臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來養(yǎng)生學(xué)家將材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之類做粥，謂之‘臘八粥’”。至今我國江南、東北、西北廣大 地區(qū)人民仍保留著吃臘八粥的習(xí)俗，廣東地區(qū)雖已不多見，但喝粥是本地飲食的日常習(xí)慣。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞，甚至中醫(yī)辨證后，加入藥食兩用本草等同煮的，具有養(yǎng)生保健作用。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養(yǎng)，又有養(yǎng)生維護(hù)作用，還確實(shí)能增福增壽。關(guān)于臘八粥有下列傳說，都表達(dá)了人們對(duì)喝粥的美好愿望與精神寄托，不同程度的宣揚(yáng)了臘八粥的養(yǎng)生維護(hù)作用。
鼠糧熬成臘八粥：
這是一個(gè)歷史傳奇故事。臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，起源于元未明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。傳奇故事于是成為一個(gè)民俗節(jié)日。
佛粥紀(jì)念添福壽：
這是人們對(duì)宗教信仰的美好解讀與祝愿故事。臘月初八，我國人民有吃臘八粥習(xí)俗。據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”?！芭D八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節(jié)物新。”據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰?dāng)時(shí)各寺僧愛惜糧食之美德。宗教紀(jì)念于是成為一個(gè)信仰節(jié)日。
鑒于臘八粥的傳統(tǒng)民俗與養(yǎng)生文化，手道堂深度挖掘研究中醫(yī)養(yǎng)生膳粥精華學(xué)術(shù)與秘方，現(xiàn)在公開提供手道養(yǎng)生粥的詳細(xì)制作方法與養(yǎng)生維護(hù)作用，造福蒼生。具體配方與做法如下：
爽手健脾消食粥
材料：爽手膳1包，淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克、爽手膳1包
做法：
1、先將淮山去皮，洗干凈。
2、然后將準(zhǔn)備好的淮山、雞內(nèi)金，爽手膳包撕開，加水煮滾，攪拌均勻。
3、最后加入備好的蜂蜜，一邊煮一邊攪勻即可。
功效：淮山能健脾補(bǔ)肺，固腎益精。用于消化不良，小兒厭食癥?；瓷剿?，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，故有增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜能補(bǔ)中益氣，潤腸通便，對(duì)創(chuàng)面有收斂、營養(yǎng)和促進(jìn)愈合作用。
清熱利濕排毒粥
做法：爽手膳1包，清手膳1包，赤小豆30克，白扁豆、薏米、芡實(shí)各20克，川萆薢10克，赤伏苓15克，木棉花20克，燈芯花10克，粳米50克、手道茶5包。將川革薢、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈，手道茶，加水3碗，煎至2碗，去渣取汁。以上幾味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡實(shí)、粳米煮粥食。每日1料。
功效：赤茯苓能滲利濕熱;燈芯花能清熱利尿、清心除煩;木棉花能清熱祛濕;赤小豆能清熱解毒;白扁豆、薏米能健脾祛濕;芡實(shí)能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用，具有清熱祛濕、利水固澀之功。
養(yǎng)心安神和胃粥
做法：信手膳1包，炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，信手膳1包，大米適量。將材料清洗干凈后，將炒扁豆等浸泡兩小時(shí)，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。
功效：此粥健脾和胃、養(yǎng)心平肝，對(duì)心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對(duì)于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。
疏肝解郁清火粥
做法：順手膳1包，薏米50克，綠豆20克，薄荷5克，順手膳1包、白糖適量。薄荷輕煎取汁，再煮薏米、綠豆，順手膳，粥成后加入薄荷汁再煮兩沸，加白糖即可食用。
功效：清熱利濕，疏肝利膽。
美容養(yǎng)顏嫩膚粥
做法：抱手膳1包，綠豆、紅豆、百合適量，抱手膳1包。將綠豆、紅豆及百合洗干凈后，用水浸泡約半個(gè)小時(shí)，然后將粳米洗干凈，放入鍋內(nèi)，再放入綠豆、紅豆和百合，抱手膳，加入適量的水，熬成粥即可。
功效：綠豆、紅豆能夠清熱祛濕，抱手膳補(bǔ)氣養(yǎng)血，此款粥因此具有清熱祛濕、祛斑養(yǎng)顏的功效。
還有更多手道養(yǎng)生粥做法，建議咨詢當(dāng)?shù)厥值捞檬衷\手道養(yǎng)生師，部分手道堂免費(fèi)提供手道養(yǎng)生粥與手道養(yǎng)生酒或亼活酒，建議自備小碗，吃飽嘗暖。
詩曰：
但愿常喝臘八粥，痛苦疾病從此休；
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