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食材：

腰子400克，豆苗75克，油1500克（約耗75克），料酒25克，醋15克，鹽2克，蔥姜絲、蒜片各2克，味精5克，香油5克。

做法：

1.腰子剖開去腰心，切花刀然后切塊，用開水焯一下，豆苗去根洗凈切段。

2.用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、姜、蒜、豆苗。

3.起鍋燒油，等油燒至七成熱，下腰花過油炸一下，倒出。原鍋留油，倒腰花和汁，炒拌均勻，淋香油，出鍋即成。