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這樣做油條蓬松酥脆，不只是放心！

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大家都喜歡吃油條吧？

可是去外面買又不放心，

自己做又怕不酥脆。

吃貨妹子這次介紹的自制油條金黃蓬松酥脆，

做起來也很方便。晚上和好面，

早上拿出來就可以用~

準(zhǔn)備食材

半斤面粉

1個(gè)雞蛋

半茶匙鹽

4g小蘇打

4g泡打粉

1湯匙牛奶

2湯匙色拉油

適量水

適量油

具體步驟

1

將面粉、雞蛋、鹽、泡打粉、小蘇打、牛奶和色拉油放電動(dòng)攪拌機(jī)里攪拌，慢慢加水。然后揉面團(tuán)15分鐘，蓋上布，放10分鐘。

2

面團(tuán)表面輕拍上面粉，把面團(tuán)搓成扁平長(zhǎng)條狀，弄平整。放在盤子上，用塑料膜封上，放冰箱冷藏一夜。

3

早上取出面團(tuán)，放1–2小時(shí)直至面團(tuán)的溫度回到室溫，摸起來很軟。這一步很關(guān)鍵。

4

大鍋開火，倒油，讓油慢慢達(dá)到160度。油熱的時(shí)候，輕輕地把面團(tuán)放在撒了面粉的案板上，把面團(tuán)切成寬條（偶數(shù)個(gè)）。兩個(gè)兩個(gè)這樣堆起來，中間用筷子壓一下。拿住兩端，輕輕往外拉，拉成長(zhǎng)條。拉長(zhǎng)后你也可以擰一下。

5

油達(dá)到160度后小心地把面團(tuán)放進(jìn)油中。油溫可以用一點(diǎn)面試試，下鍋后要馬上浮起來才可以。用筷子翻動(dòng)，到金黃色后撈起。

文/美食工坊

圖/thewoksoflife-Judy