由于糖產(chǎn)品種類繁多，用糖替代品進(jìn)行烹飪和烘焙比以往任何時(shí)候都更加容易。我們不再被使用山梨糖醇或麥芽糖醇的無糖療法所吸引，這些療法因使人的胃部不適而臭名昭著。
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在過去的幾十年中，其中一些甜味劑主導(dǎo)了市場，而另一些甜味劑則越來越受歡迎并在最近變得越來越流行。
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有些是糖醇，有些是天然來源的。我們有目的地排除了流行的糖替代品，例如椰子糖，這些糖仍對(duì)血糖產(chǎn)生重大影響，以便專注于傳統(tǒng)上被認(rèn)為對(duì)控制糖尿病的人更可靠的甜味劑。
今天穩(wěn)糖君給糖友講一下：對(duì)糖尿病友好的糖替代品
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1·阿斯巴甜：
它的甜度是糖的200倍左右，不適用于患有苯丙酮尿癥的人。它也不含卡路里，不會(huì)增加血糖，但不建議用于烹飪或烘烤。
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2·麥芽糖醇：
一種糖醇，通常用于使食品“無糖”。但是，它不能使食物“不含碳水化合物”，因?yàn)樗匀粫?huì)影響血糖。它具有90％的糖甜度，除褐變外幾乎具有相同的特性。它被用來非常容易地替代糖，并且具有較少的食物能量，不會(huì)促進(jìn)蛀牙，并且對(duì)血糖的反應(yīng)較低。
不幸的是，眾所周知，麥芽糖醇會(huì)引起胃部不適，尤其是如果大量食用的話。
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3·山梨糖醇：
山梨糖醇是一種在水果和植物中發(fā)現(xiàn)的具有利尿，瀉藥和導(dǎo)瀉作用的糖醇。此外，它含有的卡路里減少了三分之一，蔗糖的甜味活性降低60％，并被用作糖尿病的糖替代品?！比缒?，山梨糖醇可能是通便藥，但仍會(huì)增加血糖。食用時(shí)要注意這一點(diǎn)。
4·甜葉菊；
是源自南美本地植物的葉子，是一種純天然甜味劑，其甜度是糖的幾百倍。它不含卡路里，不會(huì)增加血糖。有些人不喜歡有些苦味的回味，所以許多產(chǎn)品中除了甜味劑外還含有甜菊糖，由于甜菊糖有時(shí)會(huì)與提高血糖的甜味劑結(jié)合使用。
5·三氯蔗糖；
不含卡路里，不會(huì)增加血糖。由于它比糖甜，因此烘焙時(shí)會(huì)比較棘手。
6·赤蘚糖醇：
許多流行的低碳水化合物或無糖食譜都使用赤蘚糖醇，赤蘚糖醇不含卡路里。赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的兩倍，赤蘚糖醇在自然界廣泛存在，并且被發(fā)現(xiàn)天然存在于多種食品中，包括葡萄酒，清酒，啤酒，西瓜，梨，葡萄和醬油。另外，赤蘚糖醇也已被證明可迅速吸收并在尿液中原樣排泄?！彼坪鯇?duì)血糖水平?jīng)]有明顯的影響，就胃腸道影響而言，許多人對(duì)此具有很好的耐受性。似乎高度敏感的人可能需要保持適度的攝入量，否則可能會(huì)感到氣脹或腹脹。
7·木糖醇：
對(duì)狗有劇毒致命作用，因此對(duì)于寵物主人可能不理想。木糖醇的甜度與蔗糖差不多，但熱量較低-它仍會(huì)根據(jù)消耗的量而使血糖升高少量或更多。木糖醇是一種五碳糖醇，可以在許多水果和蔬菜中天然發(fā)現(xiàn)。在某些閾值攝入量下，它可能導(dǎo)致某些人的胃腸道不適。一旦身體適應(yīng)了甜味劑，就可能會(huì)消耗更多，而不會(huì)產(chǎn)生不良副作用。木糖醇經(jīng)常在糖果和無糖口香糖中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樗种瓶谇恢屑?xì)菌的生長。
使用對(duì)你有用的東西選擇糖替代品時(shí)，您的目標(biāo)是盡可能控制血糖水平并避免不良副作用。有些人對(duì)其中的某些甜味劑敏感，而有些人則不敏感，因此必須優(yōu)先考慮單個(gè)結(jié)果。
一件事可以肯定；您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)至少一種甜味劑可以很好地陪伴您，并且不會(huì)影響您的血糖。這可能值得尋找，且請(qǐng)記住，僅僅因?yàn)槟撤N東西不含卡路里并且不會(huì)影響血糖并不意味著我們應(yīng)該消耗大量的卡路里，尤其是對(duì)必需營養(yǎng)的損害。偶爾最好多帶些零食。
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