蔥爆牛肉
食材：牛肉一斤、大蔥、小米椒、姜絲、白糖、蒸魚(yú)豉油
做法：
1：牛肉切薄片，大蔥斜著切片，小米椒
切小段，生姜切絲
2：牛肉加一勺料酒、一勺蠔油、和一勺
生抽、一勺食用油抓勻腌制10分鐘
3：鍋中熱油爆香姜絲，放入牛肉炒至斷生
盛出備用。
4：鍋中倒入少許油放入大蔥炒出香味，
放入牛肉，加一勺生抽少許白糖、少許鹽
和雞精翻炒均勻，放入小米椒和一勺蒸魚(yú)
鼓油翻炒均勻即可
酸辣雞雜
食材：雞胗、泡椒、蒜苔、小米椒、蔥姜蒜
做法：
1：準(zhǔn)備好食材，雞胗切片，蒜苔切丁
小米椒切小段，泡椒切小段，蔥姜蒜
切末。
2：雞胗冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水3
分鐘撈出過(guò)一下清水沖洗干凈并瀝干
水分
3：鍋中熱油爆香蔥姜蒜，加入雞胗
大火翻炒加一勺料酒和兩勺生抽、一勺
老抽翻炒均勻，倒入泡椒蒜苔翻炒入味
出鍋前加小米椒即可。
剁椒炒雞蛋
食材：雞蛋、蒜苗、剁椒、生抽、鹽
做法：
1：將雞蛋煎好切成小塊，蒜苗清洗干凈
切成小段。
2：鍋中倒入少許油，將蒜苗炒斷生，倒入
雞蛋和剁椒翻炒均勻，再放入少許鹽和兩勺
生抽翻炒均勻即可出鍋！
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