辣椒原產(chǎn)于中、南美洲，本是印第安人最重要的一種調(diào)味品。16世紀(jì)末，辣椒傳入中國(guó)，名曰“番椒”，但當(dāng)時(shí)只作為觀賞的花卉，并未開始食用，到了清乾隆年間，辣椒開始作為一種蔬菜被中國(guó)人食用。

辣椒的辣其實(shí)是一種疼痛，每個(gè)人對(duì)于辣的感覺都會(huì)有所不同，就有了很多人愛吃辣，并且一吃就一發(fā)而不可收，有的人卻一點(diǎn)辣也吃不了。

為什么吃辣會(huì)停不下來(lái)？

對(duì)于愛吃辣的人來(lái)說(shuō)，一不吃辣就會(huì)覺得渾身不舒服，吃飯也沒有胃口，在飯里加上一些辣椒醬后，食欲大增，胃口大開，這難道真是上癮了？當(dāng)我們吃辣椒時(shí)，辣味刺激到舌頭、嘴的神經(jīng)末梢時(shí)，感受到灼燒的感覺，大腦會(huì)立即命令全身戒備，出現(xiàn)心跳加速，唾液或汗液分泌增加，同時(shí)釋放出自身止痛物質(zhì)-內(nèi)啡肽。再吃一口，大腦會(huì)以為痛苦襲來(lái)，于是釋放出更多的內(nèi)啡肽。這樣持續(xù)不斷的內(nèi)啡肽的釋放，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生痛快的感覺。

另外，一個(gè)吃辣椒“上癮”原因是辣椒里含有的辣椒素，當(dāng)味覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更加敏感，從而感受到食物的美味。

吃辣椒的好處

辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每100克辣椒維生素C的含量高達(dá)198毫克，在蔬菜中居第一位，維生素B2胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也非常豐富。

《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。所以，冬天可以適當(dāng)多吃一些辣味食物，驅(qū)寒保暖。研究顯示，吃辣可以改善心臟功能，減少人體膽固醇的合成。吃辣后，人體新陳代謝在短時(shí)間內(nèi)增加，從而消耗更多的熱量，而且吃辣能讓人迅速獲得滿足感，從而吃的更少，攝入的熱量也更少了，起到降脂減肥的效果。壓力大的人在吃完辣椒后會(huì)感覺輕松，壓力也隨之釋放了。

吃辣有講究！

▌吃辣要適度

很多人無(wú)論吃什么菜都要拌點(diǎn)辣椒，卻不知道吃辣過度會(huì)破壞神經(jīng)末梢的感覺，長(zhǎng)此以往會(huì)損傷胃腸粘膜，發(fā)生嘔吐、痙攣和腹瀉。所以，吃辣也要適度。

▌干燥季節(jié)少吃辣

吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀，所以干燥的季節(jié)要少吃，注意多吃生津潤(rùn)燥的食物。

▌搭配解辣下火食物

吃辣的時(shí)候，搭配甜和酸的食物可以幫助解辣。因?yàn)樘鹞赌苷谏w并干擾辣味，酸可以中和辣椒素。餐后可以適當(dāng)吃些酸味的水果，酸味水果中含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)。如蘋果、梨、山楂、柚子等都有去火的作用。

▌?dòng)行┤瞬贿m合吃辣

冬天容易手腳冰涼、貧血的人可以適當(dāng)多吃辣，但有慢性消化系統(tǒng)炎癥、皮炎和某些皮膚病患者、痔瘡患者、長(zhǎng)期便秘、腦血管患者、甲亢患者等都不宜吃辣，更不能吃辣過度，否則會(huì)加重病情。

川菜，東北菜幾乎離不開辣椒，辣椒是許多飯館的調(diào)味主料，很對(duì)人對(duì)吃辣椒上癮。辣椒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有促進(jìn)食欲和血液循環(huán)的功效。在寒冷時(shí)咬口辣椒，身體頓時(shí)溫和。辣椒對(duì)革命有過貢獻(xiàn)，紅軍長(zhǎng)征時(shí)，許多指戰(zhàn)員都裝上一把干辣椒，極冷時(shí)，餓時(shí)咬上一口，精神立馬振奮。中國(guó)愛吃辣椒的省份很多，湖南，湖北，四Ill，山東，東北三省等。河南河北的人也接受辣椒。辣椒象許多食物一樣不宜多吃，特別是中老年人，吃多了對(duì)消化系統(tǒng)，皮膚，痔瘡等很不利。

夏蟲不可語(yǔ)冰。對(duì)愛吃辣的人來(lái)說(shuō)，世上沒有任何東西比辣椒帶給身體的好處多。我因?yàn)樵谏倌牦w校訓(xùn)練不當(dāng)，從小就伴隨著胃潰瘍等疾病，醫(yī)生一直禁止我吃辣。每次醫(yī)生提醒我不要吃辣的時(shí)候，我的回答是：我當(dāng)然知道吃辣的危害，如果不忌辣，我的胃病肯定不會(huì)好?？墒牵绻怀岳钡脑?，就算有個(gè)好胃，活著又有什么樂趣？多少美味都是必須有夠辣才夠味的啊！就這樣，我從來(lái)都是無(wú)辣不歡不吃飯，現(xiàn)在60多了，胃病也沒見有什么惡化，身體狀況也不比大多數(shù)80后差，昨天我還又一次當(dāng)了爸爸。我這一切，你讓那些畏辣如毒的人如何體會(huì)得了呢？

真愛健康，遠(yuǎn)離辣椒，若干年以后，或許大家才知道辣椒對(duì)身體就是毒藥。若干萬(wàn)年以前，恐龍一個(gè)不拉的神秘的從地球上消失了，，許多年以后，人類將面臨絕滅，不是饑荒餓殍，不是戰(zhàn)爭(zhēng)屠殺……

由于人的身體素質(zhì)的不同，居住地域的不同，對(duì)食用辣椒也各有差異。

對(duì)有潰瘍癥的，肝火過旺，口腔炎患者就不宜食用辣椒。辣椒含豐富的維生素，鈣等礦物質(zhì)，對(duì)人體有益。特別是辣椒抗?jié)?、抗寒功效顯著，所以南方生活在水網(wǎng)地代的人和生活在北方高寒地區(qū)的人吃辣椒嚴(yán)重，對(duì)身體也有好處！

咱不是營(yíng)養(yǎng)研究人員，對(duì)辣椒的好處了解的不夠，我相信有專門研究的！

我離辣不下飯，身體也適應(yīng)了。有人吃辣就拉肚，起皮疹，其實(shí)適應(yīng)以后發(fā)現(xiàn)辣確實(shí)美味。但我們傳統(tǒng)的吃辣椒并不是真的吃辣椒，而是吃辣味。一盤菜放十個(gè)八個(gè)朝天椒，當(dāng)作料放的，沒人會(huì)真正的去夾菜里的朝天椒吃。適當(dāng)吃辣有助于增加食欲，會(huì)導(dǎo)致肥胖，而且太辣會(huì)上火，對(duì)身體不好。所以還是適可而止。

我從小就喜歡吃辣。現(xiàn)在更喜歡吃辣的。沒有辣椒就沒胃口。