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鳳梨排骨

材料:菠蘿、排骨、黃酒、鹽、油、糖、蔥段、蔥花、蒜片、醬油、醋、
做法:
1、小肋排骨切成小，鍋中加水、蔥、黃酒、將排骨焯水，去掉血沬。
2、菠蘿挖出果肉，菠蘿切片，浸泡在鹽水中。
3、鍋中少許油，加入糖，炒化，加入瀝水的排骨，加蔥花，蒜片，醬油，醋，翻炒上色

4、加適量鹽,加水蓋蓋,中小火收汁,剩少量湯汁時,加入菠蘿片,翻炒出鍋。

青椒炒杏鮑菇

材料：青椒、杏鮑菇、大蒜瓣、生抽、老抽、鹽適量。
做法：
1、青椒切細條狀，杏鮑菇洗凈切細條狀，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。
2、起鍋熱油加入切好的大蒜爆香，加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
3、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。

4、待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。

辣椒燒豆腐

材料：豆腐、青辣椒、紅辣椒、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆辦、辣醬、白糖
做法：
1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。