民以“食”為天，如何吃好喝好有講究（下）
四，五臟與食療
中國文化和中醫(yī)都非常重視“五”這個數(shù)字，任何生數(shù)加上五，就會變?yōu)槌蓴?shù)。天地間有陰陽五行；自然界有五味、五谷、五畜、五菜；音樂上有五音；而人體有五臟，他們之間都有內(nèi)在的對應關(guān)系。飲食養(yǎng)生也要順應這種對應關(guān)系，用食物來調(diào)理我們的五臟，使人體健康長壽。
（1）脾的食療
一般常見的脾病有兩種：一是思傷脾，表現(xiàn)是人特別消瘦；二是脾濕過重癥狀是，虛胖。這是因為脾濕太重的緣故。
對于脾虛的人，可以多吃五谷中的薏米，薏米可以去濕熱。此外可以吃一些五谷中的牛肉，牛肉可以入脾，對脾有補益的作用。在水果中大棗也可補脾。棗子雖能補脾，但要有正確的吃法。從中醫(yī)食療的角度來講，棗子要劈開或掰開去食用。補脾是利用棗子果肉的濡潤之性，而棗皮有包斂的作用所以要劈開或者掰開再去食用。
大量吃棗也有壞處，他可以損壞牙齒。為了減少對牙齒的損壞，有個成語叫“囫圇吞棗?！毕胙a脾又要保護牙齒，準確的方法就是把棗子切成碎塊，這樣不用牙嚼就可以咽下肚去。 任何事情都有適度，棗子能補脾，但也不要吃的太多。
（2）肺的食療
肺屬西方主收斂。憂傷，憂愁會傷肺。肺氣不宣郁結(jié)在胸，就會出現(xiàn)惡寒發(fā)熱之癥，肺氣不降則會出現(xiàn)喘逆咳嗽。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》對肺的食療方案是：多吃五谷中的小米；五畜中的雞肉，雞肉有宣發(fā)之性，可把肺里的瘀滯宣散出來，還有桃子也可多吃。五菜中的大蔥對肺很有好處，尤其是蔥白。如果家里有孕婦感冒后不要亂吃藥，可以喝些蔥白湯來宣泄肺寒，驅(qū)除寒氣。肺屬西方對應秋季，在秋天到來時煮湯時多放些蔥白，驅(qū)除寒氣，用以養(yǎng)肺。
（3）肝的食療
肝屬東方，主生發(fā)、調(diào)達。怒則傷肝。中醫(yī)講：“肝為將軍之官”肝氣很容易上逆，人一旦生氣，第一個損傷的就是肝臟，接著就會傷及脾胃，因為“木克土”肝屬木。平時很多有不良情緒的人會得消化系統(tǒng)的毛病。
肝的食療要多吃李子。李為木，正好相互對應。所以有肝病的人可以適量多吃李子。
（4）心的食療
心屬南方，主生長，主血脈。人若過分高興會傷心。心病的食療應當吃些什么呢？
中醫(yī)認為要吃麥子。麥子的面粉可以大補心氣。羊肉為溫熱之性，可以多吃些羊肉。還有五果中的杏子，杏子其味偏苦，主降，心病為心火上炎，吃杏子可以降心火、降氣。
（5）腎的食療
腎臟對應北方，主收藏，腎主藏精。人如果腎虛，精氣不能收斂。人就會顯得虛弱。
有腎病的人在吃飯中要以五谷中的大豆為主，大豆可以補腎。特別是黑豆能補精髓，對腎大有補益。冬季對應腎，冬季的很多病就反映在腎上。臘八節(jié)一過要多喝臘八粥，粥內(nèi)有各種豆子，可以補精髓，強身建體。
咸能入腎，多吃些咸味的食物也可以補腎，但不宜過咸。豬肉屬咸味，可以適當多吃。五果中的栗子補腎，古人叫栗子為“腎果”冬天糖炒栗子可以適當多吃。
我們現(xiàn)在很多人的病都是吃出來的，如何吃好喝好，是現(xiàn)實生活中的一個很重要的問題。老百姓濫用藥物補益的情況很多，對人體而言，是藥三分毒，養(yǎng)生最好的方法就是食療。
五，三餐能吃好，少病少煩惱
吃飯要能夠做到：早晨要吃飽，因為上午人體陽氣足，早七點到九點是胃經(jīng)當令，九點到十一點是脾經(jīng)當令，在脾胃最活躍的時候，多吃一些對身體基本無害，而且不會發(fā)胖。
中午要吃好，因為午飯后正是小腸經(jīng)當令，主吸收營養(yǎng)，所謂吃好就是飯菜要有五谷，五菜，五畜，五果，東西的種類越多營養(yǎng)越豐富越好。
晚上要少吃，一是下午天地為陰氣所主，吃的東西多了不易消化吸收，會給腸胃增加負擔；二是晚上吃多了還會影響睡眠，因為人活一口氣，吃多了脾胃為了消化就會奪氣，氣無法上輸于大腦，在此種情況下人的睡眠就不夠踏實。所以道家在修煉時就有“過午不食的要求?！?/p>
其次還要做到（1）不可暴食暴飲。古語云：“飯來少一口，能活九十九?！憋埑云甙朔诛枺灰L期造成對脾胃的過重負擔，人就容易長壽，因為脾胃是后天之本。對于小孩子的養(yǎng)育，也要抱著：“欲要小兒安，常帶三分饑與寒”的原則。小孩子嘴饞，百味想嘗，當家長的要懂得去做適當?shù)南拗?。小孩本身就是純陽之體，具有火熱之性，所以不太怕冷，平時不要給他穿得太多，以免反倒造成不必要的疾患。（2）細嚼慢咽好處多多?，F(xiàn)在的人工作壓力大時間緊張，吃飯?zhí)貏e快，長此以往對身體不好。我們把飯送到嘴里進行咀嚼，人體會主動調(diào)上唾液來消化食物，細嚼慢咽就是幫助我們消化吸收食物，而且這種咀嚼、咬合對身體也是一種鍛煉。如果吃得太急，肯定會傷害脾胃，把本來由嘴做的工作都交給了脾胃，增加了脾胃的勞累程度。
所謂食物養(yǎng)生，其實就是兩點：一是跟著天地自然的規(guī)律去吃，要吃應季的食物，不要逆天行事。比如夏天吃西瓜是利用西瓜的寒性來中和暑熱，而現(xiàn)在偏偏在冬天西瓜上市，大家都去吃，這就大錯特錯，只能是寒上加寒，不得病那才是怪事；二是要有節(jié)制的去吃，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出“谷肉蔬菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！币馑际峭ㄟ^飲食調(diào)理固然重要，但也不能太過，否則就會造成五臟失衡反而會引發(fā)疾病。
所以飲食養(yǎng)生，就是讓我們的身體本能去順應生命的節(jié)拍，做好了，就叫和諧，天人合一，我們就可以更好地享受人生，健康，提高活著的生命質(zhì)量，更好的活到天年。
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