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食材：小黃瓜魚(yú)400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量

做法：

1)小黃魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鐘；

2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷；

3)腌制過(guò)的魚(yú)裹少許的地瓜粉；

4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉(zhuǎn)小火撒入姜蒜蔥爆香；

5)烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火至收汁，淋點(diǎn)香油即可。