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食材：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

做法：

1、 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉食材酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。

2、 熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

3、 加老抽調(diào)到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。