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用料

帶皮鴨胸一塊；洋蔥半個；胡蘿卜半個；料酒2大勺；生抽2大勺；蜂蜜1大勺

做法

1.鴨胸用刀背拍松，鴨皮一面用叉子叉些孔。用少許料酒、食鹽、白胡椒粉腌20分鐘。

2.鍋內底油，將鴨肉煎至表皮金黃，鴨肉用牙簽可輕松穿透。盛出從肉一側切片，皮不要切斷，略相連。

3.將料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兌成照燒汁。

4.鍋內底油，放入洋蔥絲胡蘿卜絲煸炒，放入煎好的鴨胸，將步驟3中的照燒汁倒入鍋內，小火微煮，將鴨胸兩面翻一下均勻入味，大火收汁即可。