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[ 食材 ]

新鮮排骨450g 東北油豆角豆250g 土豆2個(gè)

老抽1大勺 生抽2大勺 冰糖1大勺 香其醬/黃豆醬1大勺

料酒1大勺 干辣椒2個(gè) 八角1個(gè) 蒜4瓣

蔥花可選 小米辣可選

此配方為兩人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.新鮮排骨冷水浸泡半小時(shí)，泡出血水，瀝干水分

2.油豆角斜切成大塊，土豆切大塊，小米辣切丁，干辣椒切絲

3.起鍋熱油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下鍋，翻炒至均勻裹上糖色

4.下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味

5.接著下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其醬/黃豆醬翻炒均勻，再加入1個(gè)八角、沒(méi)過(guò)排骨的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加蓋煮15分鐘

6.等15分鐘后開(kāi)蓋加入油豆角、土豆翻炒均勻，繼續(xù)燜煮20-30分鐘，至土豆、油豆角變軟即可

愛(ài)吃辣的小伙伴可再加些小米辣翻炒，出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴