以前村里殺牛，我也去了，牽過(guò)來(lái)的是只母牛，因?yàn)槟昙o(jì)大老了，干不了活了村里打算殺了分肉，可是那老母牛死都不肯上前，廢了好大的勁才趕上石臺(tái)上，那牛?。≡谀抢锩疵疵唇?，突然這牛跪了下來(lái)像人一樣，把頭望向屠夫，一邊流淚一邊么么么叫，叫的很凄慘，沒(méi)人管它，宰牛的就一錘子下去把牛砸暈了，我看到那牛四肢抽搐，那模樣不忍直視，后來(lái)我知道那老牛為什么又哭又跪了，刨開(kāi)牛肚子的時(shí)候，那肚子來(lái)拉出一頭小牛，已經(jīng)長(zhǎng)成了，那時(shí)候那個(gè)牛主人老后悔了，一邊跺腳一邊說(shuō)造孽啊，我認(rèn)為那些幫助過(guò)人們的動(dòng)物真的要好好善待它們 ，這個(gè)利益的社會(huì)??！
生產(chǎn)隊(duì)里的一頭牛老了，沒(méi)有了勞動(dòng)能力。社員們決定賣(mài)給“那些學(xué)生娃，解解饞?！鄙潭ê枚X(qián)，從學(xué)生集體戶(hù)的伙食費(fèi)里扣除。
這是我們下鄉(xiāng)的頭一個(gè)冬天，馬上就過(guò)春節(jié)了。從北京到延安肚子里的油水早沒(méi)了，人人都期盼著那香噴噴的牛肉：怎吃呢？紅燒、炒、包子、餃子-----。
到了宰牛的那一天，由知青中年紀(jì)較大的明子去主刀。因他稍懂一點(diǎn)屠宰知識(shí)，膽子也大。男生呼啦拉的都去村口張望助陣，女生膽小不敢前往觀(guān)看，害怕血淋淋的現(xiàn)場(chǎng)只有在家等候男生帶回來(lái)的消息。
村子是一條山溝，一聲吶喊全村共鳴。一牛哭泣，百牛傷悲。據(jù)說(shuō)那老牛臨死前還流著眼淚，凄慘的低聲哞叫，死亡的信息籠罩著全村，惹得全村的牛不管遠(yuǎn)近都傷心的低聲哞叫。換成人類(lèi)便是哭聲一片。殺豬時(shí)，豬是歇斯底里的干嚎，所以并得不到人的同情。而牛默默的傷悲，引得人不由的心情沉重，誰(shuí)也不忍再提吃肉的事。
牛頭、牛皮等附件歸隊(duì)里，知青分得許多肉。沒(méi)過(guò)多久，清貧的肚子便忘記了幾時(shí)的傷悲而歡天喜地了。16個(gè)知青分食那許多牛肉真是過(guò)了一個(gè)富富裕裕的好年。炒著、燉著、包餃子、蒸包子------。將那為數(shù)不多的口糧中的麥子也糟蹋的差不多了。曾親眼看見(jiàn)老鄉(xiāng)的三四歲的小女孩，在老鄉(xiāng)過(guò)年切肉時(shí)搶了一塊生肉吃到嘴里，心中還驚訝。但很快我就理解了這種行為。鄉(xiāng)親們確實(shí)太窮了，每年只有在過(guò)年的時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)才宰一、兩只羊全隊(duì)的社員每戶(hù)分得二斤，吃頓扁食[餃子]就算過(guò)年了。至于豬肉幾乎沒(méi)有分過(guò)，全都拿去賣(mài)錢(qián)。我們有肉吃，也不能忘記左鄰右舍，于是東家送，西家給，歡歡喜喜的滿(mǎn)村都是笑聲。
剛離開(kāi)家什么都不會(huì)干，又想露一小手。說(shuō)吃餃子我自告奮勇去和面，在家時(shí)媽媽什么活都不讓我們插手。憑著爸爸當(dāng)時(shí)告訴我的：先用水將面和成眾多的小疙瘩，然后用力揉在一起。我費(fèi)盡力氣揉成一大塊面。同學(xué)小李卻說(shuō)：“不行，太硬了”。又費(fèi)了更大的勁兒將那面加水軋成軟面。我爸爸教我和面忘了教我關(guān)鍵：“軟面兒餃子，硬面兒面”。這是我人生和的第一塊面，沒(méi)及格。
在1969年的陜北，20塊錢(qián)已是大數(shù)目，社員們勞動(dòng)一年也分不了幾十元，一頭牛足以讓知青們過(guò)一個(gè)好年，賣(mài)去一頭無(wú)用的老牛也讓生產(chǎn)隊(duì)得到不錯(cuò)的收入。
這是發(fā)生在39年前的一件小事，一件至今讓我記憶猶新的無(wú)法忘懷的小事
牛是這個(gè)世界上最純良的東西之一，在中國(guó)的文化里，牛眼淚是最純凈的物質(zhì)，它可以看穿人的靈魂。
據(jù)說(shuō)牛在死的時(shí)候明白自己的命將止于此，不僅為自己，也為殺他的人而哭。
農(nóng)村殺牛的時(shí)候一般不讓小孩觀(guān)看，當(dāng)然也沒(méi)人愿意看，牛跪地流淚的場(chǎng)景大人都不愿意看，而且還有一樣是絕對(duì)禁止的，就是不許另一頭?？吹脚１粴ⅲ?yàn)槟菞l牛會(huì)發(fā)狂，放聲大哭。
我六歲的時(shí)候家里換了一頭小牛，是和鄰居和伙，不到半年時(shí)間我們就有了感情，有一次鄰居耕地把牛繩斷了，追了一個(gè)下午都追不到，后來(lái)到晚上牛和鄰居都到了我家門(mén)口，但就是不聽(tīng)他的，后來(lái)鄰居叫我出來(lái)幫忙，我媽說(shuō)你別走太近小心被牛踩，誰(shuí)知它一看見(jiàn)我立馬停了下來(lái)，誰(shuí)我怎辦，后來(lái)用繩子把他的鼻子套好，只見(jiàn)鄰居佩服的五體投地，第二天，整個(gè)村都傳遍了，還有一次，我在外面放牛，天都黑了，還沒(méi)有回家而且是大風(fēng)大雨雷電交加根本就看不到路，整個(gè)田野都沒(méi)有人了?？伤恢痹谖疑磉?，我走一腳，它也走一腳，而且還為我擋雨，最后，他跪著地上，讓我坐著，它背我回家。到家后，我爸媽都嚇傻了。后來(lái)，我把它的身上插干跟它加了一些干料，6年后的一天，它身上長(zhǎng)滿(mǎn)了許多虱子，那時(shí)科學(xué)不怎么發(fā)達(dá)，沒(méi)有根本的治好，最后得剩一副骨架子了。外面也出不去，腳也站不起來(lái)了。后來(lái)我到山上給它割了好幾天的草料，最后大人們還是決定把它賣(mài)掉。我站在它面前，看著它被車(chē)子拉走，眼淚一直往下流，它也看著我那種一副苦苦的樣子，只怪自己太小，沒(méi)有辦法把它保護(hù)下來(lái)，后來(lái)的一段時(shí)間里，我一直悶悶不樂(lè)。 我一直都記得它的影子，世界上不只是人只有感情，相反的是人是超壞的，這是我童年的真人真事。??????
牛有多聰明我不知道。就講一件真實(shí)故事:上世紀(jì)80年代，我舅舅村他們過(guò)年了要?dú)⒁活^牛。于是讓屠宰戶(hù)（專(zhuān)門(mén)殺豬，羊，牛的農(nóng)村專(zhuān)業(yè)戶(hù)）殺牛，很多人一早在那等，圍了半個(gè)大圈，等待買(mǎi)點(diǎn)好的新鮮的牛肉。。結(jié)果，那?？赡苤雷约阂形ｋU(xiǎn)，眼睛死死盯著那把屠宰刀，雖然被綁在兩三棵靠的比較近的樹(shù)中間，就是不停亂動(dòng)，想把繩子掙斷。那屠宰戶(hù)過(guò)去一刀捅在了牛脖子上，那牛脖子一歪，結(jié)果沒(méi)捅準(zhǔn)關(guān)鍵位置，那牛疼得“嗷”地一聲，立馬把繩子掙斷了，刀子也掉到了地上。屠宰戶(hù)立馬躲開(kāi)了，不可思議地是：那牛竟然用嘴把刀叼起來(lái)，朝屠宰戶(hù)，人群瘋狂地沖了過(guò)去，人們紛紛而逃，那牛叼著刀直追了屠宰戶(hù)好幾條街，血也流了幾條街，最后?？谕卵吭诘厣喜粍?dòng)彈了！那屠戶(hù)嚇得不輕，以后再也不宰牛了。。。
以前我也見(jiàn)過(guò)殺牛,在殺牛的時(shí)侯牛就會(huì)哭。還記得那是一個(gè)冬天的早晨,我家的一頭牛生病了,就準(zhǔn)備把這頭牛給殺了。只見(jiàn),幾個(gè)人拿著刀去殺牛,牛好像明白了什么,馬上流下了一行熱淚在下停流淌,幾個(gè)殺牛的人看到這個(gè)景象,頓時(shí)無(wú)從下手,把刀都丟在了地上。后來(lái)這頭牛在春天病死了。
我家養(yǎng)過(guò)一頭比較通人氣的牛，每天早晨飲水的時(shí)候能喝一大桶水，冬天從水井里把水壓出來(lái)時(shí)還冒著熱氣，北方的冬天零下十幾度，用壓水井壓水，喝到桶底的時(shí)候，牛會(huì)用嘴巴把桶傾斜，直到喝得只剩下一丁點(diǎn)，舔舔嘴意猶未盡，他通人氣，拉車(chē)時(shí)幾乎不用我吆喝，也知道我家田地的位置，一出門(mén)就知道要往那塊地去，趕集的路它也熟悉。我家的院子比較窄，拉車(chē)進(jìn)院子時(shí)一般要拐大一點(diǎn)的彎才不至于碰到院墻，每次老牛不用吆喝都會(huì)自動(dòng)安全的到院子，從沒(méi)碰壞過(guò)院墻。拉車(chē)載重物時(shí)，在不好走的上坡前，不用吆喝，它會(huì)自己提前把速度提起來(lái)，這樣上坡就相對(duì)容易。老牛溫順懂事，拉車(chē)時(shí)從不亂啃路邊別人家的莊稼。它也認(rèn)人，脾氣倔強(qiáng)，一次弟弟套車(chē)，拉著它去套車(chē)。不知道怎么惹著它了，用犄角一挑，挑到弟弟的皮帶一揚(yáng)，給扔一邊，皮帶斷了，弟弟毫發(fā)無(wú)傷，如果分寸掌握不好估計(jì)腸子都出來(lái)了。從此弟弟不敢惹它。有時(shí)飲完水，我就用手順著它的脖子下邊摩挲，給它按摩，它的頭仰起老高，半瞇著眼睛很享受的樣子。那年我還在讀書(shū)，家里重新分地，我家的稻田旁邊有塊小丘，有兩畝多，父親就打算把它平整了栽稻子，那個(gè)春天，老牛硬是一車(chē)一車(chē)的把土拉走，后來(lái)聽(tīng)父親講有八百多車(chē)土，老牛累瘦了許多，依舊任勞任怨。妹妹說(shuō)那個(gè)春天老牛眼里都是血絲，上個(gè)世紀(jì)八十年代末還沒(méi)有農(nóng)機(jī)具，一切都是靠人力和畜力，小丘變成了洼地，灌了水，栽了稻子，每年多收兩千斤稻子。賣(mài)稻子的錢(qián)幾乎都給我交了學(xué)費(fèi)。
老牛在我家呆了三、四年。來(lái)時(shí)年輕力壯，體型龐大，能吃能喝能干活，重量估計(jì)有七八百斤。后來(lái)牙齒有點(diǎn)松動(dòng)，別人勸說(shuō)不如現(xiàn)在賣(mài)了還能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，正好那是家里經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，我東奔西走的復(fù)讀要花不少錢(qián)。就把它賣(mài)了，比來(lái)時(shí)還貴了800塊，買(mǎi)主是鄰村的，是干宰牛營(yíng)生的。據(jù)說(shuō)牽走時(shí)老牛流淚了，媽和妹忍不住流淚，其實(shí)老爸也舍不得賣(mài)，但實(shí)在無(wú)法，一邊我在伸手要錢(qián)，一邊種田的收入實(shí)在少的可憐，那時(shí)一斤大米五毛錢(qián)。雖然老爸已經(jīng)盡了力。我一直覺(jué)得，有的動(dòng)物是有靈性的。只是它無(wú)法表達(dá)而已！
說(shuō)起農(nóng)村殺牛，牛為什么會(huì)哭？殺牛為什么牛臉上蒙快布，牛是通人性的，帶有靈氣的，在八幾年我在淄博市孫家煤礦下井，聽(tīng)到我們一起下井的(博山區(qū))人啦了一個(gè)故亊，據(jù)這個(gè)人說(shuō):是個(gè)直實(shí)的，有這么一個(gè)殺牛的人，一天牽出一大母牛和一頭牛犢，誰(shuí)備先殺大母牛，把刀子放在接血盆上，捆大母牛的時(shí)候，小牛一看在殺它媽了，叨起刀子就跑了，殺牛的人一看，來(lái)氣了，心想殺你媽你還不愿意就先殺你，這殺牛的人開(kāi)時(shí)追小牛，把小牛追到一個(gè)土夾溝里面捸住，牽回就殺了，據(jù)說(shuō)這個(gè)殺牛人家里有個(gè)小男在六七歲之間，和同樣仿佛大的小孩在一塊阮，有這么一間屋里面放了兩口給老人用得棺材，里面還堆放孑些麥秸，早了是準(zhǔn)備用來(lái)修善屋頂?shù)?。這三個(gè)小孩有兩個(gè)爬了棺材頂上的，一個(gè)在下面點(diǎn)著了一把麥秸對(duì)著棺材和兩個(gè)小孩磕頭，不小心把麥秸點(diǎn)著了，兩個(gè)在上面的小孩一個(gè)也沒(méi)有逃出來(lái)，這就是說(shuō)人別做惡亊太多了，多了會(huì)得報(bào)應(yīng)的。
小時(shí)候我放牛，生產(chǎn)隊(duì)有條母牛頂架腿斷了，隊(duì)長(zhǎng)決定殺了，記得那時(shí)冬天，鄰居老姜頭為了得到牛頭(一般牛頭都送殺牛人)就自告奮勇殺牛，午飯后拿了一把殺豬刀，還有一把砍柴的大斧子把牛抬到河邊冰面上，婦女都轉(zhuǎn)過(guò)頭不忍直視，男人把牛捆好，只見(jiàn)牛淚水直流并不斷哀豪，老姜頭拿刀在牛脖子中間就插進(jìn)去并用刀拉，半天牛也不死，又從牛后脖子割，牛還直叫，刀也不快了，于是老姜頭索性扔掉殺豬刀子，拿起砍柴大斧，嘴里不斷嘀咕，奶奶個(gè)熊?看你還能活不？說(shuō)著一斧頭砍向牛脖子，牛血濺到老姜頭滿(mǎn)臉滿(mǎn)身，十幾斧子過(guò)后?？偹闼懒?，社員雖分得牛肉吃，但看到牛死的過(guò)程總是覺(jué)得難受，但誰(shuí)也沒(méi)想到一向身體強(qiáng)健的老姜頭，殺完牛轉(zhuǎn)過(guò)年秋天就死了，當(dāng)時(shí)就是不能吃東西了，半月就死了，有人就滴沽了，殺牛傷了天理了…
牛在落淚
據(jù)說(shuō)，牛被拉去屠宰場(chǎng)時(shí)，是一路流著眼淚的，尤其是老牛。它們辛辛苦苦的勞累一輩子，拉犁、拉車(chē)、拉磨。老了，拉不動(dòng)了，便和老驢兄共命運(yùn)，“卸犁殺?！保凰瓦M(jìn)屠宰場(chǎng)。傷心，寒心，痛心，于是牛們一路之中唉聲嘆氣，老淚縱橫。
沒(méi)有看過(guò)這樣的場(chǎng)景，聽(tīng)說(shuō)，在還沒(méi)有機(jī)械化之前，是一把大大的斧頭當(dāng)頭一擊，然后，趁它昏迷之際，一刀一刀的宰割。多么的殘忍。不敢看，也不忍心看，但我相信，有下得了手的。
一個(gè)叫梁惠王的，看見(jiàn)牽著一頭流淚的牛，問(wèn)為什么牛流淚。告曰：送去祭祀。王曰：不可。問(wèn)：廢棄祭祀？王曰：以羊易牛。梁惠王救下了那只牛，羊成了可憐的替代供品。于是有了“以羊易?！钡某烧Z(yǔ)?；萃跻欢ㄊ怯X(jué)得，羊沒(méi)有做事，不像牛辛苦過(guò)一輩子，且放過(guò)它。
據(jù)說(shuō)，有個(gè)心軟的皇帝，于心不忍，還曾發(fā)過(guò)禁令，不許宰殺耕牛?？墒?，令歸令，下面的人依然如舊。更有奸詐者，讓它們食不果腹住不蔽體，待它們自己自自然然的歸天，皇帝老子管不著了吧！古時(shí)候有關(guān)于牛，關(guān)于馬，關(guān)于羊的冤情的寓言，其中，關(guān)于牛的最為感人。大概就是因?yàn)榕Ｔ惠呑訛槿藗兏?，所以同情者也便最多?/p>
《金元散曲》“牛訴冤”一曲，借牛的口氣訴冤道：受盡驅(qū)馳之勞，竟不念其“勤耕苦戰(zhàn)之功”。原先“中書(shū)令”下達(dá)的嚴(yán)禁宰殺耕牛的法令，也讓執(zhí)法者“應(yīng)捕人”、“張彈壓”、“李弓兵”等這些壞蛋，他們欺上瞞下違抗圣意，把皇上的圣旨變成了“鬼畫(huà)符”，把中書(shū)令的法令變成“一紙空文！”
牛悲憤的哭訴道：“我之陽(yáng)壽未終，死得真冤屈呀！告你個(gè)閻王私法，訴不盡平生苦煎熬啊，苦矣！”——悲鳴聲不斷，哞！哞！聲十分的悲慘。牛也訴起苦來(lái)了啊。
魯迅先生說(shuō)：牛吃的是草，擠出來(lái)的是奶。牛在喊冤，太不公平。牛委曲，貢獻(xiàn)之大，得益之小，貢獻(xiàn)和所得如此之懸殊。更甚則，垂暮之年，還落得挨那重重的一斧頭，挨那一刀又一刀的宰割?；蛘呤窃饽切簼h，弄得食不果腹、無(wú)房蔽體而自然滅亡的命運(yùn)，食它的肉，寢它穿它的皮，可憐也！
有同情者為其作順口溜一首：“年年月月俯首聽(tīng)命，拉磨拉車(chē)?yán)缧燎?。年老無(wú)力并非該殺，哞哞哞哞哭聲難忍。呼天搶地皇上動(dòng)情，下旨放過(guò)耕牛一命?！度恕畯棄骸火?，老了仍遭犁卸肉烹?！?/p>
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