生活條件的提高，不少人都“無肉不歡”，沒有素食可以，但不能沒有肉。長期這樣吃，營養(yǎng)方面肯定會不均衡。特別是在這寒冷冬天，大部分人都認為，進補就是要吃肉，而忽略了素食的存在。實際上，素食在滋補方面，也起到了不可缺少的作用。
素食的價格雖然很便宜，但是在營養(yǎng)價值上有自己獨特的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，并不會輸給肉類，更是肉類食物不能所比較的。下面就來推薦一下幾種素食，讓你暖暖的過好這個冬季。
1、芋頭
芋頭的淀粉含量很高，營養(yǎng)很豐富，并且吃起來口感軟滑，容易消化，具有健脾胃的作用。很適合脾胃虛弱和腸道疾病患者，結(jié)核病、以及正處于恢復期的患者，也可以適合使用。可以說是，嬰幼兒、病患、老年人的選擇佳品。
2、黃心紅薯
紅薯是雜糧里面營養(yǎng)豐富的食物之一。紅薯可以提供人體所需要的維生素、粘液蛋白等，還可以補虛、促消化、健脾胃、和胃、暖胃、養(yǎng)肺、益氣力等效果。經(jīng)常食用紅薯，可以促進食物的消化，防止便秘，防止疾病的發(fā)生，還可以防止肝腎結(jié)締組織的萎縮。
3、卷心菜
卷心菜的維生素c含量遠遠超過了番茄，是番茄的3倍，并且鈣的含量也不低，是黃瓜的2倍。卷心菜含有的微量元素，是人體制造激素、酶等所不可缺少的原料?？梢源龠M身體的新陳代謝，對兒童的發(fā)育起到不少的作用。所含的維生素c含量高還可以增強抗病能力，以及抗癌。
4、山藥
山藥一直被看做是物美價廉的“補品”，特別是脾肺虛弱的人，可以多吃山藥進行調(diào)養(yǎng)。山藥豐富的多酚氧化酶、淀粉酶，有利于脾胃的消化和吸收，益氣健脾。并且還可以預防心血管系統(tǒng)脂肪的沉淀，預防動脈硬化。
5、玉米
玉米雖然不能算得上蔬菜，但也是營養(yǎng)素食里面的“佼佼者”。玉米含有比較高的淀粉，因此熱量也會高出不少，因此在營養(yǎng)學上，被歸為主食一類。玉米富有多種維生素、胡蘿卜素，并且纖維質(zhì)含量也高。常吃玉米，可以幫助降低膽固醇，軟化血管。膽結(jié)石、黃疸型肝炎、膽囊炎、糖尿病患者經(jīng)常食用玉米，也能起到輔助治療的效果。
陜西省麻風防治與皮膚健康協(xié)會提醒您，冬季要多吃一些維生素e含量豐富的食物，例如花生油、花菜等食物。維生素e可以抑制黑色素的形成，防止黑色素的沉著，在滋補中可以多適當?shù)某砸恍┻@類食物。
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