所需食材：
主料：面粉500克 苜蓿400克
輔料：豬肉餡兒400克 有機(jī)醬油適量 蔥姜適量 清水260克 鹽適量 香油
制作過(guò)程：
1首先將500克面粉加260克清水和成面團(tuán)蓋濕布醒1小時(shí)。
2苜蓿摘一下去掉雜質(zhì)然后洗干凈
3苜蓿用開(kāi)水焯燙一下過(guò)冷水控干水分備用
4將苜蓿攥干水分放案板上剁碎
5蔥姜切碎備用
6將肉餡兒蔥姜都放入盆中，加入適量有機(jī)醬油、香油沖一個(gè)方向攪拌上勁。
7待快要包餃子時(shí)放入適量鹽攪勻
8將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切劑子。
9搟成圓形
10包入餡兒料，捏成餃子，將所有餃子都包好。
11放入開(kāi)水煮開(kāi)，點(diǎn)兩次冷水就可以出鍋了。
一定搟好皮要包餃子時(shí)再加鹽攪勻不然餡兒愛(ài)出湯，不好包了就。
