我們常說，蔬菜低糖、低脂、低熱量，非常適合控糖一族，但這可不是絕對的！
生活中，有一些蔬菜的含糖量是比較高的，這類蔬菜糖尿病人并非不能吃，而是要科學(xué)地吃——
1
甜菜
甜菜，又名紅菜頭，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高會(huì)比較明顯，建議糖友盡量不吃。
2
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它營養(yǎng)豐富，甚至有促進(jìn)胰島素分泌或加強(qiáng)胰島素作用。
但因其含糖量偏高，建議大家一餐不超過20克。
3
豌豆
豌豆，在豌豆莢里屬于蔬菜類，而干豌豆則屬于淀粉豆。
淀粉豆是指含淀粉，非大豆類，幾乎不含油水的一類豆。所以可以把干豌豆納入到主食中，不宜當(dāng)做蔬菜食用。
4
酸菜
大白菜加鹽腌制的酸菜，鹽濃度要達(dá)到15%以上，維生素因此被大量破壞，營養(yǎng)素流失嚴(yán)重，屬于營養(yǎng)不高的重口味食物，糖友要慎食。
5
芋頭
芋頭的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指數(shù)較高。食用后，會(huì)讓血糖明顯升高。
不過，如果是血糖控制得不錯(cuò)的朋友，可以吃適量芋頭，但應(yīng)減少相應(yīng)主食的量，吃100克芋頭減少25克主食，以保證血糖平穩(wěn)。
6
百合
干百合是新鮮百合曬干而成，淀粉含量較高，100 克干百合中就含有 57 克碳水化合物，雖有益于糖尿病患者，但吃干百合時(shí)同樣也要換算成主食的相應(yīng)分量。
8
菱角
菱角，是一種生長在水中的蔬菜。古時(shí)候有的人會(huì)以它代替糧食。
它屬于含淀粉量較高的蔬菜，多吃不利于控糖。建議每日食用量不超過50克。
9
蓮藕
蓮藕的含糖量不算很高，但淀粉較多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克蓮藕約含能量73千卡，如果吃了123克蓮藕，需減少25克大米或面粉的主食。
10
荸薺
荸薺，含有大量的淀粉，會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，且糖分含量也較高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友盡量不要吃。
11
豆角
豆角是“隱形”的含糖量較高的蔬菜，糖尿病患者一定要“計(jì)算”著吃。
對于平時(shí)吃1斤綠葉蔬菜的，如果吃豆角，則只能吃200克。
12
荷蘭豆
荷蘭豆屬于“高糖蔬菜”，對于平時(shí)吃1斤綠葉蔬菜的人，只能吃250克荷蘭豆。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜，也有荷蘭豆，吃了荷蘭豆，米飯就要相應(yīng)地少吃幾口。
13
毛豆
毛豆的含糖量更為驚人，鹽水毛豆是上海地區(qū)一帶的傳統(tǒng)小吃，很多人愛把鹽水煮毛豆當(dāng)零食吃，1斤綠葉蔬菜只相當(dāng)于70克毛豆。糖尿病患者確實(shí)要慎吃。
14
胡蘿卜
胡蘿卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指數(shù)同樣不容忽視。
因此糖尿病患者吃胡蘿卜不能過量，否則容易拉升血糖，如果按食物等份交換的方法計(jì)算，1斤蔬菜可以換算成 200 克胡蘿卜。
大家都記住了嗎~不是光吃蔬菜就能降糖的噢！希望大家在以后的生活用餐中也要多多注意~
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編輯：高繼明
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