粳米

具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。

糯米

如果平時里有出虛汗的毛病，則可以在粥中加入糯米，可助補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗。

薏米

保健的意義更強，因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能，對慢性腸炎、消化不良等癥有良效，還可預防心腦血管疾病以及美容。

小米

具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。睡不好的人也該吃一些小米，對改善睡眠有良好的效果。

赤小豆

根據古籍記載，最早的臘八粥就是用赤小豆來煮的，幾經演變，才加入了不同食材。中醫(yī)認為赤豆具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

黃豆

富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等豐富的營養(yǎng)，可以提高臘八粥的營養(yǎng)含量。

花生

具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。對營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥有食療作用。

核桃仁

具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發(fā)?？茖W研究表明，核桃中的磷脂，對腦神經有很好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。

松子仁

滋潤心肺、通調大腸。

雖然屬于堅果，也擁有堅果的營養(yǎng)優(yōu)點，但脂肪含量卻很低，適合消化功能弱的人選用，可補氣健脾。

桂圓

含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等物質，能夠營養(yǎng)神經和腦組織，調整大腦皮質功能，改善失眠、健忘癥等。

大棗

養(yǎng)血安神，身體虛弱、神經衰弱并伴有失眠的人，經常吃大棗對身體很有益。

百合

百合對神經官能癥、更年期綜合征引起的心悸、失眠、多夢有較好的療效。失眠者可經常食用百合蓮子粥。

栗子

能補腎益氣、治腰酸腿軟。

枸杞子

具有平補肝腎、延年益壽、調節(jié)血脂的作用。