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備料：豬肚1個(gè)、油適量、鹽一勺、姜3片、青辣椒3個(gè)、紅辣椒2個(gè)、醬油1勺、料酒1勺、生粉2勺、胡椒粉2克、花椒油適量。

做法：把豬肚中倒入鹽、面粉和料酒反復(fù)搓洗干凈。放入鍋中，加入生姜和清水大火煮開(kāi)在，轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘，撈出晾涼。

把晾好的豬肚切成條，青紅椒洗凈切成絲、姜切絲備用。鍋中燒油，油熱后倒入青紅椒翻炒片刻，倒入姜絲翻炒出香味。

倒入豬肚條，翻炒3分鐘，加入鹽、醬油、花椒油，撒上胡椒粉和芝麻翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用。