這幾天，我的朋友們都問(wèn)：“為什么沒(méi)有曬你家午餐呢？”這周我們倆都正常上班了，帶著便當(dāng)去上班，沒(méi)有在家吃午餐。晚餐都是回到家才做，每頓晚餐只做了一葷一素非常簡(jiǎn)單。我把七天的晚餐發(fā)到群里，我跟朋友說(shuō)：“只有兩道菜的晚餐，顯得有點(diǎn)寒酸，我都不敢曬晚餐了。”朋友們看了圖片都說(shuō)：“哪里簡(jiǎn)單呢，每頓晚餐都有一道硬菜，比我們家都吃得好?！毕旅婢蛠?lái)看看我們兩人的7天晚餐。
第一份晚餐有酸甜豬蹄和炒菜心，菜心有1斤多，晚餐要多吃蔬菜。酸甜豬蹄用了1只豬蹄，豬蹄不用剁成塊，把整只豬蹄和冷水放入炒鍋煮15分鐘，把豬蹄焯水，沖洗掉血沫，然后把整只豬蹄放進(jìn)電壓力鍋，加入姜片、生抽、陳醋、冰糖和白酒，并且加入沒(méi)過(guò)食材的水，用壓力鍋燜煮20分鐘，等電壓力鍋工作完畢，豬手放涼后，把豬手拆成小塊，豬蹄用手撕的方法撕成小塊，酸甜豬蹄沒(méi)什么難度，酸甜的味道吃著開(kāi)胃。
第二份晚餐有炒紅菜苔和腐皮卷豆腐煲。腐皮卷豆腐煲要先做腐皮卷，腐皮卷用了2張腐皮、豬肉、魷魚(yú)，把豬肉和魷魚(yú)剁成肉糜，加入鹽、胡椒粉和淀粉拌勻做成肉餡，腐皮用溫水浸泡5分鐘，不要泡太久，在腐皮的表面掃一層淀粉水，放入肉餡卷起來(lái)，整條腐皮卷炸一下，炸熟以后再切小段。腐皮卷直接吃都很好吃，我做了腐皮卷煲，把蘿卜削皮切塊放入鍋里，蘿卜煮軟一些，加入豆腐干和腐皮卷燜煮，煮熟后放鹽調(diào)味即可。
第三份晚餐有鹵牛肉和炒遲菜心，廣東的遲菜心炒軟很清甜，遲菜心也很有菜味。鹵牛肉用了牛腱子，牛腱子、姜片、料酒一起放入煮鍋焯水，用冷水沖洗掉血沫。然后把老抽、生抽、料酒、八角、桂皮香葉放進(jìn)煮鍋燒開(kāi)后放入牛肉用小火鹵牛肉，把牛肉鹵得軟硬適中關(guān)火，浸泡2小時(shí)以后撈出切片。
第四份晚餐有香辣椰菜和西紅柿土豆?fàn)F牛腩，椰菜是我這里的叫法，別的地方可能叫圓白菜。西紅柿土豆?fàn)F牛腩用了3個(gè)西紅柿和4只小土豆以及500克牛腩，牛腩焯水后用冷水沖洗，炒鍋放少許油和砂糖，把砂糖用小火炒融化，加入牛腩塊煸炒，加入姜片和土豆塊，把土豆煸炒，炒得有點(diǎn)透明。加入西紅柿、生抽、料酒炒勻，把這些食材用電壓力鍋燜20分鐘就可以了。
第五份晚餐有蒸娃娃菜、咸蛋和清蒸鱸魚(yú)。鱸魚(yú)先刮干凈魚(yú)鱗和挖掉魚(yú)鰓，在魚(yú)的表面抹上鹽和料酒，放一些姜片塞入魚(yú)肚子里，燒開(kāi)水后用大火蒸10分鐘，蒸熟后倒出滲出的水，在魚(yú)的蒸盤(pán)上放蔥粒和蒸魚(yú)豉油，炒鍋放油爆香姜片和蔥白，把熱油淋在魚(yú)上。
第六份晚餐有香辣椰菜和菜心炒豬肉丸，我家比較喜歡吃椰菜，炒椰菜放1勺蒜蓉辣醬，香辣味道吃著開(kāi)胃。菜心炒豬肉丸，把豬肉丸對(duì)半切小塊，炒鍋放油把豬肉炒熟，炒鍋放入蒜蓉爆香，放入菜心炒熟，加入豬肉丸炒勻，放鹽調(diào)味。
第七份晚餐有蒜蓉炒芥菜和清蒸雞，清蒸雞是我和丈夫都喜歡，用了半只雞，把雞剁成小塊，用姜絲、料酒、鹽和淀粉拌勻，用大火蒸15分鐘蒸熟雞塊。
這就是我家七天的晚餐，只有一葷一素，兩個(gè)人的分量，好吃又不浪費(fèi)。
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