猴頭菇形態(tài)特征：子實體頭狀或團塊狀，無柄。寬10-25厘米或更大，以狹窄或短小似柄的基部著生并懸垂于樹干表面，內部由肥厚粗短分枝相互融合，似花椰菜狀，外形頗似猴頭，白色。
有效成分：
1、 猴頭多糖是猴頭菇的主要活性成分。猴頭多糖主要是β-（1-3）、β-（1-6）糖苷鍵組成的葡聚糖，還還有D-甘露糖、D-半乳糖、D-葡萄糖和D-木糖。
2、 猴頭菇所含不飽和脂肪酸能降低血液中的蛋固醇，有抗胃及十二指腸潰瘍和胃竇炎的作用。
3、 猴頭菇還含有豐富蛋白質、氨基酸、生物堿、甾體等多種活性成分。
性味功用: 甘、淡、平、無毒。入肝、腎二經。能利五臟，助消化，補脾益氣，安神，消炎。適用于十二指腸潰瘍、胃竇炎、慢性胃炎、萎縮性胃炎、胃悶脹、胃痛和胃癌、食道癌等消化道惡性腫瘤，對上腹痛、上腹飽脹、腸炎、胃氣泛酸、大便隱血、食欲不振、神經衰弱以及慢性乙肝等均有一定治療效果。
藥理作用：
1、 免疫增強作用：能顯著提高巨噬細胞和淋巴細胞包圍吞噬外來細菌、病毒和體內異常細胞的功能，是一種良好的免疫增強劑。（《南京藥學院學報》1986.17；《浙江食用菌》1995.1）
2、 抗腫瘤作用：猴頭菇多糖、多肽類物質，通過激發(fā)機體細胞和體液免疫系統(tǒng)，能增強宿主抗病毒、抗腫瘤及抗細菌感染力。經體外試驗可抑制EC癌細胞的DNA和RNA的合成，阻止胸腺嘧啶去氧核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用與濃度有關。因而對小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌有明顯的抑制作用，還能誘導干擾素產生，增強抗癌效果。（《江蘇食用菌》1995.5;《中國藥用真菌學》1997;《食用菌學報》1996
3、 對心血管系統(tǒng)的影響 猴頭菌的水溶醇融部位及總苷可增加離體狗腸粘膜微循環(huán),增強小鼠常壓缺氧耐力,并引起豚鼠離體回腸收縮,提示猴頭菇對心血管系統(tǒng)具有一定的藥理作用.《藥用真菌》1988.1;《食用菌學報》1996.4
4、 對中樞神經系統(tǒng)的影響 小鼠實驗表明，猴頭菇與中樞抑制劑氯丙嗪及戊巴比妥鈉有協(xié)同作用，與中樞興奮級劑苯丙胺有對抗作用，說明猴頭菇對中樞神經有良好的鎮(zhèn)靜作用。（《中國食用菌》1993.2）
5、 抗?jié)冏饔?用猴頭菇水提物在誘發(fā)潰瘍前2小時灌胃,對消炎痛誘發(fā)的大鼠胃潰瘍、幽門結扎誘發(fā)的胃潰瘍和醋酸誘發(fā)的慢性胃潰瘍均有不同程度的抑制作用，能增強胃粘膜屏障機能，但對胃液和胃酸分泌、胃蛋白酶活性及胃腸道蠕動均無不良影響。猴頭菇的氨基酸成分對潰瘍的愈合、胃粘膜上皮的再生和修復起重要作用。（《浙江醫(yī)科大學學報》1982.4）
6、 護肝作用 猴頭菇蛋白質氨基酸中的支鏈氨基酸含量很高，這對肝功能障礙所表現(xiàn)的支鏈氨基酸降低，芳香族氨基酸增高的氨基酸代謝失衡，可能有益于糾正。猴頭菇含有較高的鋅元素，能阻礙細胞膜的過氧化作用，使肝細胞受到鋅的保護而免于損傷。(《食用菌》1989.3)
7、 降血糖作用
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