關(guān)于“豬肉要擺著賣而牛羊肉要掛著賣”這個問題早在幾年前我就問過我的朋友，他們夫妻倆一直從事肉制品銷售，一個賣牛羊肉，一個賣豬肉，他們的回答很簡單，一是便于區(qū)分，二是便于銷售。
朋友說，剛開始賣肉的時候，由于自己不懂，走了一些彎路，原來賣肉也有很多講究的。首先說說豬肉，豬肉最大的特點是肥肉、瘦肉相間，如果豬肉分割不好，就只看得見肥肉而看不到瘦肉，尤其是把豬肉掛起來賣，就會出現(xiàn)一大條肥肉夾雜一小點瘦肉的感覺，到最后，瘦肉被賣掉，肥肉卻剩下來，很難賣。
于是，為了遮住豬肉的肥膘肉，有經(jīng)驗的賣肉人一般都會將豬肉攤開橫擺在案板上，把豬皮連帶肥肉一面壓在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，很是顯眼，一眼看上去，即便看到一點肥肉，但是上面的瘦肉部分很明顯，自然就能夠引起消費者的購買欲望了。
所以，在賣豬肉的攤點前，我們看到的滿眼都是一塊一塊擺放整齊的瘦豬肉，肥豬肉其實也很多，只不過是被瘦肉壓在底部不明顯而已，有些人就喜歡把豬排骨、里脊肉掛著賣的，這也是一個營銷的策略哦！
同樣，牛羊肉要掛著賣的原因也大同小異，也是一種促銷方式。首先，就我們當(dāng)?shù)貋碚f，肉制品市場牛羊肉相對豬肉來說賣的人少，量也小些，如果掛起來賣就很顯目，很容易讓人一眼就看到。
二是牛羊肉掛著賣便于分割，有些消費者很挑剔，買牛羊肉非要某個部位的那一塊肌肉什么的，掛起來就很容易區(qū)分。
還有牛羊肉一般骨架都比較大，瘦肉多，骨頭也多，為了讓牛羊肉的厚度看起來比較飽滿，所以大多數(shù)有經(jīng)驗的賣肉商販就會把肉掛起來，這樣牛羊肉所有的纖維和脂肪都能凸顯出來，還能遮擋一些小缺陷，自然就能引起消費者的購買欲望。
此外，掛著賣的牛羊肉要更通風(fēng)通氣，即便一下子賣不掉也不容易變質(zhì)損壞，有些喜歡腌制干巴的人就喜歡買這樣的牛羊肉。
當(dāng)然，也有人說無論是豬肉還是牛羊肉，擺著賣的要注意會有注水肉，掛著賣的肉要相對安全些，可謂是眾說紛紜，我個人認(rèn)為，只要每個人守住道德和良心的底線，無論是擺著賣的豬肉還是掛著賣的牛羊肉，我們都可以放心購買了，你說是嗎？
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