吉林省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科孫亞?wèn)|主任說(shuō)，經(jīng)常聽(tīng)患者說(shuō)，得了糖尿病甜食再也不能吃了。其實(shí)這種說(shuō)法太絕對(duì)。一種食品如果升糖太快，在醫(yī)學(xué)上被稱為升糖指數(shù)太高，比如蔗糖食品，這樣的食品對(duì)血糖有沖擊，一般是不建議糖尿病人吃的。但現(xiàn)在市面已經(jīng)能夠見(jiàn)到專門為糖尿病人制作的甜食，這種食品中糖分只是一種甜味劑，如木糖醇等，它的甜度相當(dāng)于蔗糖的五到六倍，但是它第一沒(méi)有能量，第二吃后血糖是慢慢上升的，對(duì)血糖沒(méi)有太大的影響，所以糖尿病人選擇這種甜食是比較安全的。但也不是說(shuō)這種甜食就可以隨便吃。雖然木糖醇食品沒(méi)有能量，但它還是一種碳水化合物，所以糖尿病人在吃的時(shí)候還得算食物攝入的量，如在主食總量之外又額外加上一份木糖醇食品，這時(shí)候總量就超標(biāo)了，血糖升高是必然的。所以糖尿病人吃甜食一定要相應(yīng)減少主食量。同時(shí)堅(jiān)持測(cè)血糖，對(duì)于吃后血糖升高不明顯的食品，吃起來(lái)會(huì)更安全。
孫亞?wèn)|教授說(shuō)，谷類食物在人體消化過(guò)程中，經(jīng)過(guò)咀嚼，然后進(jìn)入胃里，消化變成糊精，糊精變成果糖、單糖、雙糖，最后被人體吸收。因此，糊精這種物質(zhì)是有升糖作用的。粥在熬制過(guò)程中，米中的糊精就已經(jīng)被熬制出來(lái)，混合在粥液中。熬粥的做法，實(shí)際上就把原來(lái)升糖指數(shù)比較慢的食品，人為加工成了升糖比較快的食品。糖尿病人喝粥以后，血糖會(huì)在短期內(nèi)迅速上升。這就是為什么內(nèi)分泌醫(yī)生不提倡病人喝粥的原因。秋冬季節(jié)，東北比較干燥，如果糖尿病人想喝粥，建議在粥里加一些豆類和高纖維谷類，另外做粥時(shí)不要使勁熬，基本上熟了就行了。
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明，南瓜不能達(dá)到控制血糖的目的，甜味過(guò)重的南瓜還可能升血糖。所以糖尿病人吃南瓜的時(shí)候一定要少吃點(diǎn)主食。另外，含水分大，纖維素多，外皮呈綠色的南瓜糖分相對(duì)少一些。
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