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食材清單長(zhǎng)把紫茄子 1根蝦 300克、里脊肉 200克料酒 半勺、鹽 適量醬油 少許、蠔油 幾滴胡椒粉 少許、雞蛋 1個(gè)面粉 2勺

烹飪步驟

步驟1、茄子洗凈

步驟2、中間切一刀不要切斷

步驟3、蝦洗凈剝殼剁成肉泥

步驟4、加入少許料酒、醬油、蠔油、白胡椒粉拌勻腌制

步驟5、里脊肉洗凈剁成肉泥放入腌好的蝦泥里

步驟6、蔥姜剁碎放入餡中

步驟7、加入少許鹽拌勻

步驟8、碗里加入面粉打入一個(gè)雞蛋

步驟9、加入一勺水混合均勻

步驟10、適量的餡料放入茄盒中

步驟11、依次夾好

步驟12、鍋里放入適量的油燒熱

步驟13、茄盒放入面糊中裹一下

步驟14、中火炸至兩面金黃撈出

步驟15、擺盤(pán)可吃