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食材：

豆腐衣、洋蔥、芹菜、絲瓜、蒜薹、大紅椒、豬肉、生姜、大蒜、生抽、蠔油、雞精

1、豆腐皮放入涼水中泡軟，洋蔥切絲放入干鍋中墊底，摘去葉子的芹菜切段放入盆中備用。蒜薹切小段放入盤中，線椒去蒂切斜段，絲瓜切條，放在清水中這樣不會氧化變黑

2、大紅椒去籽再切菱形斜片。豬瘦肉切片備用，泡發(fā)好的豆皮切菱形斜片備用，蒜子生姜切片

3、熱鍋倒油，放入肉片煸香，變色以后放入姜蒜片爆香，再淋入生抽、蠔油、一勺白糖翻炒入味。再放入豆腐衣翻炒，蓋上蓋子小火燒三分鐘

4、再放入所有配菜翻炒均勻，再放入鹽一勺，一勺雞精，翻炒斷生就可以出鍋了