本文專家： 中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師 陳可遠(yuǎn)
在中醫(yī)處方中，有很多種藥材平時就存在于我們的廚房中，像生姜、大蔥、花椒、食鹽……下面就由陳可遠(yuǎn)大夫給大家一一介紹它們到底可以干嘛用~~
溫花椒止痛
一說起花椒，陳大夫先給記者上起了地理課。她認(rèn)為西南地區(qū)的人都愛辣，可惟獨麻辣是四川人的特色。這不僅與它的麻味有關(guān)，更因為川中多濕氣，川人易患風(fēng)濕痛,而性味辛溫的花椒恰有溫中散寒、除濕止痛的功效。
專家評價：在止痛方面，口嚼花椒可有效緩解牙痛，而將其與食鹽熱炒后敷于腹部，又可治療由于寒凝氣滯導(dǎo)致的痛經(jīng)。
除了這些常見的藥用外，花椒能治脫發(fā)就鮮為人知了。陳大夫介紹說，將適量的花椒浸泡在度數(shù)較高的白酒中，一周后用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮有助于生發(fā)，每日數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果就更好了。
特別推薦：在陳大夫的辦公室里，記者看到一個小布包，陳大夫說里面裝著三味調(diào)料：花椒、姜和蔥白。每當(dāng)遇到有關(guān)節(jié)痛的病人，她都會拿出這個小布包教授一番：花椒50克壓碎，鮮姜10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內(nèi)，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關(guān)節(jié)痛。 蔥白發(fā)汗
電視劇《孝莊秘史》中，有這樣一個情節(jié)：福臨出生三天后，宮里給他舉行三朝洗浴的儀式。即將嬰兒放在香湯中，然后用蔥白輕輕地抽打嬰兒的身體。其實早在宋代，就有三朝洗嬰兒的風(fēng)俗了。即用香湯加蔥蒜為之洗浴，可幫助嬰兒通血脈，避風(fēng)邪。因為中醫(yī)認(rèn)為，蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發(fā)汗解熱、散寒通陽的功效。
專家評價：當(dāng)胃口不好時，可以在蔬菜中加點蔥同炒或單用蔥白10克煎水喝，有健胃的功效。用蔥白加蘿卜燉湯喝，還能治胃脘脹痛、噯氣、惡心。
特別推薦：因為蔥白有發(fā)汗解熱的功效，因此在防治感冒上，它的作用可與生姜媲美。陳大夫力薦“三根湯”。這是民間流傳頗廣的方子，用蔥根、白菜根、蘿卜根同煮湯，稱為“三根湯”，飲服用來預(yù)防感冒。此外，治療風(fēng)寒感冒還可用蔥白2～3根煮粥，熱服發(fā)汗。同時也可用連須蔥白與生姜、紅糖同煎，制成“姜糖蔥白飲”服用，效果更好。生姜去寒
專家評價：生姜，其味辛、性溫，可發(fā)汗解表，溫中散寒。有解毒、止吐、和胃的功效。
陳大夫說，民間關(guān)于姜最經(jīng)典的方子莫過于紅糖姜湯，即以適量的生姜、紅糖煮湯，每天喝上個兩三次，可暖身去寒，對治療感冒有很好的效果。
另一經(jīng)典的方子是用生姜片搽頭皮。陳大夫的一位記者朋友曾因精神過度緊張導(dǎo)致頭頂一小撮頭發(fā)脫落，當(dāng)時很緊張，沒想到堅持用生姜片搽頭皮后，頭發(fā)竟然又長了出來。因此，常用生姜煮水洗頭對脫發(fā)也有益。
特別推薦：陳大夫認(rèn)為，對于生姜，人們普遍了解的都是它能用來治感冒，其實在健胃方面，生姜也很有功效的。例如，用生姜加蘿卜燉湯喝，可止吐解膩味；將生姜置于豬肚內(nèi)煮湯吃，可治消化不良和脾虛。香菜消食
專家評介：香菜,其味辛、性溫，具有健脾消食、發(fā)散透疹作用。
平時在燉肉湯、吃火鍋時，常用香菜來調(diào)味，不僅能香口，更能去膻味。當(dāng)胃口不好、消化不良的時候，吃點涼拌香菜也能起到消食的作用。
特別推薦：陳大夫認(rèn)為香菜對于因油膩食物積滯引起的胃痛也有一定的治療作用。取新鮮香菜50～100克，洗掙搗爛取汁，頓服，對于老年人胃痛伴有怕冷者效果尤其好。不過，一般也只能服1～2次，不能久服。涼冰糖止咳
專家評價：在所有廚房中藥中，冰糖可謂“最甜蜜的藥”。其性味甘涼，好吃又能夠補中益氣、潤肺止咳、滋陰和胃。
冰糖與茶共飲，可以治療口干、口渴。冰糖和白梨一起蒸后食用，可以治療咳嗽，如果加入川貝母一同蒸食，則治療陰虛肺燥咳喘的功效更加明顯。冰糖與烏梅熬湯，可止渴益氣生津。
對于常飲酒的人，將少許冰糖溶于水中，晾涼后飲用能清涼爽口，治療反胃、嘔吐，還能解酒。
特別推薦：將冰糖與銀耳同蒸，可養(yǎng)胃生津，對于萎縮性胃炎頗有療效。熱大蒜殺菌
專家評價：關(guān)于大蒜，陳大夫認(rèn)為，它性味辛溫，有解毒消腫散癰，殺蟲止癢之效，還可健胃消食、溫中消滯。
大蒜生食，可解毒止痢，還可用治肺癆咳嗽和小兒頓咳；大蒜搗爛，加少許菜油于睡前涂于肛門周圍，治療蟯蟲病有效；大蒜切片外擦或搗爛外敷，治療頭癬?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)大蒜還有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能的作用；有調(diào)節(jié)血脂、抗動脈粥樣硬化作用。有人在山東調(diào)查發(fā)現(xiàn)：平均每人每天食生大蒜20克的地區(qū)，其心血管病的病死率明顯低于無生食大蒜習(xí)慣的地區(qū)。
陳大夫認(rèn)為，雖然在治療感冒方面，大蒜的功用不如生姜，但是在沒有生姜時，也不妨一用。方法為：當(dāng)感冒、頭痛鼻塞，或惡寒發(fā)熱時，可將大蒜、蔥白、生姜適量等分，煎湯溫服，出汗即愈。
而對于嘔吐瀉痢(包括急性胃腸炎)，生吃大蒜就有效果。另外，被毒蟲咬后，可將大蒜搗爛外敷，也有解毒的功效。
特別推薦：在大蒜中，紫皮大蒜的功效是最佳的。入冬前將紫皮大蒜搗爛擦在?；純霪徧幙深A(yù)防凍瘡。辣椒開胃
專家評價：很多人吃飯時是“無辣不歡”，包括毛主席在內(nèi)，都以烤辣椒為美食。其實，這與辣椒開胃的功效是密不可分的。
中醫(yī)認(rèn)為，辣椒性味辛，大熱。它的功效是祛寒健胃，消食化滯，主治的就是胃納欠佳，消化不良。
陳大夫笑稱自己日常最愛吃的一道涼菜老虎菜，就是用香菜與青辣椒共同切絲涼拌，對于消食很有幫助。而辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強胃口、幫助消化的作用。由于辣椒能祛寒，因此用紅辣椒10個，蘿卜1個，共搗爛，敷于患處，或?qū)Ⅺ}、茴香、辣椒炒熱后熱敷，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
特別推薦：荷包青椒
配料：青椒100克，豆豉25克，花生油、醬油、白糖、醋、姜末皆適量。
制法：把青椒洗凈，去籽，放入鍋中焙至外皮鼓泡，用勺壓扁盛起。鍋中加花生油燒熱，倒進焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、姜末稍炒，澆上香醋即可出鍋。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說明：祛風(fēng)健胃、補充維生素C；對慢性關(guān)節(jié)炎、維生素C缺乏癥、疰夏、厭食癥有療效。 寒鹽清胃火
專家評價：鹽可算是廚房中最不可缺少的一員了，說起它的藥效，陳大夫滔滔不絕列數(shù)起來，鹽性寒，味咸，不僅能清熱解毒、涼血、潤燥，還能滋陰、通便、止嘔吐、滋腎、固齒等，內(nèi)服外敷均可。
內(nèi)服可以清胃火。當(dāng)胃火較旺時，可每天少量飲用鹽水，生津祛火。而在奶茶中加入少量食鹽飲用，不僅奶茶更味美，還可以益氣、生津、止渴。
外用可以殺菌解毒，清潔傷口。當(dāng)皮膚有外傷、破潰及化膿時，可用淡鹽水沖洗創(chuàng)口。常用鹽水漱口還可以治療口臭、牙齦出血以及慢性咽炎。此外，患有便秘的人，每天空腹飲淡鹽水一杯，可加強消化，減輕便秘。洗頭時，往水里加點食鹽，可減少頭發(fā)脫落。
特別推薦：對于讓很多女性備感困擾的痛經(jīng)，陳大夫介紹了一個偏方，取青鹽（大鹽）10克，炒熱后敷于臍部可有效緩解痛經(jīng)的癥狀。同理，將適量的食鹽與小茴香共同炒熱后，用紗布包起來熱敷關(guān)節(jié)處，還可治關(guān)節(jié)疼痛。 冰降高熱
專家評價：除了鹽，廚房里另有一大寒之物當(dāng)屬冰了。中醫(yī)認(rèn)為冰性味甘冷，無毒，主治熱煩、熱腫、解煩渴、消暑毒。
可見，冰最常見的藥用必定與熱有關(guān)。陳大夫介紹說，當(dāng)人處于高熱不退的狀態(tài)時，除服藥治療外，還可用冰塊冷敷來降溫。但是中醫(yī)認(rèn)為大寒大熱相沖易對機體造成不良影響，因此冷敷最好是針對頭部，以保護患者大腦，而不宜用于全身。
另外，冰塊與各種水果搭配做成飲品，不但美味，更能清熱解暑，養(yǎng)胃生津。
特別推薦：當(dāng)遇到意外傷害時，冰塊也能派上大用場，不僅能止血、止痛，最關(guān)鍵的是，當(dāng)出現(xiàn)肢體離體時，例如指頭斷了，一定要記著把離體的肢體放在冰里快速送到醫(yī)院，以便再植。
聯(lián)系客服
