農(nóng)家土豆啤酒鴨
主料：
光鴨半片、大土豆1個(gè)。
配料：
干燈籠椒4-5個(gè)、香葉2片、草果1個(gè)、花椒1小把、蔥姜適量。
調(diào)料：
醬油、啤酒、糖各適量。
做法：
1、光鴨剁成小塊，洗凈焯水后取出，用流水沖盡血沫；
2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進(jìn)鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色；
3、將鴨塊翻動(dòng)略炒后，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；
4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；
5、加入約三分之二瓶啤酒；
6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開(kāi)后，小火、蓋蓋燜40-60分鐘，最后如果湯汁還多的話，改大火盡量收干即可。
蒜子啤酒燒魚(yú)塊
原料：
草魚(yú)塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml.
調(diào)料：
料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。
做法：
1、魚(yú)塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮
2、腌好的魚(yú)塊表面拍上一層面粉
3、鍋內(nèi)燒熱油，下魚(yú)塊煎至兩面焦黃
4、鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香
5、倒入魚(yú)塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開(kāi)中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
啤酒蝦
主料：
新鮮基圍蝦300g.
配料：
黃瓜1/2根、啤酒250g.
調(diào)料：
大蔥1小截、姜1小塊、鹽少許。
做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈；
2、黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片；
3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香；
4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色；
5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右；
6、待湯汁漸干時(shí)，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
酒香麻辣雞脖
原料：
雞脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、鹽、蔥姜等。
做法：
1、雞脖最好買(mǎi)去皮的，自己回來(lái)把肥油揪一揪，清洗干凈；剁成小塊，這樣吃起來(lái)比較方便，辣椒剁成段；燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下，這樣可以去除一些臟東西和多余的油脂；
2、鍋里放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥姜、大料；放雞脖下去翻炒，加入老抽調(diào)色；
3、往鍋里倒啤酒，一瓶倒下去不夠的，繼續(xù)往里加；
4、大火燒開(kāi)，會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，蓋鍋蓋，小火接著燉，直到湯汁還剩下不多的時(shí)候，加適量糖和鹽調(diào)味，繼續(xù)收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉；
5、湯汁收干即可出鍋，撒少量蔥花。
啤酒蘋(píng)果圈
材料：
蘋(píng)果2個(gè)，啤酒一聽(tīng)，泡打粉1克，白糖20克，黑芝麻10克，白醋少許（只用到幾滴），面粉適量，紫薯1個(gè)
做法：
1、將蘋(píng)果去皮，切成1厘米厚的原片，紫薯也去皮；
2、去掉蘋(píng)果中間的籽，放鹽水中腌制3分鐘；
3、啤酒50克，泡打粉1克，水50克，白醋3滴放面粉中攪拌；
4、鍋里放油燒5成熱；
5、蘋(píng)果片裹上面粉放油鍋里中火炸，兩門(mén)炸透后撈出來(lái)；
6、另起鍋，放啤酒和水各80克，白糖20克，燒開(kāi)后加水淀粉出鍋；
7、蘋(píng)果擺盤(pán)撒上炒熟的芝麻，紫薯切塊放微波爐里轉(zhuǎn)熟放在蘋(píng)果邊上，淋上醬汁即可?！ ?br>
編后語(yǔ)：啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類(lèi)飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。小小啤酒作用大，用來(lái)去腥又提鮮，放一點(diǎn)啤酒，吃出別樣的口味，不信你就試一試，以上這7款別有風(fēng)味的啤酒菜肴，擋不住的美味，一吃就上癮喲！
