保持情緒穩(wěn)定的泛酸 人們很少注意泛酸，甚至有的人從來都沒有聽說過它，更不知道它在人體中對新陳代謝的作用了。
泛酸也被稱為維生素B5， 是一種黃色
的黏滯油狀物，其水溶液在酸性或堿性情況下對熱不穩(wěn)定，容易發(fā)生水解，因此在商店或醫(yī)院中一般使用泛酸的鈣鹽（泛酸鈣）來代替泛酸。泛酸鈣是無色的晶體，易溶于乙醇和水，泛酸鈣對空氣和光是穩(wěn)定的，但在潮濕的環(huán)境中容易吸水結(jié)塊。此外，泛酸的衍生物泛醇比泛酸更穩(wěn)定，并且在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榉核幔虼艘渤Ｗ鳛閺?fù)合維生素補(bǔ)充劑的成分。
泛酸對人體的作用泛酸參與腎上腺激素的合成，并協(xié)助其他維生素的吸收利用，幫助脂肪、蛋白質(zhì)及糖類的能量轉(zhuǎn)化。泛酸能增強(qiáng)體力、預(yù)防貧血、維護(hù)消化道的正常功能，可以消除緊張、焦慮，治療抑郁癥。
泛酸的適宜攝入量 對于正常人來說，由于食物中廣泛地存在泛酸，因此缺乏泛酸的可能性極小。但由于在食物烹調(diào)和加工過程中損失較多，因此對于一些食物單調(diào)，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物攝入不足的人群容易發(fā)生泛酸的缺乏，并且經(jīng)常伴隨有其他維生素不足的現(xiàn)象。
推薦的泛酸每天適宜攝入量（AL） 單位：毫克/天
年 齡 AL
嬰兒 0～6 個月 1.7
7～12 個月 1.8
兒童 1 歲～ 2.0
4 歲～ 3.0
7 歲～ 4.0
青少年 11 歲～ 5.0
14 歲～ 5.0
成人 ?。?18 歲 5.0
妊娠(不分期） 6.0
哺乳(不分期) 7.0
泛酸的主要食物來源
泛酸的最主要來源是肉類（心、肝、腎含量特別豐富）、蘑菇、雞蛋、花莖甘藍(lán)（硬花球花椰菜）和某些酵母。其中肝、腎、酵母、雞蛋黃和花莖甘藍(lán)的泛酸含量至少達(dá)到干重50 微克／克以上。全谷物也是良好的泛酸來源，但是大部分在加工過程中就丟失了。泛酸最豐富的天然來源是蜂王漿和金槍魚、鱈魚的魚子醬，它們含有相當(dāng)高的泛酸（蜂王漿為511微克／克，兩類魚的魚子醬為 2.32 毫克／克；人奶也含有豐富的泛酸，含量為 2.2～11.2微摩爾／升（48～245微克）
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