提及水培蔬菜，大家都會(huì)先問營(yíng)養(yǎng)液是什么成份？水培蔬菜會(huì)不會(huì)吃著不安全啊？其實(shí)小編最初接觸水培蔬菜也是有這些疑惑的。但當(dāng)你真正了解了水培蔬菜后,這些疑惑就煙消云散了,今天小編就帶大家重新認(rèn)識(shí)一下水培蔬菜。
一、水培蔬菜到底安不安全？
1. 水培營(yíng)養(yǎng)液是根據(jù)蔬菜自然生長(zhǎng)狀態(tài)下對(duì)養(yǎng)分的需求規(guī)律，利用一些化學(xué)肥料進(jìn)行精確配制而成的，它與土壤里的有效養(yǎng)分的組成沒有任何本質(zhì)的區(qū)別，土壤中大多數(shù)的養(yǎng)分也必須經(jīng)過微生物的轉(zhuǎn)化或其他化學(xué)轉(zhuǎn)化的過程形成離子的形態(tài)才能被蔬菜吸收的。
2.人工配制的營(yíng)養(yǎng)液更符合蔬菜生長(zhǎng)的養(yǎng)分需求，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。不管是土壤種植的還是水培的，蔬菜都是吸收同樣的化學(xué)離子作為養(yǎng)分，即使是有機(jī)肥也是要轉(zhuǎn)化成離子形態(tài)才能被蔬菜吸收的。
3. 水培蔬菜沒有農(nóng)藥污染和土壤中重金屬污染的問題，可以說(shuō)，水培更加容易實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的無(wú)公害化，產(chǎn)品更加安全。
4. 有些不明科學(xué)道理者對(duì)水培蔬菜食用安全性的擔(dān)心來(lái)源于對(duì)蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量過高的擔(dān)心。實(shí)際上，蔬菜中對(duì)人體有害的是亞硝酸鹽而不是硝酸鹽。
5. 蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量受很多因素的影響，在自然界中，硝酸鹽必須在還原的條件下才能通過微生物作用形成亞硝酸鹽，由于水培的營(yíng)養(yǎng)液是不斷循環(huán)流動(dòng)的，因此，營(yíng)養(yǎng)液中的溶解氧含量始終處于一個(gè)較高的水平，也就是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)液中的氧化還原電位較高，根本不存在把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的途徑，最終的結(jié)果就是水培蔬菜的亞硝酸鹽含量極低。
綜上所述水培蔬菜比土培蔬菜是更加安全的！
二、水培蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
目前的規(guī)模較小，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的水培蔬菜面積不超過2000-3000畝。
·規(guī)模較大的主要集中在廣東、上海、江蘇、云南等地。
廣州綠垠農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司位于山清水秀、空氣清新、水源干凈的廣州市增城區(qū)小樓鎮(zhèn)，是一個(gè)以水培蔬菜生產(chǎn)、設(shè)施設(shè)備提供、技術(shù)輸出等為一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)，目前每天大約可生產(chǎn)蔬菜5000公斤。
·超過100 畝以上的很少。
·多數(shù)為幾畝至十幾畝，多數(shù)在示范園區(qū)內(nèi)。
三、水培技術(shù)的適用范圍
水培作為一種栽培技術(shù)，在任何地方都可以使用，只要條件符合：水質(zhì)、氣候、市場(chǎng)。
四、水培的主要形式
1 、深液流技術(shù)
2、營(yíng)養(yǎng)液膜技術(shù)：常用管道、土工膜做成種植槽
五、水培蔬菜的優(yōu)點(diǎn)
1 、產(chǎn)量高
2 、品質(zhì)好、口感佳
3 、病蟲相對(duì)可控
4 、無(wú)土壤、灌溉水等的污染
5、可工廠化生產(chǎn)
六、水培蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要問題
1 、投資大：每畝幾萬(wàn)至十幾萬(wàn)不等
2 、管理技術(shù)要求較高，產(chǎn)量品質(zhì)未達(dá)預(yù)期
3 、市場(chǎng)開拓力度不夠，高質(zhì)高價(jià)沒有體現(xiàn)
七、解決途徑
1 、降低成本：包括：
① 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本的降低
② 生產(chǎn)成本的降低
2 、提高管理技術(shù)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)
3、開拓市場(chǎng)：農(nóng)場(chǎng)直接社區(qū)、家庭，互聯(lián)網(wǎng)＋
4、增加新品種
5、開拓上下游產(chǎn)業(yè)
八、前景展望
以水培蔬菜為切入點(diǎn)的上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的前景是光明的。
· 切入點(diǎn)： 水培蔬菜
· 上游： 溫室大棚、水培設(shè)施材料、水培專用肥料、種子、育苗基質(zhì)等等
· 下游：蔬菜銷售、旅游度假、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老
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