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第一步：準(zhǔn)備好熟的牛肚絲，青辣椒，紅辣椒，蒜，切好絲的熟牛肚加一勺生抽和料酒腌制一會(huì)，去腥。

第二步：炒鍋燒熱油，爆香蔥姜蒜末，然后再倒入牛肚絲翻炒大概1分鐘，然后加入醬油，小米椒，青辣椒繼續(xù)翻炒。

第三步：辣椒炒軟后適量加鹽，雞精調(diào)味，最后加入香蔥段和香菜段翻炒均勻。

第四步：繼續(xù)翻炒，直到牛肚上色為止，翻炒均勻后，蓋上蓋子，燜30秒—1分鐘，大火收汁后即可裝盤。