冬天來(lái)了，寒冷的日子里一碗熱烈濃香的湯水，就像冬季最溫暖的陽(yáng)光，暖暖的滋潤(rùn)著我們的生活。湯，有時(shí)候無(wú)需過(guò)多的佐料，簡(jiǎn)單的食材配一碗清水即可煲出你心怡的滋味，正如我們簡(jiǎn)單樸素的日子，平淡中蘊(yùn)藏了無(wú)盡的滋味。北方人冬季對(duì)喝羊湯是比較喜歡的，奶白色口感濃香的羊湯，澆進(jìn)一點(diǎn)油潑辣子那就是極好的小享受。煮羊湯的方子很多，但我更愛(ài)那種簡(jiǎn)單的不加過(guò)多修飾的湯，平淡卻不失本味。
黨參是種食材，嚴(yán)格了說(shuō)是中藥。談到中藥可能你就有了戒備之心，畢竟是藥三分毒不是。但，我們平時(shí)烹煮菜肴所用的調(diào)味料很多也是中藥范疇里的。黨參具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺、補(bǔ)氣血的作用。適量的食用可以補(bǔ)血養(yǎng)血、降血壓，預(yù)防感冒提高身體的免疫力。用黨參煮羊湯而不用其它佐料，煮好的羊湯湯汁甜香，口感濃香，而且羊肉的腥膻味也小了很多。
食材：羊排750g、黨參4根、精鹽1茶匙。做法：羊排用溫水洗凈后剁成5公分長(zhǎng)的段。
把羊排放進(jìn)砂鍋，倒進(jìn)足量清水。
開(kāi)大火煮開(kāi)后分多次撇除煮出的浮沫，改小火燉煮
黨參用溫水清洗干凈。
洗好的當(dāng)參放進(jìn)砂鍋，繼續(xù)小火燉煮。
燉煮到羊排肉軟爛，湯水泛白后關(guān)火。煮好的羊排湯調(diào)進(jìn)精鹽，即可食用。
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