身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當(dāng)嘴破、發(fā)炎時，就是因?yàn)樯眢w攝取不足維生素B2；如果是常易發(fā)脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關(guān)系，就能預(yù)防身體許多不適癥狀的產(chǎn)生。
1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2
維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發(fā)炎破洞情形時，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2。
此外對皮膚和頭發(fā)生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內(nèi)自行儲存，因此需從食物或營養(yǎng)補(bǔ)充品來補(bǔ)充。
長減緩、掉發(fā)、味覺功能退化等。
因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等癥狀時，就要小心可能是體內(nèi)缺乏鋅的征兆。
來源： 牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次 8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。
3、胃部不適——缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護(hù)靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護(hù)膜，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體。
因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。
來源： 每天吃點(diǎn)紅蘿卜、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補(bǔ)充維生素A的方法。
4、易怒、暴躁——缺乏鐵質(zhì)
缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發(fā)脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。
鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，對于每月要經(jīng)歷失血的女性來說，鐵質(zhì)更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等癥狀。
來源： 紅肉、雞蛋、堅(jiān)果、深綠色蔬菜都是富含鐵質(zhì)的食物，并記得多補(bǔ)充維生素C以促進(jìn)鐵的吸收利用。
5、腳踝浮腫——缺乏鉀
鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。
長期缺鉀會導(dǎo)致心律不整、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運(yùn)動后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。
來源： 運(yùn)動完吃香蕉補(bǔ)充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補(bǔ)充足夠的鉀。
6、全身疼痛——缺乏維生素D
曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養(yǎng)素，補(bǔ)充更為重要。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長、牙齒健全的重要物質(zhì)。
來源： 每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點(diǎn)日光才能保證體內(nèi)有充足維生素D。
各類維生素的作用及食物來源
維生素A
作用： 與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長和組織修補(bǔ)，對眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。
缺乏癥： 夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。
主要食物來源： 紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。
維生素B1
作用： 強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
缺乏癥： 情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
主要食物來源： 維生素B1來源豐富，如粗糧、豆類、花生、瘦肉、動物內(nèi)臟及酵母等。
維生素B2
作用： 又叫核黃素，參與體內(nèi)廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。
缺乏癥： 缺乏時會出現(xiàn)上火、口角炎、脂溢性皮炎等，嚴(yán)重時還可能引起結(jié)膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等癥狀。
主要食物來源： 蛋黃、河蟹、鱔魚、紫菜等。
維生素B12
作用： 這是一種幾乎不含于植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。
缺乏癥： 它是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。
主要食物來源： 它主要存在于肉類、乳類及動物內(nèi)臟等食物中。人體維生素B12需求量極少，只要飲食正常就不會缺乏。
維生素C
作用： 人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統(tǒng)的保護(hù)、調(diào)節(jié)和促進(jìn)催化作用，同時還是一種強(qiáng)抗氧化劑，在體內(nèi)能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護(hù)作用。
另外，它在體內(nèi)還協(xié)助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預(yù)防動脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。
主要食物來源： 維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果等食物中。
維生素D
作用： 能夠促進(jìn)膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，缺乏時容易患骨質(zhì)疏松癥、骨軟化癥、佝僂病等。
缺乏癥： 維生素D缺乏會導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。癥狀包括骨頭和關(guān)節(jié)疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。
主要食物來源： 維生素D主要來源于魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進(jìn)人體對維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好“幫手”。
維生素E
作用： 又稱生育酚。它是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質(zhì)(俗稱老年斑)的形成，并保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。
缺乏癥： 維生素E缺乏時，男性睪丸萎縮不產(chǎn)生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產(chǎn)，阻礙腦垂體調(diào)節(jié)卵巢分泌雌激素等誘發(fā)更年期綜合癥、卵巢早衰。
主要食物來源： 維生素E的主要來源是植物油以及堅(jiān)果類食物。
維生素K
作用： 與血液凝固有密切關(guān)系。具有防止新生嬰兒出血疾病、 預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。
缺乏癥： 缺乏維生素Ｋ時會使凝血時間延長和引起出血病癥。
主要食物來源： 綠色蔬菜
責(zé)任編輯：李芬
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