茉莉花浸膏與凈油
• 在所有的 “ 花香 ” 里面，茉莉花無疑是最重要的 —— 幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業(yè)還有一個巨大的貢獻：數(shù)以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分里發(fā)現(xiàn)的或是化學(xué)家模仿茉莉花的香味制造出來的 —— 茉莉花的香氣是花香中最 “ 豐富多彩 ” 的，其中包含有 “ 恰到好處 ” 的動物香、青香、藥香、果香等。直到今日，解剖茉莉花的香氣成分仍然不斷有新的發(fā)現(xiàn)。許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油里面發(fā)現(xiàn)的。
• 茉莉花有 “ 大花 ”“ 小花 ” 之分， “ 大花 ” 比 “ 小花 ” 小得多。小花茉莉的香氣深受我國人民的喜愛，不單用于日用品的加香，還大量用于茶葉加香 —— 茉莉花茶的生產(chǎn)量是沒有任何一種加香茶葉可以同它相比的。福州盛產(chǎn)茉莉花茶，自古以來大量種植小花茉莉，自然也是小花茉莉浸膏和小花茉莉凈油的主要出產(chǎn)地了。近年來，由于調(diào)香的需要，有些地區(qū)也種植大花茉莉，并開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉凈油出售。
• 同其它鮮花浸膏的生產(chǎn)一樣，茉莉花浸膏也是用一或數(shù)種有機溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分后再蒸去溶劑而得到的。用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優(yōu)秀，也更接近天然鮮花的香氣，現(xiàn)已工業(yè)化生產(chǎn)。
• 用純凈的酒精可以再從茉莉花浸膏里萃取出茉莉凈油，更適合于日用香精的配制需要，因為茉莉花浸膏里面的蠟質(zhì)不溶于酒精，會影響香精在許多領(lǐng)域里的應(yīng)用。本書中所有的與下面例舉的配方里，使用的茉莉花浸膏有條件時都可以用茉莉花凈油代替，用量可以減少一半。
玫瑰花浸膏與凈油
• 玫瑰原產(chǎn)我國，現(xiàn)傳遍全世界，對這種花及其香氣最為推崇的是歐洲各界人士，由于民間普遍以玫瑰花作為愛情的象征，自然地玫瑰花的香氣也成了香水的主香成分。保加利亞、土耳其、摩洛哥、俄羅斯等國都有大面積的玫瑰花種植基地，我國的山東、甘肅、新疆、四川、貴州和北京也都有一定面積的玫瑰花栽種地，品種不一，也有不少是從國外引種的優(yōu)良品種，現(xiàn)已能提取浸膏和凈油供應(yīng)市場。
• 同茉莉花油一樣，玫瑰花油的成分也是相當復(fù)雜的，而且 “ 層出不窮 ”—— 幾乎每年都有新的發(fā)現(xiàn)。有相當多的 “ 合成香料 ” 是在玫瑰花油里發(fā)現(xiàn)再由化學(xué)家在實驗室里制造出來的，除了早先發(fā)現(xiàn)并合成、大量生產(chǎn)使用的香葉醇、香茅醇、橙花醇、苯乙醇、乙酸香葉酯、乙酸香茅酯、乙酸橙花酯等，近二十年來較重要的發(fā)現(xiàn)并工業(yè)制造、廣為使用的有玫瑰醚、突厥酮等。
• 玫瑰浸膏和玫瑰凈油的香氣雖然較接近玫瑰花的香氣，但如果拿著玫瑰鮮花來對照著嗅聞比較，差距還是很大的。用蒸餾法得到的玫瑰精油差距就更大了，因為有許多香料成分溶解在水里，所以蒸餾玫瑰花副產(chǎn)的 “ 玫瑰水 ” 也是寶貴的化妝品原料，也有人把它直接作為化妝水使用。
• 由于價格昂貴，玫瑰浸膏和玫瑰凈油只是在配制香水香精與高檔化妝品香精時才少量應(yīng)用。在我國，使用得更多的是墨紅浸膏和墨紅凈油。
墨紅浸膏與凈油
• 墨紅月季原產(chǎn)德國，其花香氣酷似玫瑰，而得油率較高，因而成為我國玫瑰香料的代用品，浙江、江蘇、河北、北京都有一定面積的栽培。墨紅浸膏和凈油價格都分別只有玫瑰浸膏和凈油的一半左右，所以我國的調(diào)香師比較喜歡用它。實際上，在高、中檔香水和化妝品香精里加入墨紅浸膏或墨紅凈油與加入玫瑰浸膏或玫瑰凈油的效果非常接近，而成本則降了許多。誠然，二者的香氣還是有微妙的差別的，但這個差別并沒有比不同品種玫瑰油的差別大。
桂花浸膏與凈油
• 桂花是亞洲特有的、深受我國民眾喜愛的香花。在歐美國家，由于大多數(shù)人不知桂花為何物，連調(diào)香師也以為桂花就是 “ 木樨草花 ” ，常常把桂花和木樨草花混為一談。其實桂花雖也稱木樨花，卻不是木樨草花，與木樨草花的香氣差別還是比較大的：桂花香氣較甜美，而木樨草花的香氣則偏青。
• 桂花在我國廣西、安徽、江蘇、浙江、福建、貴州、湖南等省均有栽培，廣西、安徽與江蘇產(chǎn)量最大，并有生產(chǎn)浸膏和凈油供應(yīng)各地調(diào)香的需要，部分出口。
• 由于桂花浸膏和凈油的主香成分都是紫羅蘭酮類，與各種花香、草香、木香都能協(xié)調(diào)，所以桂花浸膏和凈油不僅用于調(diào)配桂花香精，在調(diào)配其它花香、草香、木香香精時也可使用。當然，由于價格不菲，它們也只能有限地用于比較高級的香水和化妝品香精中。
樹蘭花浸膏與樹蘭葉油
• 樹蘭是我國的特產(chǎn)，又稱米蘭，在閩南地區(qū)被稱為 “ 米仔蘭 ” ，其花清香帶甜而有力持久、耐聞。我國南方各省均有栽培，但花的產(chǎn)量不高，只有福建漳州地區(qū)的樹蘭花開得特多，得油率也高，有生產(chǎn)一定量的樹蘭花浸膏和凈油供調(diào)香使用。原來用有機溶劑提取的浸膏和凈油顏色較深，香氣與鮮花相比差距較大，如用超臨界二氧化碳萃取則色澤和香氣都要好得多，更受歡迎。
• 樹蘭花浸膏較易溶于乙醇和其它香料之中，且具有極佳的定香性能，因而得到調(diào)香師的青睞。樹蘭葉油價廉，香氣和定香性能都比不上樹蘭花浸膏，但在檔次較低的香精里 “ 表現(xiàn) ” 也不錯，同樣受到歡迎。這兩種香料有一個最大的特色就是在類似茉莉花香和依蘭依蘭花香的基礎(chǔ)上帶強烈的茶葉青香，這在當今 “ 回歸大自然 ” 的熱潮中自然有 “ 大顯身手 ” 的機會了。配制帶茶葉香氣的香精時，免不了要使用較多的葉醇和芳樟醇，這兩個香料沸點都很低，不留香，加入適量的樹蘭花浸膏或樹蘭葉油就能克服之。
賴百當浸膏與凈油
• 賴百當浸膏學(xué)名應(yīng)是巖薔薇浸膏， “ 賴百當 ” 是譯音。賴百當凈油可用賴百當浸膏提取得到，由于這種 “ 凈油 ” 在常溫下仍為半固體，須再加入無香溶劑（如鄰苯二甲酸二乙酯等）溶解成為液體以便于使用，所以市售的 “ 賴百當凈油 ” 香氣強度并不比賴百當浸膏大，在一個香精的配方里如用賴百當凈油代替賴百當浸膏時，用量不能減少，而配制成本卻提高了。因此，在大部分場合，調(diào)香師還是樂于使用賴百當浸膏的。
• 這種產(chǎn)于植物的樹脂卻被調(diào)香師當作動物香的代表使用，雖然它們也有些花香、藥草香，但主要是龍涎香和琥珀膏香。由于現(xiàn)今天然龍涎香和琥珀都不易得到，調(diào)香師在調(diào)配中檔香精時，干脆就把賴百當浸膏和賴百當凈油當作龍涎香使用，香氣當然要差一些，但留香力卻還是相當不錯的。
鳶尾浸膏與凈油
• 在老一輩調(diào)香師的心目中，鳶尾浸膏及鳶尾凈油是調(diào)配花香香精必不可少的原料之一，現(xiàn)今雖然已風光不再，調(diào)配高級香水和化妝品香精時還是常常用到它們。調(diào)香師只要在香精里用到紫羅蘭酮類香料，總是 “ 順勢 ” 加入一點鳶尾浸膏或凈油，以修飾紫羅蘭香氣。國人特別喜愛的桂花香，因為調(diào)配時免不了使用大量的紫羅蘭酮類香料，鳶尾浸膏及其凈油便在這里有了一個固定的用場。而在國外，鳶尾浸膏及其凈油主要是用于調(diào)配紫羅蘭、金合歡和木樨草花香精或隨著配制紫羅蘭油、金合歡油和木樨草花油進入香精的。
• 由于近年來價格不斷上漲，年輕的調(diào)香師們寧愿避開它們不用而以合成的 “ 鳶尾酮 ” 代替之。誠然，合成 “ 鳶尾酮 ” 與鳶尾浸膏及其凈油的香氣還是有距離的，而且鳶尾浸膏及其凈油優(yōu)秀的定香能力也是老一輩調(diào)香師 “ 舍不得 ” 放棄它們的一個原因。通過分析，鳶尾浸膏及其凈油含有大量的十四烷酸，因此， “ 配制鳶尾油 ” 也加入了同樣多的十四烷酸，但卻發(fā)現(xiàn)在 “ 定香能力 ” 方面還是不能與鳶尾浸膏及其凈油相比。看起來，天然香料的所謂 “ 定香作用 ” ，我們的認識還是遠遠不夠的。
玉蘭花油與玉蘭葉油
• 玉蘭花又叫白蘭花、白玉蘭，因此，玉蘭花油也叫白蘭花油；同樣，玉蘭葉油也叫白蘭葉油。玉蘭花的香氣是國人相當熟悉并且非常喜歡的一種花香。夏日傍晚，在福建、廣東的沿海城市里，馬路、街道兩旁高大的玉蘭樹散發(fā)著迷人的芳香。老百姓家里一般不種玉蘭樹，迷信的說法是 “ 玉蘭樹有鬼 ” ，其實是因為玉蘭樹枝條很脆，怕小孩爬上去采花有危險，祖祖輩輩便有了這種傳說，從這一點也說明玉蘭花的香氣連小孩都喜歡。福建有些地方還用玉蘭花窨茶，雖然這種 “ 玉蘭花茶 ” 的知名度沒有 “ 茉莉花茶 ” 那么高，但有機會喝過它的人都忘不了它那特殊的迷人的香韻。
• 用玉蘭花提取精油，蒸餾法得率約 0.2-0.3% ，而有機溶劑萃取浸膏得率只有 0.1% ，萃取后的花渣可再用蒸餾法提取 0.1-0.2% 的花油。花油價格昂貴，只能用于調(diào)配香水香精和高級化妝品香精。玉蘭葉油的價格就便宜多了，大概只相當于玉蘭花油的十分之一左右，甚至還更低些。玉蘭葉油是公認的 “ 高級芳樟醇香氣 ” （在所有使用芳樟醇的配方里，只要用玉蘭葉油取代部分芳樟醇，整個香精的香氣就顯得高貴多了），就因為它還帶著玉蘭花優(yōu)雅的花香。
• 玉蘭花的香氣在南方各地廣受歡迎，香料廠可以提供從天然玉蘭花提取出來的 “ 玉蘭花油 ” ，但香氣與天然的玉蘭花相去甚遠，而且價格不菲，不可能直接用這種精油來給日用品加香，只能用它配制更加接近天然玉蘭花香氣的香精。
玳玳花油與玳玳葉油
• 在國外常用的天然香料里，苦橙花油和橙葉油占有重要的位置。我國沒有這種資源，全靠進口供應(yīng)。但國內(nèi)有香型類似的玳玳花油與玳玳葉油，可以用玳玳花油和玳玳葉油配制出惟妙惟肖的苦橙花油和橙葉油。事實上，玳玳花油和玳玳葉油也沒有必要全配成苦橙花油和橙葉油，現(xiàn)在國內(nèi)的調(diào)香師已經(jīng)在各種香精配方里面熟練地用上玳玳花油和玳玳葉油了，這兩種油的需求量一直在增加。
• 由于歐美國家 “ 古龍水 ” 的銷售量非常大，男士們幾乎天天使用，而古龍水的配方里面苦橙花油和橙葉油占有很大的比例，因此，在男士們使用較多或者男女共用的 “ 中性 ” 日用品所用的香精里，玳玳花油和玳玳葉油的用量較大。
• 在調(diào)香師對各種花香的 “ 歸類 ” 里，橙花比較接近于茉莉花香。因此，玳玳花油和玳玳葉油也常被用于調(diào)配成 “ 配制茉莉花油 ” 再用于各種香精里面。大家知道，茉莉花與玫瑰花的香氣是調(diào)香師 “ 永恒的主題 ” ， 玳玳花油和玳玳葉油使用量的不斷增加也就不足為奇了。
依蘭依蘭油與卡南加油
• 依蘭依蘭油有時也簡稱依蘭油。在常用的天然香料里，依蘭依蘭油與卡南加油的使用量是比較大的，這是由于這兩種油的價格都比較低廉、而調(diào)香師對它們的 “ 綜合評價分數(shù) ” 卻比較高的緣故。依蘭依蘭油具有宜人的花香，并帶有一種特殊的動物香 —— 一般認為花香里帶有動物香是比較高級的，因此，配制各種花香香精都可以大量使用它，非花香（如醛香、木香、膏香、粉香）香精也可以適量使用。卡南加油（卡南加樹與依蘭依蘭樹是同品異型物）可以認為是香氣較差一點、價格也較低的依蘭依蘭油，用在較低檔香精的調(diào)配上。
薰衣草油
• 薰衣草不單香氣美好，植株外型、顏色也非常漂亮，深受人們的喜愛， 2000 年甚至被它的愛好者們定為 “ 世界薰衣草年 ” ，那一年薰衣草和薰衣草油銷售量大增，以至供不應(yīng)求，時裝也流行紫色（薰衣草花是紫色的），世人的眼睛和鼻子被紫色的薰衣草 “ 熏陶 ” 了一年。
• 在香料工業(yè)里，薰衣草有三個主要品種：薰衣草、穗薰衣草和雜薰衣草，用它們的花穗蒸餾得到的精油分別叫做薰衣草油、穗薰衣草油和雜薰衣草油。薰衣草油香氣是清甜的花香，最惹人喜愛，主要成分是乙酸芳樟酯（約 60% ）和芳樟醇，我國新疆大量種植的也是這個品種；穗薰衣草油則是清香帶涼的藥草香，主要成分是桉葉油素（約 40% ）、芳樟醇（約 35% ）和樟腦（約 20% ）；雜薰衣草是薰衣草和穗薰衣草的雜交品種，其油的香氣也介乎薰衣草油與穗薰衣草油之間，由于單位產(chǎn)量較高，大量種植，價格也較低廉。
• 薰衣草油是目前世界風靡的 “ 芳香療法 ” 中一個極其重要的品種，對它的 “ 功能 ” 解釋也是最混亂的，有的說它有 “ 鎮(zhèn)靜作用 ” ，有的又說它有 “ 興奮、提神作用 ” ，正好相反！其實只要深入了解一下它的化學(xué)成分就可以解釋了：薰衣草油的主要成分是乙酸芳樟酯，這個化合物對人來說是起鎮(zhèn)靜作用的；穗薰衣草油的主要成分是桉葉油素和樟腦，這兩個化合物對人來說都是起清醒、興奮作用的，所以效果剛好相反。而雜薰衣草油則不適合作 “ 鎮(zhèn)靜 ” 或者 “ 提神 ” 用劑，因為說不清它到底會起什么作用。
• 在調(diào)香術(shù)語里面， “ 薰衣草 ” 代表一種重要的花香型，在歐美國家，單單用薰衣草油加酒精配制而成的 “ 薰衣草水 ” 非常流行，相當于我國的 “ 花露水 ” 。由于薰衣草油留香時間不長，配制成各種日化香精需要加入適量的 “ 定香劑 ” ，若是加入的 “ 定香劑 ” 香氣強度不大，則還是薰衣草香味；如果加入較大量的香氣強度大的 “ 定香劑 ” ，就有可能 “ 變調(diào) ” 成為另一種香型了，例如加入大量的香豆素、橡苔浸膏等豆香香料則成了 “ 馥奇 ” 香型！
香紫蘇油和紫蘇油
香紫蘇和紫蘇不是一個品種，許多人知道中藥里面有一種 “ 紫蘇 ” ，以為香紫蘇就是紫蘇，待拿到香紫蘇油一聞，才發(fā)現(xiàn)跟紫蘇完全不一樣。紫蘇油又叫紫蘇草油、紅紫蘇油，福建和廣東也有少量生產(chǎn)，但很少用于調(diào)香，主要成分是紫蘇醛（約 55% ）和苧烯（約 25% ），當今 “ 芳香療法 ” 大行其道也許會有 “ 大展身手 ” 的機會，直接作為 “ 香熏油 ” 或配制 “ 香熏油 ” 的原料。
• 調(diào)香作業(yè)中常用的是香紫蘇油。與薰衣草油相似，香紫蘇油的主要成分也是乙酸芳樟酯和芳樟醇，但香紫蘇油的香氣卻呈現(xiàn)龍涎琥珀一樣 “ 氤氳 ” 、 “ 深沉 ” 的動物香，并且留香持久，調(diào)香師基本上是把它作為動物香料使用的 —— 在各種日化香精里，加上適量的香紫蘇油，就可聞出令人 “ 動情 ” 的龍涎香氣來，而且讓人覺得更有 “ 天然感 ” 。
• 有趣的是，香紫蘇好象 “ 注定 ” 與龍涎 “ 有緣 ”—— 從香紫蘇植株中可提取一種叫做 “ 香紫蘇醇 ” 的化合物，用它來合成價值很高的一種香料 “ 降龍涎醚 ” 比較容易，這也是香紫蘇受到香料工作者重視的一個原因。
香葉（天竺葵）
香葉油
• 香葉油的主要成分是香葉醇和香茅醇，這兩個化合物也是玫瑰油的主要成分，因此，香葉油便成為配制玫瑰香精的重要原料，但是，玫瑰油是甜美、雅致的香氣，而香葉油卻是帶著強烈的、清涼的藥草氣息，這是因為它含有較大量草青氣化合物的緣故，所以，配制玫瑰香精時香葉油的加入量是有限的。如果把香葉醇從香葉油中提取出來再用于配制玫瑰香精，則可以用到 50% 甚至更多一些，來自香葉油的香葉醇香氣非常好，遠勝過從香茅油提取出來或合成的香葉醇，雖然它的 “ 純度 ” 并不一定高，因為其 “ 雜質(zhì) ” 成分也都是配制玫瑰香精的原料，不需要過度 “ 提純 ” 。
• 在用蒸餾法制取香葉油的過程中要注意 “ 冷凝水 ” 的回收（最好是讓它回流到蒸餾罐中）。因為香葉油的香氣成分大部分是醇類，比較容易溶解于水，現(xiàn)在有人用它配制 “ 化妝水 ” ，效果很好，值得推廣。
丁香油和丁香羅勒油
• 在香料工業(yè)中，講到 “ 丁香油 ” 大家都明白指的是 “ 丁子香油 ” ，不會是 “ 紫丁香油 ” 或 “ 白丁香油 ” ，因為只有 “ 丁子香油 ” 才有大量生產(chǎn)供應(yīng)。幾十年來這一行業(yè)的人們已經(jīng)習慣于把它簡化叫做 “ 丁香油 ” 而不會有任何問題，但外行人有時候還是不明白要多問幾句。 “ 丁香羅勒油 ” 在產(chǎn)地也經(jīng)常被簡化叫做 “ 丁香油 ” ，這就更讓外行人 “ 丈二和尚 —— 摸不著頭腦 ” 了。在本書中我們只把 “ 丁子香油 ” 稱作 “ 丁香油 ” 。嚴格說來， “ 丁香油 ” 還可分為 “ 丁香葉油 ” 和 “ 丁香花蕾油 ” 兩種，后者的香氣較好，用于配制較為高檔的香精。平時我們講 “ 丁香油 ” 主要指 “ 丁香葉油 ” ，如果是 “ 花油 ” 的話，應(yīng)該叫 “ 丁香花蕾油 ” 別人才不會弄錯。
• 丁香油和丁香羅勒油都含有大量的丁香酚，香氣也都很有特色，既可以直接用來配制香精，也都可以用來提取丁香酚。丁香酚既可以直接用來調(diào)香，也可以再進一步加工成其它重要的香料（異丁香酚、丁香酚甲醚、甲基異丁香酚、乙?；∠惴印⒁阴；惗∠惴印⑵S基異丁香酚、香蘭素、乙基香蘭素等等）。從丁香油和丁香羅勒油中提取丁香酚是比較容易的，只要用強堿的水溶液就可以把丁香酚變成酚鈉鹽溶解到水中，分出水溶液再加酸就可以提出較純的丁香酚了。
• 丁香酚是容易變色的香料，因此，丁香油和丁香羅勒油也是容易變色的，在配制香精時要注意這一點。
甜橙油和除萜甜橙油
• 甜橙油目前無疑是所有天然香料里產(chǎn)量和用量最大、最廉價的（有人還會提出松節(jié)油的產(chǎn)量更大，但松節(jié)油目前還很少直接用于調(diào)香，而主要用作合成其它香料的原料），年產(chǎn)量 2-3 萬噸，今后也許只有芳樟葉油有可能與它爭奪這個 “ 冠軍寶座 ” 。美國和巴西盛產(chǎn)甜橙，甜橙油作為副產(chǎn)品大量供應(yīng)全世界，通常單價每公斤 1 美圓左右，有時甚至低于 0.5 美圓，從而發(fā)生把它作為燃料燒掉以維持 “ 正常 ” 價格的商業(yè)行為，令人扼腕。由于它的高質(zhì)量和低價格，使得類似的產(chǎn)品 —— 柑橘油幾乎沒有市場。許多柑橘類油如檸檬油、香檸檬油、圓柚油等都可以用廉價的甜橙油配制出來。
• 甜橙油含苧烯 90% 以上，留香時間很短，只能作為 “ 頭香香料 ” 使用。但它的香氣非常惹人喜愛，所以用途極廣，既大量用于調(diào)配食品香精，也大量用于調(diào)配各種日用香精。
• 在日用香精的配方里，除了直接使用甜橙油外，還常常使用除萜甜橙油，這是因為甜橙油里大量的苧烯有時會給成品香精帶來不利的影響 —— 有些香料與苧烯相溶性不好，出現(xiàn)混濁、沉淀現(xiàn)象；苧烯暴露在空氣中容易氧化變質(zhì)，香氣和色澤易于變化，造成質(zhì)量不穩(wěn)定；甜橙油加入量大時計算留香值低，實際留香時間也不長 …… 為了克服這些缺點，有的香料廠就專門生產(chǎn) “ 除萜甜橙油 ” 出售，名為 “3 倍甜橙油 ” 、 “ 5 倍甜橙油 ” 、 “ 10 倍甜橙油 ” 不一而足。實際上， “ 除萜甜橙油 ” 的香氣往往不如不除萜的好，所以，所謂 “3 倍 ” 、 “5 倍 ” 、 “10 倍 ” 是要打折扣的。
檸檬油與檸檬葉油
• 歐美國家的人們特別喜歡檸檬油的香氣，因此，在歐美國家流行的各種香水、古龍水里，以檸檬作為頭香的為數(shù)不少。與甜橙油相比，檸檬油帶有一種特殊的 “ 苦氣 ” ，也許正是這股特殊的 “ 苦氣 ” 吸引了眾多的愛好者趨之若騖，因此， “ 配制檸檬油 ” 也應(yīng)帶有這股 “ 苦氣 ” ，否則便與一般的柑橘油無異，失去它的特色。
• 天然檸檬油里含有一定量的檸檬醛（檸檬醛也是 “ 苦氣 ” 的組成部分），這是對檸檬油香氣 “ 貢獻 ” 最大的化合物。含量最多的當然還是苧烯，同甜橙油一樣，檸檬油也有 “ 除萜檸檬油 ” 或者叫做 “X 倍檸檬油 ” 的商品出售。把苧烯去掉 50% 左右的 “ 除萜檸檬油 ” （相當于 “5 倍 ” 的檸檬油）特別適合于配制古龍水和美國式的花露水，因為古龍水和花露水的配制用的是 75-90% 的酒精，這種含水較多的酒精只能有限地溶解萜烯。
• 檸檬葉油的香氣與檸檬油差別較大，也不同于其它的柑橘油和柑橘葉油。令人感興趣的是它竟然帶有一種青瓜的香氣，因此，檸檬葉油可以用來配制各種瓜香香精。對喜歡 “ 標新立異 ” 的調(diào)香師來說，檸檬葉油是創(chuàng)造 “ 新奇 ” 香氣的難得的天然香料之一。
香檸檬油
• 香檸檬油與檸檬油的香氣有很大的不同，剛剛接觸香料的人們常常被這兩種精油的名稱搞亂 —— 以為多一個 “ 香 ” 字與少一個 “ 香 ” 字還不是一樣？！香檸檬油的香氣以花香為主，果香反而不占 “ 主導(dǎo)地位 ” 了 —— 香檸檬油的成分里面，苧烯含量較少，而以 “ 標準花香 ” 的乙酸芳樟酯為主要成分。香檸檬油的香味也幾乎是 “ 人見人愛 ” ，很少有人不喜歡它，這就是在眾多的香水香精配方里面經(jīng)常看到香檸檬油的原因。
• 同檸檬油一樣，調(diào)香師也經(jīng)常使用 “ 配制香檸檬油 ” ，這一方面是為了降低成本，另一方面則是因為天然香檸檬油的香氣經(jīng)常有波動，色澤也不一致。每個調(diào)香師都有自己的配制香檸檬油配方，用慣了反而更得心應(yīng)手，不必象使用天然香檸檬油那樣 “ 擔驚受怕 ” 。調(diào)香師對天然香檸檬油還有一怕 —— 怕其中的香檸檬烯含量過高。 IFRA 規(guī)定在與皮膚接觸的產(chǎn)品中，香檸檬烯的含量不得超過 75 Ⅹ 10 -6 ，假如你用的香檸檬油含香檸檬烯 0.35% 的話，那么它在香精里的用量就不能超過 2% 。為此，調(diào)香師要把每一批購進的香檸檬油都檢測一下它的香檸檬烯含量才敢使用。其它柑橘類精油也多少含有一點香檸檬烯，也要檢驗合格才能用于調(diào)配日化香精。
• 天然香檸檬油和配制香檸檬油都被大量用于配制古龍水和 “ 美國花露水 ” ，在其它日用品香精里面也是極其重要的原料。雖然香檸檬油留香要比檸檬油好一些，但它仍是介乎 “ 頭香 ” 與 “ 體香 ” 之間的香料，在配制香水和化妝品香精時如果用了大量的香檸檬油，要讓它 “ 留香持久 ” 便成了難題 ——“ 定香劑 ” 加多了香型會 “ 變調(diào) ” ，天然的香紫蘇油便是一個例子，香紫蘇油的主要成分也是乙酸芳樟酯，只因含有較多的 “ 定香劑 ” ，就變成龍涎琥珀香型的香料了！
山蒼子油
• 山蒼子油是我國的特產(chǎn)香料油，雖然它含有較多的檸檬醛，但由于含有不少 “ 香氣不怎么令人喜歡 ” 的成分，直接嗅聞之并不美好，因而較少出現(xiàn)在香精配方里，而是從中提取出高純度的檸檬醛再用于配制香精。
• 其實用一定規(guī)格的山蒼子油直接配制香精在許多場合下不但是可行的，而且還常奏奇功！通常講的 “ 香氣不怎么令人喜歡 ” 指的是那些帶著辛辣氣息、象生姜一樣的成分，聰明的調(diào)香師就跟炒菜放生姜一樣把這種有特色的香味利用起來，調(diào)出美妙、和諧的香精！例如調(diào)配仿天然玫瑰花香的玫瑰香精，一般要加少量的檸檬醛和少量的姜油，此時直接加山蒼子油豈不更好！配制檸檬油，直接往甜橙油里面加山蒼子油比加檸檬醛調(diào)出的成品香氣更加自然、更加惹人喜愛。
桉葉油
• 在香料工業(yè)里，一般講 “ 桉葉油 ” 都是指 “ 蘭桉葉油 ” ，只因 “ 蘭桉葉油 ” 含桉葉油素高，有大規(guī)模生產(chǎn)供應(yīng) —— 我國云南就大量種植蘭桉以生產(chǎn)蘭桉葉油銷售全世界?，F(xiàn)在還有從 “ 桉樟 ”—— 一種葉子的油里含大量桉葉油素的樟科植物 —— 葉子得到的 “ 桉樟葉油 ” （或叫 “ 樟桉葉油 ” ）和從提取天然樟腦得到的副產(chǎn)品 “ 白樟油 ” 分餾出來的 “ 桉樟油 ” （國外稱之為 “ 中國桉葉油 ” ），香氣雖有差異，照樣被調(diào)香師用于調(diào)配香精。
• 早期調(diào)香師較少把桉葉油用于調(diào)配日用品香精中，嫌它有 “ 辛涼氣息 ” 、有 “ 藥味 ” ，現(xiàn)在隨著 “ 回歸大自然 ” 的熱潮，調(diào)香師發(fā)現(xiàn)桉葉油加入日用品香精中有助于增加 “ 天然感 ” ，才使被冷落幾十年的桉葉油重新 “ 煥發(fā)青春 ” 。
• 直接把桉葉油加在香精里和加桉葉油素是不一樣的，前面介紹過蘭桉葉油與桉樟葉油、桉樟油香氣不一樣，主要是因為 “ 雜質(zhì) ” 的不同，而這些 “ 雜質(zhì) ” 也賦予所配制的香精不同的 “ 天然氣息 ” 。
茶樹油
• 茶樹油是近年來天然精油里發(fā)展最快的一顆新星，原產(chǎn)澳大利亞，現(xiàn)我國和印度也有種植、提取精油，價格逐年下降，除了直接用于芳香療法、配制各種護膚護發(fā)品和盥洗用品以外，調(diào)香師也開始把它用于某些特殊香精的配制。在日用品里加入用茶樹油配制的香精具有雙重作用：賦香與殺菌。但 IFRA 目前仍 “ 由于缺乏足夠的資料 ” 而不允許茶樹油用于與皮膚直接接觸的產(chǎn)品中。
• 茶樹油里面含有 30-40% 對孟烯 -1- 醇 -4 （俗稱 “ 松油醇 -4” ）， 10-20%1,8- 桉葉油素，前者具有紫丁香的花香香氣，而后者是清涼的草、藥氣味，直接嗅聞之并不美好，但由于現(xiàn)今 “ 崇尚大自然 ” 的結(jié)果，人們已經(jīng)逐漸并開始適應(yīng)、甚至喜愛這種 “ 有自然感 ” 的香味了。事實上，最早的古龍水使用了大量的迷迭香油，而迷迭香油就是屬于這種香氣的天然香料，至今仍然廣受歡迎。對孟烯 -1- 醇 -4 和桉葉油素都具有消炎、殺菌、凈化空氣的作用，因此，用茶樹油配制的香精很適合作空氣清新劑用。在香精里面加入比較多的茶樹油時，要注意不讓桉葉油素的清涼藥草香氣過分暴露。
松節(jié)油
• 在大部分調(diào)香師的眼里，松節(jié)油好象 “ 不屬于香料 ” ，只是作為生產(chǎn)多得不可勝數(shù)的 “ 合成香料 ” 的起始原料，在調(diào)配各種香精時，也很少想到使用松節(jié)油。但在分析各種天然香料時，卻幾乎每一次都要看到 “ 甲位蒎烯 ” 、 “ 乙位蒎烯 ” ，而這兩個蒎烯就是松節(jié)油的主要成分！由此可見，在調(diào)配、仿配天然精油時，松節(jié)油是不能 “ 忘掉 ” 的。在當今 “ 芳香療法 ” 盛行于世時，松節(jié)油更是配制各種 “ 香熏油 ” 的常用材料 —— 須知中文 “ 松節(jié)油 ” 就已經(jīng)明白告訴你它是能夠 “ 輕松關(guān)節(jié)的油 ” ，這正是目前時髦的 “ 推拿 ” 、 “ 按摩 ” 廣告上標榜的字眼！
• 幾年前，日本有人通過實驗證實蒎烯可以減輕人的疲勞。事實上，到原始森林去進行 “ 森林浴 ” 也是因為林間空氣里含有大量蒎烯的緣故。人們自然會想到在家里、辦公室里也能享受這種 “ 蒎烯療法 ” ，最簡單的是灑點松節(jié)油就行了。松節(jié)油的氣味許多人不喜歡，而且它不留香，所以應(yīng)該把它配成令人喜愛的、留香較久的香精再做成空氣清新劑。
芳樟葉油
• 在全世界每年使用量最多的 25 種香料中，芳樟醇一直名列前茅，年用量高達 10,000 噸以上，而用于合成芳樟酯類香料、維生素 A 和 E 、β - 胡蘿卜素等使用的芳樟醇每年也要 20,000 噸以上，二者加起來每年超過 3 萬噸。
• 天然芳樟醇的資源有限，雖然含有芳樟醇的天然香料多得不計其數(shù)（這也是在幾乎所有的日用香精里都能檢測到它的緣故），但可用于從中提取芳樟醇或直接作為芳樟醇加進香精里的天然香料品種只有芳樟木油、芳樟葉油、白蘭葉油、玫瑰木油、伽羅木油和芫荽子油等寥寥數(shù)種，其它天然香料如橙葉油、檸檬葉油、玳玳葉油、香檸檬薄荷油以及從茉莉花、玫瑰花、依蘭依蘭花、玉蘭花、樹蘭花、薰衣草等各種花、草提取出來的精油里面所含的芳樟醇則是以 “ 次要成分 ” 進入香精的。因此當今世界使用的芳樟醇百分之九十幾來自 “ 合成芳樟醇 ” 。
• 從芳樟木油、芳樟葉油提取的芳樟醇是目前天然芳樟醇的主要來源之一，我國的臺灣和福建兩省從上個世紀的二十年代就已開始利用樟樹的一個變種 —— 芳樟的樹干、樹葉蒸餾制取芳樟木油和芳樟葉油并大量出口創(chuàng)匯，國外把這兩種天然香料叫做 “Ho oil” 和 “Ho leaf oil” ， “Ho ” 是閩南話 “ 芳 ” 的近似發(fā)音。天然的芳樟樹畢竟有限，經(jīng)過將近一個世紀的濫采濫伐至今已所剩無幾，人工大量種植芳樟早已排上日程。
• 福建的閩西、閩北地區(qū)采用人工識別（鼻子嗅聞）的方法從雜樟樹苗中篩選含芳樟醇較高的 “ 芳樟 ” 栽種進而提煉 “ 芳樟葉油 ” 也有二十幾年的歷史了。用這種辦法可以得到芳樟醇含量 60% 以上的精油，個別廠家可以成批供應(yīng)含芳樟醇 70% 的 “ 芳樟葉油 ” ，再用這種 “ 芳樟葉油 ” 精餾得到主成分 95% 以上的 “ 天然芳樟醇 ” 。由于樟葉油的成分里面除了芳樟醇以外，主要雜質(zhì)是桉葉油素和樟腦，而這兩種物質(zhì)的沸點與芳樟醇非常接近，即使很 “ 精密 ” 的精餾也不容易把這兩種雜質(zhì)除干凈，所以用這種方法得到的 “ 天然芳樟醇 ” 與 “ 合成芳樟醇 ” 的香氣相比也好不到哪里去，成本也不低。
• 樟樹和芳樟的一個特點是用種子繁殖時易發(fā)生化學(xué)變異 —— 大約只有 10-20% 能保持母本的特性。因此，即使你找到一株葉油含芳樟醇 98% 的 “ 純種芳樟 ” ，用它的種子播種育苗，也只有少部分算是 “ 芳樟 ” ，其余仍是雜樟?？磥碇荒苡?“ 無性繁殖 ” 才能解決這個難題。廈門牡丹香化實業(yè)有限公司的科研人員在閩西山區(qū)找到幾株含左旋芳樟醇高達 98% 以上、桉葉油素和樟腦含量均低于 0.2% 的優(yōu)良品種，采用組織培養(yǎng)和嫩枝扦插相結(jié)合的方法大量育苗成功，目前已能供應(yīng) “ 純種芳樟葉油 ” 用于調(diào)香了。在所有的日用香精（其實也包括食品香精、飼料香精和煙用香精）配方里，只要有用到芳樟醇的地方，全部改用這種 “ 純種芳樟葉油 ” 配出的香精香氣質(zhì)量都會有所提高。誠然， “ 純天然 ” 也是吸引調(diào)香師樂于使用的一個原因。
香茅油
• 香料用的香茅油主要有兩個品種：爪哇種與斯里蘭卡種。二者的主要成分都是香茅醛、香茅醇與香葉醇以及這兩種醇的乙酸酯，爪哇種的含醛量和總醇量都比較高，因而種植量也大。我國目前是爪哇種香茅油的種植、出口與消費大國，印度尼西亞和越南產(chǎn)量也大，但消費不多。
• 香茅油可直接提取香茅醛、香茅醇和香葉醇，也是這三種香料最主要的天然來源。一般爪哇種香茅油含香茅醛 35-40% ，香茅醇 20-25% ，香葉醇 15-20% ，乙酸香茅酯和乙酸香葉酯約 5% 。由于香茅醇與香葉醇的沸點較為接近，而且都是玫瑰花香氣，所以天然的香茅醇總是含有不少的香葉醇，而天然的香葉醇也總是帶著較多的香茅醇。直接用精餾法提取香茅醛留下的部分有人就把它當作 “ 粗玫瑰醇 ” 出售，可用于配制一些中低檔的日用香精特別是熏香香精中。
• 將香茅醛還原可以得到香茅醇，許多香料廠直接以香茅油作原料用 “ 高壓加氫法 ” 還原其中的香茅醛，由于 “ 高壓加氫法 ” 免不了會生成少量的四氫香葉醇，使得產(chǎn)物香氣不佳。廈門牡丹香化實業(yè)有限公司的科研人員在幾年前找到了一種新的還原劑，這種還原劑能夠像導(dǎo)彈一樣專門還原香茅醛的 “ 醛基 ” ，而不與其它雙鍵起作用，香茅油用這種方法還原后得到的產(chǎn)物（也被稱為 “ 玫瑰醇 ” ）不含四氫香葉醇，香氣甜潤、充滿天然玫瑰花香，可以直接用來配制各種日用香精（代替價格昂貴的玫瑰花油），也可以用它來提取質(zhì)量優(yōu)異的香茅醇與香葉醇。
• 廈門牡丹香化實業(yè)有限公司還利用變異育種的方法從爪哇種香茅草得到一株得油率 ( 鮮草 )0.8% 、油中香葉醇含量高達 50% 的新品種，現(xiàn)已大量繁殖栽種，預(yù)期幾年以后市場上就會有這種 “ 高醇香茅油 ” 供應(yīng)了。
• 幾乎所有的人一聞到香茅油就會說 “ 象洗衣皂的味道 ” ，這是因為洗衣用肥皂從一開始工業(yè)化大量生產(chǎn)就與香茅油結(jié)緣，至今仍未改變。直接用香茅油作 “ 肥皂香精 ” 也是可以的，香茅油中的香茅醛香氣強度大，能有效地掩蓋各種油脂的腥膻臭味，但香茅油留香力較差，最好還是把它調(diào)配成專用的 “ 皂用香精 ” 使用效果更優(yōu)。
洗衣皂香精
香茅油 70
二苯醚 5
二甲苯麝香 8
柏木油 10
檀香 208 2
檀香 803 5
檸檬桉油
• 檸檬桉油是與香茅油同一類香氣的天然精油，二者都含有大量的香茅醛，前者香茅醛含量超過后者的兩倍 ——70-80% ，甚至高達 90% ！因此，如果僅僅為了得到香茅醛的話，種植檸檬桉油是更合算的。
• 檸檬桉是一種生長在熱帶、亞熱帶的高大喬木（是目前世界上已知長得最高的植物），木材堅硬筆直，經(jīng)濟價值高，我國南方大量種植已將近一個世紀，利用這些作為綠化、木材使用的高大樹木每年采收一些細枝葉蒸餾而得到的精油一直是我國檸檬桉油的主要來源。如果只是為了得到香料，則應(yīng)采用 “ 矮化密植 ” 方式作業(yè)，以利于采收和提高精油產(chǎn)量。
• 從檸檬桉油提取香茅醛比香茅油更容易，得率也高得多。直接用檸檬桉油制取羥基香茅醛也已經(jīng)在許多工廠實現(xiàn)。香茅醛還原可以得到香茅醇，檸檬桉油直接還原得到的 “ 粗香茅醇 ” 也可以用來配制一些對香氣要求不太高的日用香精，這同香茅油都是相似的。
檀香油
• 檀香油歷來是調(diào)香師特別喜愛的天然香料之一，其香氣柔和、透發(fā)、有力，留香持久，幾乎各種日用品香精中只要加入少量檀香油就讓人覺得 “ 高檔 ” 了許多。遺憾的是由于世界資源太少，二十幾年前印度突然宣布大幅度漲價后就再也沒有回落過，調(diào)香師不得不尋找代用品，全世界的有機化學(xué)家也紛紛加入到分析、 “ 解剖 ” 、仿制檀香油和開發(fā)具有檀香香氣的化合物，至今已有多個 “ 合成檀香 ” 香料問世并被調(diào)香師認可而得以應(yīng)用。我國老一輩香料工作者也不遺余力地從國外引進、自己研制了 “ 合成檀香 ”803 、 208 、 210 、檀香醚等，再經(jīng)過調(diào)香師的共同努力，用這些 “ 合成檀香 ” 配制出了香氣與天然檀香油很接近的 “ 人造檀香油 ” ，基本可以滿足各種日用品的加香要求。
• 不過，調(diào)香師直至今日還是沒能用現(xiàn)有的各種合成香料調(diào)配出 “ 惟妙惟肖 ” 的檀香油出來，同各種天然的動物香料一樣，天然檀香油那種奇妙的 “ 動情感 ” 、 “ 性感 ” （有人認為天然檀香油比天然麝香還 “ 性感 ” ?。┲两袢宰尶茖W(xué)家們傷透腦筋。
• 天然檀香油約含有 90% 的檀香醇，這個化合物至今還沒能比較 “ 經(jīng)濟 ” 地大量合成出來供應(yīng)市場，今后即使找到比較 “ 廉價 ” 的合成方法，也不能說 “ 人造檀香油 ” 已經(jīng) “ 大功告成 ” ，因為檀香醇的香氣還不能代表天然檀香油的 “ 精髓 ” ，這正如各種柑橘油（檸檬油、甜橙油等）的情形一樣 —— 雖然各種柑橘油的主要成分都是苧烯，有的油苧烯含量超過 90% ，但苧烯的香氣絕對代表不了各種柑橘油的香氣！
• 在各種香精配方里，少量的檀香油就有 “ 定香 ” 作用，而多量的檀香油就能在體香甚至在頭香中起作用，這個天然香料油好就好在它的香氣自始至終 “ 一脈相承 ” 、 “ 貫穿到底 ” 。
柏木油
• 在全世界寥寥可數(shù)的幾種木香香料中，柏木油的重要性遠遠超過了檀香油，雖然它的香氣比檀香油 “ 差多了 ” ，但這只是因為目前柏木油供應(yīng)充足，價格低廉，檀香油則是 “ 物以稀為貴 ” 而已，相信以目前這樣亂砍濫伐的情形發(fā)展下去，不必等太久，柏木油也會象檀香油一樣成為 “ 稀罕物 ” 的 —— 有 “ 先知先覺 ” 的香料工作者早已看到這一點，在實驗室里合成了一系列具有天然柏木油香氣的化合物，準備到柏木油枯竭時派上用場。
• 由于目前柏木油價格非常低廉，調(diào)香師使用起來也是 “ 大手大腳 ” ，有點隨意性， “ 配制檀香油 ” 是它 “ 大顯身手 ” 的 “ 好地方 ” ；在日用化學(xué)品和熏香用品里使用量極大的 “ 玫瑰檀香香精 ” 里它也是 “ 大出風頭 ” ，用量都在其它香料之上；就是在常用的玫瑰香精里，柏木油也經(jīng)常被加入作為 “ 定香劑 ” ；在 “ 東方香 ” 型、木香型及許多 “ 幻想 ” 型香精中，柏木油的用量都是較大的。
• 不少地方的農(nóng)民自己用 “ 土法 ” 制取柏木油，有的用直接火干餾取油，制得的柏木油焦味很重，除了偶爾用一點配制皮革香香精（這種香精需要一點煙熏味）可以直接使用外，其余的都要經(jīng)過處理除去焦味 —— 一般用堿洗就可以去焦味，因為產(chǎn)生焦味的化合物主要是一些酚類，酚可以溶解在堿水里?，F(xiàn)在傾向于用 “ 水煮 ” 或水蒸氣蒸餾法提油，但由于柏木油中的許多成分沸點較高，蒸餾時間要很長，而且提不 “ 干凈 ” ，最好用 “ 加壓水蒸氣蒸餾法 ” ，這需要一定的投資，千萬不要用未經(jīng)有關(guān)部門檢測合格的 “ 土鍋爐 ” 進行壓力操作！
• 從柏木油中可以提取柏木腦和數(shù)量更多的柏木烯，這兩個單體香料都是既可以直接用來調(diào)香，也是制取許多合成香料如乙酸柏木酯、甲基柏木醚、甲基柏木酮等的重要原料。提出柏木腦和柏木烯后留下的 “ 素油 ” 仍可以作為配制低檔香精的原料。
• 所有柏木油中含有的香料成分及由它們衍生的化合物留香時間都比較長，都可以用作 “ 定香劑 ” 。
• 有一種柏木油顏色是鮮紅的，習稱 “ 血柏木油 ” ，其香氣比較接近于檀香的香氣，因而常被用來作為配制檀香油的主要原料，可惜現(xiàn)在資源已經(jīng)枯竭，市場上難以見到了。
廣藿香油
• 廣藿香油是調(diào)香師特別喜愛的少數(shù)難得的 “ 全能性 ” 天然香料之一，所謂 “ 全能性 ” 是指有些香料既可以做基香香料、又可以做頭香香料 —— 當然也可以做體香香料了。按照樸卻的香料分類理論，凡在聞香紙上留香超過 60 天的都可以被用來做 “ 基香香料 ” ，這些 “ 基香香料 ” 大部分香氣強度不大，加入香精里面不大影響 “ 頭香 ” 香氣，廣藿香油則不但留香時間大大超過 60 天，而香氣強度又相當大，少量加進香精里面，它的香氣在 “ 頭香 ” 就可以明顯地聞得到。類似的香料不多，大家較為熟悉的有檀香油、茉莉凈油、賴伯當凈油、鳶尾凈油、桂花凈油、香紫蘇油、香葉油、香根油、甘松油等屈指可數(shù)的幾個，也都被調(diào)香師視為珍品。
• 廣藿香雖是草本植物，但廣藿香油卻被調(diào)香師當作木香香料使用。不過，當使用量過大時，廣藿香油的 “ 藥味 ” 顯出來卻不太受歡迎 —— 除非你本來就是要配制 “ 藥香香精 ” ！須知廣藿香與中藥里的藿香不是同一個植物，二者香氣完全不同！也不要把廣藿香油拿來配制 “ 藿香正氣水 ” ！
• 廣藿香油是較為罕見的直到今日還沒有合成代替物的一個特殊精油，也就是說現(xiàn)在市場上還沒有全部用合成香料配制的廣藿香油出售 —— 組成廣藿香油香氣的幾個主要化合物至今還沒有 “ 經(jīng)濟 ” 的合成方法。這造成有時候種植廣藿香的地區(qū)碰上天災(zāi)或者人禍減產(chǎn)時，廣藿香油的價格會在短時間里飆升到天價！
• 我國現(xiàn)在已經(jīng)是少數(shù)的出口廣藿香油的國家之一，主要出產(chǎn)地在海南和廣東兩省，但產(chǎn)量波動較大，有時一年出 100 多噸，有時才幾十噸。質(zhì)量原來也不穩(wěn)定，現(xiàn)在采用 “ 分子蒸餾法 ” 精制要好多了，有的廠家還可以根據(jù)用戶的要求生產(chǎn)出特殊規(guī)格的廣藿香油（顏色淺淡的、含醇量高的等等）以杜絕進口。
香根油
• 同廣藿香油一樣，香根油也是 “ 全能性 ” 的天然木香香料之一，但它的香氣與廣藿香油完全不同，廣藿香油帶著一種 “ 干的藥香 ” ，而香根油則帶著一種 “ 甜潤的壤香 ” ，質(zhì)量稍次的則有 “ 土腥氣 ” ，二者結(jié)合倒是既 “ 互補 ” 又 “ 相輔相成 ” ，所以調(diào)香師經(jīng)常同時使用它們，不偏不倚，相得益彰。
• 香根油的主要成分是香根醇，現(xiàn)在已有合成品供應(yīng)，但香氣還是與天然品差距較大。直接把香根油 “ 乙?；?” （而不是提出香根醇再 “ 酯化 ” ）制得的產(chǎn)品叫做 “ 乙?；愀?” ，在調(diào)香上也很有價值，但目前 IFRA 對香根油的 “ 乙?；?” 有一些具體的規(guī)定，不符合這些規(guī)定的不能用于調(diào)配日用化學(xué)品香精。
• 香根油和 “ 乙?；愀?” 顏色都很深，這也是調(diào)香師不敢大量使用它們的一個主要原因，香料制造廠也曾經(jīng)想方設(shè)法對它們進行 “ 脫色 ” 處理，顏色是變淡了，但香氣也 “ 變淡 ” 了，看來有些深顏色的化合物也可能是香根油的主要香氣成分。
甘松油
• 甘松油也屬于木香香料之一，但甘松油的 “ 藥味 ” 更明顯，與甘松油同一路香氣的纈草油就 “ 劃歸 ” 藥香香料了。在配制木香香精時，甘松油的用量更要謹慎，否則將配成 “ 藥木香香精 ” ！
• 物如其名， “ 甘味 ” 也是甘松油香氣的特色之一，在各種香精里面，加一點甘松油就如同在中藥里加甘草一樣，不過，中藥里加甘草是讓味覺有 “ 甘味 ” ，而香精里加甘松油則是讓嗅覺有 “ 甘味 ” 。在配制藥香香精時，加入甘松油（此時就可以多加了）會令人覺得聞起來 “ 舒服 ” 得多，因為人們對 “ 藥味 ” 的畏懼在于 “ 苦 ” （所謂 “ 良藥苦口 ” ） —— 騙小孩子吃藥要加糖也是這個道理。
• 甘松油是配制熏香香精的重要原料之一，因為甘松油在熏燃時散發(fā)出一種令人愉悅的香氣，而 “ 同一路香氣 ” 的纈草油熏燃時香氣就差多了！
亞洲薄荷油與椒樣薄荷油
• 在國際香料市場上，有一組香料一直最為國人所自豪，這就是 “ 薄荷 ”—— 包括薄荷原油、薄荷素油、天然薄荷腦，特別是后者， 70 年來我國的 “ 白熊牌 ” 薄荷腦一直稱霸世界，無人可以匹敵。雖然最近隨著勞動力、土地價格等方面變化的影響，受到印度低價位產(chǎn)品的強力沖擊，加上國內(nèi)一些不法商人的 “ 搗鬼 ” ，信譽有一些受損，但只要國內(nèi)香料界人士齊心協(xié)力，共同維護，總不至于看到這桿 “ 大旗 ” 被 “ 西風 ” 吹倒！
• 亞洲薄荷油與椒樣薄荷油的香氣有差別，直接嗅聞時后者比較 “ 清爽 ” 一些，但前者含薄荷腦高，可用來 “ 提腦 ” ，提取薄荷腦后副產(chǎn)的 “ 薄荷素油 ” 還含有不少薄荷腦，香氣也較薄荷原油好一些，可直接用于配制許多日用品香精，也可以用來配制椒樣薄荷油。
• 亞洲薄荷油原先大量直接用于配制萬金油、風油精、驅(qū)風油、白花油等治療小傷小病的 “ 萬用精油 ” ，如今都已改為用提取出來的薄荷腦配制，這樣質(zhì)量更有保證。牙膏、漱口液、口香糖等也大量使用亞洲薄荷油和天然薄荷腦，市場量非常之大，而且每年都在增長。有的牙膏香精采用天然薄荷腦和椒樣薄荷油為主配制，因為有不少人更喜歡椒樣薄荷油的香氣。椒樣薄荷我國也已大量種植生產(chǎn)，現(xiàn)在不但不用進口，每年還出口不少。
• 煙草工業(yè)每年也使用不少薄荷腦和薄荷油，有一種據(jù)說主要是供應(yīng)女人抽的 More 香煙就直接使用亞洲薄荷油加香，也很受歡迎。
• 薄荷腦和薄荷油作為現(xiàn)代 “ 芳香療法 ” 中起清醒作用的主要成分，用途越來越廣，有一年貨源不足，加上一些不法商人的炒作，竟在短時間里價格暴漲了近 10 倍，造成許多大量使用薄荷腦和薄荷油的企業(yè)受損，也 “ 造就 ” 了印度與我國爭奪這個市場的機會。
留蘭香油
• 留蘭香油又叫綠薄荷油，說明它與薄荷 “ 有緣 ” 。的確，由于留蘭香和薄荷是同科近緣植物，如果把二者種在一起，就很容易由于花粉混雜，造成雜交使品種退化。我國江蘇、安徽、湖南等大面積種植薄荷與留蘭香的地方，就規(guī)定把這兩種植物隔江而種，依靠寬闊的長江江面阻止花粉 “ 亂交 ” ，但仍然防不勝防，薄荷與留蘭香專家辛辛苦苦培植的優(yōu)良品種往往不過幾年就退化了！
• 留蘭香油的最主要用途在于配制牙膏和漱口液香精，雖然留蘭香油并沒有 “ 清涼 ” 感，但它與薄荷的香氣非常協(xié)調(diào)，能起到相輔相成的作用，所以許多牙膏和漱口水香精喜歡采用 “ 薄荷留蘭香 ” 香精。
• 除了牙膏、漱口水以外，其它日用品香精較少使用到留蘭香油，最近由于 “ 回歸大自然 ” 熱潮，有人調(diào)出明顯帶有留蘭香香氣的 “ 曠野 ” 幻想型香精用于空氣清新劑取得成功，留蘭香油在這方面也許會開始有些 “ 用武之地 ” 。
橡苔浸膏和橡苔凈油
• 在早先配制 “ 馥奇 ” 香精和 “ 素心蘭 ” 香精時，都要大量使用橡苔浸膏和橡苔凈油，現(xiàn)在由于 IFRA“ 實踐法規(guī) ” 對它用量的限制，加上 “ 合成橡苔素 ” 的工業(yè)化生產(chǎn)供應(yīng)，還有它自身的一些缺點 —— 有色澤、價格時常波動等，市場需求量正在減少。
• 橡苔浸膏和橡苔凈油的留香時間都較長，有不錯的定香作用，加在香精里面能起到一種 “ 穩(wěn)重 ” 香氣的作用，也就是使得原先顯得 “ 輕飄 ” 的香氣變得 “ 厚實 ” 、 “ 濃郁 ” 一些，橡苔浸膏和橡苔凈油本身的香氣是自然界的 “ 苔蘚 ” 氣味加上豆香、干草香，因此，要調(diào)制 “ 自然氣息 ” 、 “ 鄉(xiāng)土氣息 ” 、 “ 秋收 ” 之類香精免不了使用它們。它們與香豆素、薰衣草油一起使用就組成了 “ 馥奇 ” 香型，再加上香檸檬油等就組成了 “ 素心蘭 ” 香型，這兩個都是香水和化妝品香精里極其重要的香型，橡苔浸膏和橡苔凈油的重要性不言而喻。
• 橡苔浸膏和橡苔凈油的顏色是墨綠色帶點黃棕色，但有時綠色淡而黃棕色明顯起來，并不能說明是質(zhì)量問題。橡苔凈油是從橡苔浸膏提取出來的，雜質(zhì)更少一些，所以在使用的時候可以少用一點，香氣倒是沒有太大的什么差別。
• “ 合成橡苔素 ” 的香氣與橡苔浸膏、橡苔凈油相比還是有差距的，所以調(diào)香師們把以前香精里面用的橡苔浸膏、橡苔凈油改成 “ 合成橡苔素 ” 時還是持謹慎態(tài)度，不敢全部改掉，一般是按 IFRA“ 實踐法規(guī) ” 執(zhí)行（橡苔浸膏或橡苔凈油用量不超過 3% ），其余的用 “ 合成橡苔素 ” 補足。
安息香浸膏
• 安息香浸膏有時又被稱為安息香樹脂，有人認為安息香樹脂包含著一些不溶解于乙醇的雜質(zhì)，安息香浸膏更 “ 純凈 ” 一些。在膏香香料里，安息香浸膏無疑是使用最多、調(diào)香師也最了解的品種，它的香氣淡弱，顏色也較淺淡，加入香精里面一般既不大影響到整體的香味，又可增加留香時間，價格也較為低廉，可以 “ 隨意加入 ” 。
• “ 現(xiàn)代派 ” 的調(diào)香師不太喜歡用天然膏香香料，認為它們的香氣成分無非就是苯甲酸酯、水楊酸酯、桂酸酯類、香蘭素等，用這些合成香料自己調(diào)配更方便，也更 “ 安全 ” 一些。其實天然膏香香料還是有各自的特色的，用各種合成香料配制還不能完全把它們的 “ 自然氣息 ” 再現(xiàn)出來。安息香浸膏因為價格不貴，調(diào)香師不太認真調(diào)配它，果真 “ 認真 ” 的話，也很難調(diào)出讓熟悉它的人辨認不出的程度。
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