□樊澤寶
芒種前后，老家的麥子熟了。
時(shí)代的發(fā)展使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)代替了傳統(tǒng)農(nóng)工，尤其是土地流轉(zhuǎn)后老家的田野已基本不種麥子，家鄉(xiāng)的父老當(dāng)年因麥?zhǔn)彰撈さ羧饣钍茏锏哪ルy已成歷史。但我對(duì)“喜看麥田千重浪，熱風(fēng)徐徐送麥香”的記憶猶新，那熟悉的割麥、翻曬、打場(chǎng)的場(chǎng)景歷歷在目。
立夏前后，麥子開(kāi)始拔節(jié)、孕穗、開(kāi)花，過(guò)了小滿，天氣熱起來(lái)，麥子已長(zhǎng)到齊腰深，吃飽喝足了水分養(yǎng)料的麥粒開(kāi)始灌飽漿汁。我們一群小伙伴迫不及待地摘下一穗，掐去麥芒，放在手掌間搓揉，吹去麥糠。留在手心的麥粒是綠色的、軟嫩的，一掐一包如白色的奶水，全是漿汁，丟進(jìn)嘴里，柔潤(rùn)翠滑，汁液清香。
此時(shí)的麥粒應(yīng)是最好吃的，因還在生長(zhǎng)期，它們綠如寶石，嫩如水果，有些甚至因太嫩還搓不出粒子來(lái)，但用火一燒，麥粒的漿液就凝固，也是綠色，吃起來(lái)筋道，咀嚼鮮甜，清香無(wú)比。
當(dāng)麥穗由青綠變成白綠時(shí)，麥粒的淀粉開(kāi)始鈣化。此時(shí)，摘下一個(gè)麥穗放在手心碾搓，讓麥穗和麥粒分家，用嘴巴使勁吹吹，手心里的麥芒、麥糠飛舞在金色的陽(yáng)光間，只剩下胖乎乎的圓麥粒。我們將幾十粒鵝黃帶青的麥粒丟進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼著，頓時(shí)滿口清香。吃得差不多了就玩——我們把麥粒在口里賣(mài)力咀嚼，咽下面質(zhì)，留下軟且柔韌的面筋，用舌尖舔薄放在兩唇之間吹泡泡，邊吃邊吹，亦食亦樂(lè)。
生吃的味道只是單一的麥鮮，熟吃才覺(jué)麥香也充饑。那時(shí)無(wú)論是中午還是下午放學(xué)后，我們都會(huì)三五成群各自回家挎著提籃到村東溝，來(lái)時(shí)順便從村東頭的草垛里拿些上年的麥秸草放在提籃里，在溝底會(huì)合后將干草湊堆，然后分工開(kāi)干：有在溝底撿石頭壘火窩的，有到麥地撮麥穗的，收拾好后就將干草放進(jìn)火窩里點(diǎn)火，將麥穗放入火中燒烤。
火堆里的麥穗很快就沒(méi)了麥芒，幾分鐘后麥穗也燒成黑穗，為防止燒糊，需不時(shí)用樹(shù)枝翻挑，待麥子散發(fā)出香味后立馬用土將火熄滅，將燒熟的麥穗堆在一旁。我們每人拿幾個(gè)麥穗放在手里揉、搓、吹，很快每人的手里就有了一把青燦燦、胖墩墩的麥粒。張嘴昂脖，一把將烤熟的麥粒送入口中，用力咀嚼開(kāi)后，滿口清香。
開(kāi)始時(shí)我們是一把一把地吃，而后就捏著麥粒一顆一顆地咽，那些烤熟的麥粒韌實(shí)，有筋骨感，吃到嘴里筋道耐嚼。一會(huì)兒伙伴們個(gè)個(gè)吃得滿腮染灰，唇齒留香、留黑（草灰）。吃完后，大家便從溝旁的槐樹(shù)枝子上擄些葉子填滿提籃回家“交差”。
那時(shí)是集體經(jīng)濟(jì)，生產(chǎn)隊(duì)是不會(huì)放任饞孩胡來(lái)的，所以每年這個(gè)季節(jié)都會(huì)安排專(zhuān)人看護(hù)，我們像捉迷藏似的與看坡人周旋，不斷更換著燒烤地，但總會(huì)讓其逮著，擰耳朵、挨打是難免的，然而麥香的誘惑卻總也擋不住。同時(shí)，燒麥穗吃如同孔乙己竊書(shū)一樣——莊戶(hù)人家的孩子偷吃坡里的莊稼，只能算嘴饞，是不列偷盜范圍的。
芒種時(shí)節(jié)熏風(fēng)干烈，青色的麥穗很快變得焦黃，麥穗尖上的麥芒逐漸變得像針一樣，顆顆麥粒變得飽滿堅(jiān)實(shí)干硬，開(kāi)鐮的時(shí)候到了，兒時(shí)的燒烤季也就只有等來(lái)年了。
小時(shí)候既盼麥?zhǔn)?，因?yàn)辂準(zhǔn)諘r(shí)為增強(qiáng)大人收麥的體力，家里的飯菜比往常要好些，偶爾還能吃到平時(shí)見(jiàn)不到的魚(yú)肉和白面鍋貼，這個(gè)時(shí)候覺(jué)得日子很幸福；也怕麥?zhǔn)?，因?yàn)轫斨纠钡奶?yáng)跟著大人在麥田里撿麥穗煞是難受——“足蒸暑土氣，背灼炎天光”，麥地就像個(gè)大蒸籠，連那里的空氣都熱烘烘的?；鹄崩钡奶?yáng)將麥田里的人炙烤得個(gè)個(gè)汗水淋漓，辣的、酸的和咸的汗水直往眼睛、嘴里流，擦都擦不迭，濕透了的衣服又黏又濕地粘在身上，讓人頭暈眼花。
割麥?zhǔn)钱?dāng)年的苦差事，不僅天熱活累，難耐的還有針尖似的麥芒、裹著麥衣的麥粒，不時(shí)扎在手上、臉上、臂上，汗水一浸，渾身刺撓，難以言狀。
父老早出晚歸，披星戴月，每天彎腰低頭十幾個(gè)小時(shí)，連腰都不能暢快直一直，早午飯都在地頭吃。
經(jīng)過(guò)父老累死累活地?fù)屖眨镩g的小麥“顆粒歸倉(cāng)”，曬干揚(yáng)凈后，大部分作為公糧上交國(guó)家，結(jié)余的分給農(nóng)戶(hù)。
歷史的變遷，歲月的印記，麥?zhǔn)帐且粋€(gè)時(shí)代人民辛苦勞作的縮影，屬于那個(gè)時(shí)代的繁華，它不僅是農(nóng)耕文化的符號(hào)，更是廣大農(nóng)民精神情感的寄托，那份淳樸美好的情愫，那種對(duì)人們賴(lài)以生存的土地的眷戀，永遠(yuǎn)感人！
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