最愛涮火鍋時那一盤白嫩嫩的金針菇，可是除了涮火鍋，你還知道金針菇有哪些做法嗎？
下面微小妹搜集了金針菇美味做法大全，給愛吃金針菇的你！金針菇屬于低卡路里食物，吃起來沒負(fù)擔(dān)
材料：肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油 、老酒、醬油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。
制法：
1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3、 紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘。
4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5、 鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
材料：黃花菜一把、新鮮金針菇一碗、枸杞子十來顆、香蔥幾根、洋蔥若干片、食用油、鹽、雞精、糖 。
做法：
1、干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右。
2、金針菇切去根部，洗凈；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片。
3、鍋中水燒開后，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中。
4、鍋中放一勺食用油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之。
5、 將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時。
6、食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可。
材料：羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蠔油、姜末、鹽、白糖、香油。
做法：
1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺姜末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁。
2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續(xù)拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。
3、將餡料填入餃子皮中央，然后對折成半圓形，然后將半圓的兩端收攏壓緊。
4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。
5、蒸鍋上氣后，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。
6、最后加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜過早脫水，這個方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口 感完全不一樣，搭配餃子的調(diào)料也很簡單。
材料：豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。
做法：
1、豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油。
2、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈。
3、將豬肚放在鍋內(nèi)，加水煮沸后倒掉。
4、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內(nèi)部白膜。
5、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘。
6、取出后放在盆內(nèi)，上面用重物壓2小時以上至涼。
7、切絲待用。
8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內(nèi)，撒雞精。
9、色拉油燒至八成熱關(guān)火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網(wǎng)濾出紅油。
10、淋在肚絲上。
材料：培根、金針菇、油。
做法：
1、培根中間切開分成兩段。
2、金針菇去老根洗凈備用。
3、取一小撮金針菇用培根卷起。
4、接口處用牙簽固定。
5、鍋內(nèi)抹薄薄一層油。
6、放入卷好的培根金針菇卷。
7、加蓋。
8、用小火煎熟（中途可開蓋翻面）。
9、直到培根完全變色、金針菇出汁即可 不需其他調(diào)料。
材料：金針菇、木耳、青紅椒、雞脯肉、淀粉、生抽、姜片、鹽、雞精、麻油。
制法：
1.泡發(fā)的木耳、青紅椒洗凈切絲，金針菇洗凈去老根；
2.雞脯肉切絲，加淀粉、生抽拌勻后倒入少許油，再攪拌均勻；（加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩，下面條的時候偶都是這樣汆肉絲的，超級嫩哦?。?/span>
3.鍋內(nèi)水煮沸，放姜片，倒入雞絲汆熟后撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟后撈出控干水分；
4.所有材料統(tǒng)統(tǒng)入大碗，調(diào)入適量鹽、雞精、麻油，拌勻。
材料：金針菇150克、胡蘿卜1/3根，切絲、豆腐半斤切塊。
做法：
1、金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃，然后把胡蘿卜絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻。
3、把剛才焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮。
4、等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蠔油拌勻出鍋，撒香菜就得了！
材料：金針菇100克、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發(fā)香菇5-6朵、黃花菜15只、雞蛋1個、醋45ml（30+15）、生抽20ml、鹽3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙。
做法：
1、干木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發(fā)后洗凈，切成絲。金針菇洗凈劈開備用。
2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中倒入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘。
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調(diào)味。
6、下入豆腐絲煮至水開。
7、小火加入水淀粉勾芡。
8、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液
9、蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關(guān)火淋入香油制作完成。
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