距離2020年的新春佳節(jié)已經(jīng)到了倒計時，過年除了年糕，糖糕，湯圓，餃子等各種各樣傳統(tǒng)的小吃之外。大魚大肉也成了飯桌上必不可少的菜肴，當然“逢年過節(jié)胖三斤”大家都知道這句話的意思！大魚大肉等高脂肪高熱量的美食吃多了會給身體帶來嚴重負擔！過年吃什么好呢？多吃粗糧，多吃素菜，健健康康過大年！大廚這6道素菜，不需要任何復雜的烹飪方法，10分鐘就出鍋，比肉還香！減脂又美味，給肉我都不想換，簡單幾步，端上飯桌好吃到讓家人停不了嘴。喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《紅燒茄子》
材料：
茄子2條，青紅椒100克，蒜姜片10克，蔥段20克。
調(diào)味料：
蠔油5克，醬油10克，雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將茄子清洗干凈后，用刀切成條，青紅椒切成片待用。
2.鍋里熱油爆香蒜姜片，接著倒入茄子條翻炒，放入青紅椒炒香后。放入調(diào)味料，倒入適量的水，燜制入味時，放入蔥段，大火煸炒制收汁即可。
《玉米炒紅蘿卜松子》
材料：
玉米250克，紅蘿卜100克，松子50克，蒜姜末10克。
調(diào)味料：
雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將玉米粒清洗干凈，紅蘿卜切成丁，分別入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分。松子入鍋炸制酥脆，撈出控油待用。
2.鍋里熱油爆香蒜姜末，接著倒入處理好的玉米，紅蘿卜丁翻炒。放入調(diào)味料炒均后，撒入松子翻炒制香即可出鍋。
《小炒香干》
材料：
香干250克，青紅椒100克，蒜姜片10克。
調(diào)味料：
醬油10克，蠔油5克，老干媽5克，白糖2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將香干切成片，青紅椒清洗干凈后，切成丁待用。
2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片和青紅椒丁煸炒制香。接著放入香干翻炒，放入調(diào)味料炒均后，倒入適量的水，燜制入味時，大火煸炒制香即可出鍋。
《養(yǎng)生小炒》
材料：
蓮藕100克，荷蘭豆100克，彩椒50克，白果50克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：
雞粉2克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將蓮藕削去皮后，用刀切成片，荷蘭豆剪去頭尾，彩椒切成片，白果處理干凈后，鍋里熱水沸騰時，分別倒入焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。
2.鍋里熱油，放入蒜姜片煸炒制香。接著放入所有處理好的原料翻炒，放入調(diào)味料炒均后，翻炒制香即可出鍋。
《蓮藕炒素肉》
材料：
蓮藕250克，素肉100克，蒜姜片5克，蔥花20克。
調(diào)味料：
醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味：
做法：
1.將蓮藕削去皮后，用刀拍成小塊，入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。素肉用刀切成小塊：
2.鍋里熱油，放入蒜姜片和素肉煸炒制香。接著放入蓮藕塊和調(diào)味料炒均，放入蔥花，大火煸炒制香即可出鍋。
《冬筍炒酸菜》
材料：
冬筍150克，酸菜150克，蒜姜片10克。
調(diào)味料：
醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味。
做法：
1.將冬筍處理干凈后，用刀切成片，入鍋焯水制斷生。酸菜清洗干凈后，用刀切成丁，擠干水分待用。
2.鍋里熱油爆香蒜姜片，接著倒入處理好的酸菜和冬筍翻炒。炒制干香時，放入調(diào)味料炒均，大火煸炒制香即可出鍋！
烹飪小知識：
過年別嘴饞！大魚大肉等高脂肪高熱量等美食要少吃，多吃素菜，多吃粗糧，健健康康過新年！
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