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材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克

制作過程：

1. 材料準(zhǔn)備好：雞胸肉清洗干凈，胡蘿卜削皮；

2. 雞胸肉切成2公分的雞??；

3. 雞胸肉中倒少許淀粉，再倒適量料酒；

4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網(wǎng)肉炒出來(lái)嫩而不柴；入味，腌制10分鐘；

5. 黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切塊；

6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；

7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時(shí)，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時(shí)將胡蘿卜丁入鍋翻炒；

8. 待雞肉全部變色后，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；

9. 將調(diào)好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時(shí)，關(guān)火，出鍋。