字體：大中小2012-04-06    豆丁美食網(wǎng)

 

山寨版豆花魚的食材明細

草魚 適量 嫩豆腐 適量 火鍋底料 適量 豬油 適量 香菜 適量 花生米 適量 生抽 適量 魚露 適量 花椒粉 適量
 
山寨版豆花魚的做法

1草魚肉一斤。

2分離出魚骨和魚肉

3魚肉片薄片。

4用少許鹽，生粉和花椒粉抓腌一下魚肉。

5花生米幾顆。

6放微波爐高火兩分鐘，取出放涼后去皮。

7用刀拍碎

8嫩豆腐幾塊。

9微波爐高火兩分鐘后取出。

10香菜切末，姜切絲，蒜切片。

11炒鍋燒熱，下豬油，下適量的火鍋底料。

12待火鍋底料炒香后下姜絲和蒜片

13加入適量的高湯（或水）。

14加適量生抽。

15滴幾滴魚露。

16下魚骨熬至湯煮開。

17湯煮開后

18下魚片滑開。

19煮至魚片熟透。

20把煮熟的魚片帶湯一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。

21再撒上香菜。

 

小貼士

本來最后還想加一勺花椒粉的，忍了。這個可以依個人口味添加。
鹽要先嘗一下湯夠不夠咸再來加。

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