記者久聞江蘇省盱眙縣小龍蝦的盛名，聽聞該縣因地制宜，探索出沿湖、河、水庫等周邊低洼水稻田發(fā)展蝦稻共、連作種養(yǎng)殖結合及池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術模式。全縣龍蝦養(yǎng)殖業(yè)總產值達到30 億元左右，“蝦稻共（輪）作”總面積達2.3萬畝，畝均在單一模式基礎上增收2000 元以上，對農民人均收入貢獻度近20%。今天這篇文章，筆者將介紹盱眙縣采用的兩種小龍蝦養(yǎng)殖技術，看完后養(yǎng)殖戶就會了解盱眙小龍蝦到底是該咋養(yǎng)出來的。
前期管理
苗種放養(yǎng)前期準備 1~2 月，一要改造蝦溝。采用“一”或者“L”型田邊溝，溝深0.6~0.8 米、寬4 米、坡比1:1.5。二是對蝦溝、大田進行凍、曬、消毒。消毒用藥量按水深1 米畝用生石灰160 公斤。三是種植水草。經過消毒10 天以后栽植伊樂藻（俗稱吃不?。┑綔?、田之中，每隔2~3 米栽植一族，以星條狀分布，大田中的水草以伊樂藻為主，2月份還可適當搭配撒下苦草種子，水草占大田總面積60%左右為宜。四是施肥、解毒。
苗種投放 3~4 月中旬，待水草扎根發(fā)芽后，投放蝦苗到溝、大田中（越早越好），畝投放量為5000~7000 尾，規(guī)格為每500 克70~200 尾。幼蝦質量要求：顏色青或嫩紅色、有光澤、附肢完整、無附著物；活力強，規(guī)格相對整齊，軟殼蝦少。放養(yǎng)苗種時一定要采取“三進三出”方式，即緩苗之后再放入大水體中去，因為苗種經過長時間運輸后腮部缺水，須緩慢浸水并排出龍蝦鰓絲中空氣。
日常管理 4 月下旬至5 月底，注意水質調控、水草養(yǎng)護、病害預防治療等工作，對蝦溝、大田中的蝦苗加強投喂人工飼料、小雜魚等。新放養(yǎng)的龍蝦苗種會對大田水環(huán)境產生應激反應，一般前3 天攝入少量人工投喂的餌料，水田里有豐富的浮游生物和有機質等天然餌料供其食用，在一周后可增加投喂人工餌料，如小雜魚、配合飼料等。龍蝦雖然為雜食性，但切碎的小雜魚為最適口餌料。一般養(yǎng)殖前期投飼量為水體中小龍蝦總量的2%，5月中旬后投喂量為水體中小龍蝦總量的5%，掌握的原則是水中餌料在2~3小時內吃完為宜，多喂飼料增加了成本又容易使水質惡化，因此，應科學靈活掌握。每天上午9 時左右投喂全天飼料總量的30%，下午5~8 時投喂全天飼料總量的70%。陰雨天可少量投喂，天氣燥熱時應停止喂料。
適時捕撈 6 月初至6 月中旬，4~6月份一般稻田水溫大約為12℃~25℃，是最適宜小龍蝦生長的水溫，在此水溫條件下1 厘米蝦苗經3 個月生長體重每尾可達25~30 克以上，大規(guī)格蝦苗(投放時每500 克60~70 尾)經45 天的生長體重一般每尾可達40~50 克，天然餌料豐富、水體環(huán)境優(yōu)越的可生長到70~80 克左右。因此，在6 月中旬插秧前要陸續(xù)捕撈銷售60% ~70%的成品龍蝦，余下小龍蝦暫養(yǎng)于蝦溝。
共作期管理
進入共作期 6 月中、下旬，稻田曬干后進行施肥、旋耕、平整。將稻田里殘留的水草旋耕后作為綠肥，秧苗移栽前一周，每畝施用優(yōu)質商品有機肥600~800 公斤，秧苗栽插密度一般行距為22~25 厘米，株距為18 厘米，水稻栽插的密度為每畝1.3 萬穴，移栽后做到淺水勤灌。6 月下旬，秧苗移栽后一周返青，10~12 天開始分蘗，為防止新投放的小龍蝦苗種對剛移栽的秧苗造成損傷，蝦苗應在秧苗返青后10 天左右才可以投放。將蝦溝漫水，暫養(yǎng)在蝦溝里的蝦苗進入大田與水稻一起共生，苗種不足的從外圍補充，一般控制在1500~2000 尾最佳。
及時捕撈成品蝦 7 月初至8 月中旬，做好水稻前期病蟲害生物農藥防治，采取人工耘耥清除大雜草，水稻移栽25 天后分次輕擱田2~3 次。在防治稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱和細菌性病害時應首選低毒、低殘留的生物農藥(井崗霉素、好力克和康寬等)；噻嗪酮等對小龍蝦蛻殼有抑制作用應慎用。放養(yǎng)小龍蝦后稻田中的雜草數量明顯減少，通常不需除草，但除草劑類藥物如撲草凈等對小龍蝦的毒性極低，稻蝦共作時可以使用。禁用小龍蝦高度敏感的有機磷或菊酯類殺蟲劑，且追肥時禁用碳酸氫銨。正常情況下不再投喂人工飼料，并適時起捕成蝦出售。
留蝦種 8 月下旬至9 月底，留下部分成蝦放入蝦溝用于留種自然交配。可采取5~7 天適當降低一次水位方式，以利于小龍蝦沿水位線上端掘洞穴居進行交配繁殖，要適當投喂，同時做好田間其他日常管理工作。
親本培育準備 10~11 月水稻收割后，留下部分被粉碎的秸稈，曬田3~4天，接著漫水進大田，3 天后重新換一次水，再對大田進行消毒，10~15 天后可移栽伊樂藻等水草，等水草扎根發(fā)芽后再加注水使溝、田為一水體；蝦溝里的親本小龍蝦及新孵化出的小蝦苗可利用秸稈新發(fā)出的嫩芽和水體中浮游生物作為餌料。
越冬期管理
龍蝦越冬 當年12 月至翌年2 月，隨著氣溫不斷下降，龍蝦進入冬眠階段。做好親本小龍蝦、苗蝦越冬管理等工作。
捕撈種蝦培育小蝦苗 翌年3~4 月中旬，氣溫逐步回升，小龍蝦開食，此時可根據水體中水草、生物餌料的豐欠程度適當投喂，一般為存塘龍蝦總量的1%~2%；在4 月中下旬，應捕撈出上年投放的親本小龍蝦進行銷售，因為到了5 月份，大部分親本小龍蝦將會陸續(xù)死亡，此時小龍蝦市場價格非常高，待基本捕完親本蝦后，可根據水體壞境、苗種情況再補放一些外源苗種，既有利于提高產量，也可以充分發(fā)揮種群雜交優(yōu)勢。如果發(fā)現小龍蝦苗種密度過大，則應捕出部分銷售，養(yǎng)殖戶可根據實際生產經驗具體掌握。
盱眙縣水產技術指導站針對小龍蝦池塘養(yǎng)殖環(huán)境條件、苗種選擇、日常飼管及病害防治等技術要點做了詳細歸納，總結出一套科學實用的無公害小龍蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術。
養(yǎng)殖條件
養(yǎng)殖池塘 要求水源充足，水質清新，無污染，符合養(yǎng)殖用水標準，有獨立的進排水管道，池深1.5米左右，池底平坦且稍向出水口方向傾斜，淤泥深10~15厘米，池塘坡比1∶1.25以上。沿池坡四周最高水位處用聚乙烯網片建立圍欄，并在網片上端縫上寬25厘米的塑料薄膜，基部底綱帶地錨埋入泥土中40厘米，防逃網高出池埂0.5米，樁距1.5米。
養(yǎng)殖設施 每口池塘配套機泵和管道式進排水系統(tǒng)，管口長0.8 米，伸向塘口，進水口高于正常養(yǎng)殖水位0.3米，出水口設置在進水口的對角，進排水管口均套上60 目篩絹布袋過濾，防止水中敵害進入。
放養(yǎng)前準備
清整消毒 一般新建小龍蝦池可用生石灰?guī)逄料?，每畝120 公斤。若利用舊塘或湖泊圩灘地養(yǎng)殖小龍蝦，需在冬天排干池水，對池埂進行清整加固，并清除多余淤泥。放養(yǎng)蝦
苗前15天，每畝再用生石灰80~100 公斤化漿潑灑，徹底清除野雜魚。清塘10 天后注入20 厘米新水。
水草種植 養(yǎng)殖好一池蝦，先要種好一池草，水草除了作為小龍蝦的天然飼料外，還可以吸收氨氮，凈化水質，釋放氧氣。另外還是小龍蝦蛻殼生長的隱蔽物。水草采用多品種復合種植，挺水植物有茭白等，沉水植物有伊樂藻、菹草、輪葉黑藻等，漂浮植物有浮萍等。
苗種放養(yǎng)
放養(yǎng)量 畝放規(guī)格3~5 厘米幼蝦6000~8000 只，可搭配放養(yǎng)50 克左右花白鰱20~30 尾。
苗種要求 就近選購，經長途運輸的蝦苗成活率較低。要求苗種體質健壯活力強，甲殼呈青綠色，無損傷，無病害，體表干凈無寄生蟲。
苗種放養(yǎng) 一般在3 月底4 月初，可一次性放足或分批放養(yǎng)，放苗應避開溫度較高的中午，晴天的清晨放養(yǎng)較為適宜，放養(yǎng)時應輕拿輕放避免網兜的擠壓。投放時用水潑澆或清洗2~3 次，使蝦苗能適應養(yǎng)殖池水溫，以免應激反應和提高放養(yǎng)成活率。
飼養(yǎng)管理
飼料投喂 放苗三天內投喂絞碎的新鮮小雜魚肉，以后投喂切碎的新鮮小雜魚或大廠生產的營養(yǎng)全面的幼蝦顆粒飼料，待蝦苗長到5~6 厘米時可投喂蛋白質含量大于26%的成蝦顆粒飼料，適當增投新鮮小雜魚。科學喂養(yǎng)是關鍵，飼料質量也是影響小龍蝦規(guī)格和品質的關鍵因素之一，因此要采用先精后粗葷素搭配的方式，開始投喂動物蛋白含量高的優(yōu)質飼料，力爭早開食，前期顆粒飼料粗蛋白為30%以上，6 月底7 月初改投粗蛋白含量26%以上的顆粒飼料，也可投喂一些南瓜絲，土豆，玉米等。日投喂量以吃完無殘餌為準，一般前期幼蝦按體重10% ~15% 投喂，成蝦按體重的3%~5%投喂，具體可根據天氣、水溫、水質、小龍蝦吃食活動等情況有所增減，每天2 次，上午8 點左右一次，傍晚一次，傍晚投喂量要占日投喂量70%左右。采取定質定量定時，均勻拋灑在池塘四周的淺水處及池中淺水區(qū)（見下表）。
水質水位調整 由于放養(yǎng)密度大，飼料投喂足，營造一個良好的池塘水域生態(tài)環(huán)境，確保小龍蝦正常生長至關重要。因此必須調整好水質、水位。在水質調節(jié)方面按照“肥，活，嫩，爽”的要求，保持池塘溶氧在每升5 毫克以上，酸堿度為7~8.5，透明度40 厘米左右，每15~20 天加注一次新水，中后期每15 天左右用一次底改，增加池塘自凈能力，促進物質的良性循環(huán)與轉化。在水位調控方面以注水為主，應盡量減少換水頻率，4 月份水位控制在50 厘米左右，以提高池水溫度增加積溫，促進龍蝦生長，5~6 月份保持在60~70 厘米，夏季高溫有水草塘口增加至1~1.2 米，無水草塘口增加到1.5 米以上，以降低水溫，高溫結束后保持在1 米左右的適中水位。
水草養(yǎng)護 關鍵是伊樂藻，伊樂藻耐寒，不耐高溫，長期高溫伊樂藻會委縮死亡，腐爛變質，惡化水質，因此伊樂藻管理應抓住2 個關鍵環(huán)節(jié)。一是前期控制水位，高溫季節(jié)之前保持水位50~70 厘米，控制伊樂藻的生長。二是中期割茬，在伊樂藻快速生長的5 月份，割除其上部老化的部分，以促進其新的根系，莖葉生長，延長生長期，避免高風險，8 月中旬以后水溫開始下降，伊樂藻又重新開始生長，池塘生態(tài)環(huán)境也將隨之改變。
病害防冶 首先應做到以防為主，防大于治，每半個月施用一次水質調節(jié)劑和底質改良劑，以生石灰，溴制劑，碘制劑為主，高溫期禁用二氧化氯、強氯精等刺激性大的消毒劑，以防止小龍蝦產生應激反應，每月投一次藥餌（中草藥、免疫多糖、復合維生素）等以提高小龍蝦抗病能力。
適時捕撈 一般飼養(yǎng)2 個月左右，當小龍蝦體重達40~50 克左右可捕大留小，將夠上市規(guī)格的及時捕撈上市，減少存塘密度，減少飼料投入，降低養(yǎng)殖成本，促進小規(guī)格龍蝦生長，如上市量大，池塘密度過稀還可以補放小規(guī)格青頭蝦，做到輪捕輪放靈活掌控。
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