有句老話說的好，“飯前喝湯，勝過藥方”。
夏季吃飯前來一碗熱湯，既可以補充流失的營養(yǎng)，也有助于排出毒素、打開食欲。
但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。煲湯中有幾個常犯的錯誤，大家可要警惕了。
那么關(guān)于煲湯的禁忌，如果你感興趣的話，可以長按下圖，識別二維碼后關(guān)注<吃什么研究室>公眾號。
然后在后臺回復(fù)關(guān)鍵詞“煲湯的禁忌”，即可查看問題的答案?。ㄗ⒁饬耍皇俏恼铝粞裕?/span>
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今天暖暖就給大家分享幾道適合近期喝的湯吧，以及它們的具體做法，一起來試試吧！
2020.07.01
| 鯽魚豆腐湯 |
| 蘑菇疙瘩湯 |
| 小吊梨湯 |
周四暖粉點餐
| 花生蓮藕排骨湯 |
鯽魚豆腐湯
-食材-
鯽魚/豆腐1盒/香菜/蔥姜/油/鹽/白胡椒粉
-具體步驟-
食材準(zhǔn)備：將魚去鱗去鰓，把肚子里的黑膜用抹布或廚房用紙洗凈。豆腐、蘿卜切成1厘米厚條。
煎制：鍋燒熱，底油加熱后將鯽魚放入，大火煎制兩面金黃，下蔥姜煎制。將蘿卜煎香后，倒出鍋中煎制魚時多余的油。
煲煮：在鍋中足夠的白開水，大火燒開后煲10-15分鐘，湯汁變濃白后，加入豆腐一起燉煮。中火繼續(xù)燉制3-4分鐘，待豆腐完全入味。
最后：臨出鍋時加入一勺鹽，胡椒粉去腥提鮮，開鍋后再煮半分鐘裝盤，撒上香菜即可食用~
蘑菇疙瘩湯
-食材-
杏鮑菇 / 香菇 / 白玉菇 / 面粉
胡蘿卜 / 黃瓜 / 香菜 / 番茄 / 香油 / 鹽
-具體步驟-
食材處理：將杏鮑菇、香菇、白玉菇洗凈后，全部改刀切成丁，鍋中坐水燒開加鹽，下入蘑菇丁焯水10秒，快速撈出。
上粉：取一只大碗，在蘑菇中分次加入面粉，用筷子攪拌均勻，使蘑菇表面均勻裹上一層面粉。
煸炒：熱鍋下入底油，下入蔥姜爆香后下入西紅柿、番茄醬、少許清水煸炒出香味。加入鹽、白糖簡單調(diào)味，下入白玉菇、胡蘿卜片和黃瓜片等自己喜歡吃的蔬菜，加點清水翻炒均勻后，加入大量的湯汁。
燒煮：開鍋后，連著面粉一起倒入蘑菇疙瘩，燒煮幾分鐘關(guān)火，2個雞蛋打勻后順著鍋邊將蛋液一圈一圈均勻的下入鍋中，順著鍋邊攪動拌勻。
最后：往鍋中少許香油、香菜即可。
小吊梨湯
花生蓮藕排骨湯
-食材-
蓮藕/仔排/花生/海帶結(jié)
蔥姜/料酒/鹽/雞精/胡椒粉
-具體步驟-
食材處理：將排骨改刀處理成小塊，蓮藕切成滾刀塊，蔥姜切大塊即可。
排骨焯水：將排骨放入鍋內(nèi)焯水，放入少許料酒，排骨變色撈出鍋再用熱水沖淋即可。
炒制：鍋內(nèi)倒入少許底油，放入蔥姜爆香，下入排骨煸炒至水汽煸干即可。
燉煮：準(zhǔn)備一只燙鍋，將炒好的排骨、花生、蓮藕放入開水鍋內(nèi)，水開鍋后加蓋小火燉煮半個小時。
調(diào)味：在鍋內(nèi)放入海帶結(jié)、兩勺鹽、一勺雞精、少許胡椒粉，燉煮5分鐘即可出鍋~
暖粉點餐環(huán)節(jié)
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