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??中國的茶葉種類有很多，分類也很多，主要為茶樹鮮葉采摘后根據(jù)不同的制作工藝，分為六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。（發(fā)酵程度由低到高）

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??① 綠茶（不發(fā)酵，發(fā)酵＜5%）：

制作工藝：殺青-揉捻-干燥

特點：具有“干茶綠、茶湯綠、葉底綠”的特點。

功效：清熱去火、降脂助消化、提神醒腦、抑制心血管疾病等。

代表名茶：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等

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??② 白茶（輕微發(fā)酵，發(fā)酵＜10%）：

制作工藝：萎凋-干燥

特點：新茶茶湯黃綠清澈，寒涼；老白茶性溫和，茶湯橙黃，深黃，滋味清淡回甘。

功效：新白茶和綠茶的功效相似，老白茶具有三抗三降的功效。

代表名茶：福鼎白茶、白牡丹、白毫銀針等

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??③ 黃茶（輕微發(fā)酵，發(fā)酵＜10%）：

制作工藝：殺青-悶黃-干燥

特點：葉黃湯黃、金黃明亮、甘香醇爽

功效：消除疲勞、消食化滯、提神醒腦等功效

代表名茶：君山銀針、蒙頂黃芽、平陽黃湯等

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??④ 青茶/烏龍茶（半發(fā)酵，發(fā)酵程度30%~70%）：

制作工藝：萎凋-搖青-炒青-揉捻-干燥

特點：青綠金黃、清香醇厚

功效：抗初老、解熱防暑、溫胃清肺、消食去膩，

減肥等功效。

代表名茶：凍頂烏龍、武夷巖茶、鳳凰單樅等

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??⑤ 紅茶（全發(fā)酵，發(fā)酵程度100%）：

制作工藝：萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥

特點：香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

功效：消除水腫，抗氧化、暖胃等功效

代表名茶：滇紅、正山小種、祁紅等

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??⑥ 黑茶（后發(fā)酵，發(fā)酵程度100%）：

制作工藝：殺青-揉捻-渥堆-干燥

特點：茶葉粗大黑褐，口感陳香醇厚

功效：解肉毒、減肥降脂、去油去膩等功效

代表名茶：云南普洱、安化黑茶等

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中國六大茶類，你們最喜歡哪一類呢？

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品牌：自在工坊

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