美式烤肋排
主料：豬肋排、洋蔥、西紅柿輔料：大蒜、紅糖、白醋、醬油、番茄醬、咖喱粉做法:1.先將洋蔥、大蒜、西紅柿切一下，排骨洗凈放入容器內(nèi)，加適量的鹽提前腌制入味；2.把所有的輔料放入攪拌機(jī)中攪打成泥狀制成烤肉醬，把自制的烤肉醬倒入一個(gè)大容器；3.將提前加鹽腌制過的肋骨，整個(gè)浸泡在自制的烤肉醬里，腌制一個(gè)晚上；4.取一個(gè)大的烤盤，先鋪上一層錫紙，再將腌制好的肋排整齊的擺在烤盤里；5.烤箱預(yù)熱至750度，蓋上錫紙送入預(yù)熱好的烤箱烘烤約30-40分鐘，之后把烤盤取出，打開錫紙，再刷一層烤肉醬，再送入烤箱烘烤10分鐘使表面上色，裝盤即成?！都埮莆荨穎reddy烤肋排
主料：肋排
輔料：洋蔥、生姜、大蒜、去皮番茄醬、芥末醬、番茄沙司、胡椒、檸檬汁
做法：1.將洋蔥切成小塊，生姜切絲，大蒜拍碎；2.用黃油炒熟洋蔥，加入去皮番茄醬，繼續(xù)炒至洋蔥變軟；3.加入芥末醬和番茄沙司、姜絲、蒜末炒3分鐘，之后小火熬煮30分鐘；4.加入胡椒、鹽、檸檬汁調(diào)味，用篩網(wǎng)過濾，晾涼備用；5.撕去肋排內(nèi)側(cè)白膜，均勻撒少許鹽腌制；6.肋排上涂上述醬汁，用鋁箔紙包住肋排置于烤盤上，將烤箱預(yù)熱180度，烤制60分鐘；7.其間每20分鐘取出肋排涂抹一次醬汁，再次烤制前注意包裹鋁箔紙，以保證肋排水分；
8.第四次在肋排上涂醬汁，不加鋁箔紙烤制20分鐘，將肋排切開，淋撒烤肉醬擺盤即成。蜜汁烤排骨
主料：豬肋排
輔料：蔥姜蒜、排骨醬、米酒、蜂蜜、鹽
做法：1.先將肋排洗凈瀝干后用廚房紙巾擦干，蔥、姜、蒜頭稍稍拍散或切片備用；2.把排骨醬、米酒、鹽、糖放入碗中攪拌均勻，成為腌制排骨的醬料；3.將排骨、蔥、姜、蒜放入醬料中攪勻，覆上保鮮膜放入冰箱腌制8小時(shí)以上使其入味；4.烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤內(nèi)鋪一層錫紙，然后將排骨上以200度的溫度，烤約45分鐘左右，中途用刷子把腌肉的蜜汁醬料再次涂在排骨上；
5.燒至肋排成熟，醬料入味，取出裝盤即成。香辣烤肋排
主料：肋排、洋蔥
輔料：蒜、辣椒面、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉
做法：1.將肋排切成合適大小，加生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、洋蔥、蒜拌勻腌制1小時(shí)以上；2.烤盤鋪上錫紙，將腌制好的排骨放入烤盤內(nèi)，將剩下的腌料刷兩遍，再刷上辣椒面；3.烤箱200預(yù)熱，將排骨上蓋一層錫紙，放入烤箱烤15分鐘；4.之后取出，再刷上一層辣椒粉，將剩下的腌料全部刷上去，不蓋錫紙烤5分鐘即成。
紅燒牛肋排
主料：牛肋排蔥
輔料：蔥、姜、蒜、雞精、青花椒、大料、辣椒、桂皮、香葉、陳皮、小茴
做法：1.將新鮮牛肋排清洗干凈，焯下水，之后洗干凈備用；2.將香料包起來，準(zhǔn)備好蔥姜蒜；3.炒鍋燒熱倒入適量的油，燒熱后倒入牛肋排翻炒1分鐘左右加入料酒翻炒之后再加老抽和生抽翻炒均勻使肉塊上色；4.上色均勻后加入熱開水，蓋過肉面即成，之后加入燉肉香料和蔥姜蒜；
5.大火燒開后轉(zhuǎn)到燉鍋繼續(xù)煮，如果湯汁很多，可以開大火收干點(diǎn)湯，加入雞精拌勻即成。
糖醋肋排
主料：肋排
輔料：紅燒汁、老抽、冰糖、香醋、姜片、黃酒、鹽
做法：1.肋排剁好合適的大小，買回來之后清洗干凈；2.把肉放入冷水中煮開，去血水之后撈出瀝干；3.鍋內(nèi)放少量油，放入老姜燒熱，之后把肋排放入炒幾分鐘；4.肉變成金黃色后，倒入黃酒、老抽、紅燒汁、醋，加入水大火燒開；5.改成小火將肉燒至入味，再加入醋和冰糖，大火收汁即成。孜然烤肋排
主料：肋排
輔料：蒜姜、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、洋蔥、孜然粉、十三香 、黑胡椒粉做法：1.肋排洗凈，買的時(shí)候讓一根對半切好；2.蒜姜都切碎，取一個(gè)底部夠?qū)挼耐?，所有調(diào)料混合抓勻（除孜然粉外）；3.用調(diào)料腌制肋排，蓋保鮮膜放入冰箱腌制一個(gè)晚上，中間翻個(gè)面；4.烤箱200度預(yù)熱，烤盤鋪上錫紙，底部鋪上洋蔥絲，肋排去掉上面沾的蒜姜碎鋪在洋蔥上，再在肋排正反面撒一層孜然粉；5.放入烤箱下層上下火，烤到一半時(shí)間肋排翻個(gè)面，最后5分鐘移至上層上色即成。韓式芝士排骨
主料：豬肋排
輔料：韓國辣醬、生抽、料酒、蜂蜜、米醋 、辣椒粉 、芝麻油、大蒜、黃洋蔥、蘋果、黑胡椒、馬蘇里拉芝士
做法：1.把除排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機(jī)，打到順滑后倒入保鮮袋；2.保鮮袋里加入排骨，然后把袋子里的空氣擠掉，腌制兩小時(shí)左右；3.用大一點(diǎn)的平底鍋，用錫紙把鍋上面包住，鍋里放少許油，把腌好的排骨煎一下；4.放少許水加蓋煮10分鐘，等湯汁收干時(shí)倒入剩下的腌肉醬料，再次中火煮到收汁；5.把燒好的排骨全部排到鍋的一邊，另一邊撒上厚厚的芝士，然后再次加蓋小火直到芝士半融化；6.最后把鍋轉(zhuǎn)移到電磁爐上，撒上一些芝麻碎、海苔碎裝飾即成。高升肋排
主料：豬肋排
輔料：香蔥、生姜、花雕酒、糖、香醋、醬油、熟白芝麻
做法：1.事先把花雕酒、糖、醋、生抽、水混合，豬肋排放入開水里焯水后撈出瀝水備用；2.炒鍋中放油，燒熱后放入香蔥和姜片煸香；3.然后放入肋排煸炒3分鐘左右，至肉有些泛金黃色；4.倒入事先混合的調(diào)味醬汁大火燒開，之后蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘；5.再次大火把湯汁收濃，撒上熟白芝麻增香，裝盤即成。
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