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金針菇炒肚

原料:金針菇200克,豬肚200克,青蒜50克,油50克,花椒、姜塊、蔥段、鹽、味精、料酒、水淀粉、雞湯、胡椒粉、香油各適量。

制作過程:

1.洗凈豬肚,開4厘米寬的口,放入沸水鍋中,加花椒、姜塊、蔥段,煮至三成熟,撈出切粗絲;青蒜洗凈,切段備用。

2.炒鍋上火,加油燒至四成熱時下蔥段、姜塊,煽出香味,放金針菇、肚絲再煸炒,加鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、青蒜段炒勻。水淀粉勾薄芡,淋香油起鍋裝盤。

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