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千層餅，顧名思義就是有很多層，且層層分離不粘連，面若是和的好，熱著吃香而不膩，涼著吃也不會(huì)硬，我們用的是發(fā)面，即便放上幾天吃著照樣暄軟不硬。
今天就為大家分享這個(gè)五香千層餅的做法，學(xué)會(huì)了自己在家做，什么時(shí)候想吃了，發(fā)上一塊面，方便不求人，喜歡的朋友收藏吧！話不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作 。
準(zhǔn)備一個(gè)小盆， 倒入適量溫水，溫度不要超過(guò)40度，水溫過(guò)高酵母粉會(huì)失去活性。加入白糖10克、 酵母3克 、用勺子攪拌化開(kāi)白糖和酵母。
普通面粉200克 ，倒入化開(kāi)的白糖和酵母水，用勺子攪拌面絮， 攪拌到盆中沒(méi)有干面粉。
倒入植物油10克 ，倒入植物油面粉不容易粘手，搓揉成面團(tuán) 。
和面的過(guò)程要把面盆揉干凈，和好以后，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方，發(fā)酵2個(gè)小時(shí) 。
2個(gè)小時(shí)以后 ，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了面團(tuán)發(fā)酵好了非常的蓬松。
取出面團(tuán)放在案板上面搓揉 ，把面團(tuán)里面的小孔搓實(shí)， 面團(tuán)揉光滑。
然后把揉好的面團(tuán)， 搓揉成粗點(diǎn)的面劑子。
用搟面杖搟成一個(gè)薄薄的圓片，像搟烙饃一樣把餅全部搟好，第一個(gè)餅搟的稍微大點(diǎn) ，其余的餅搟的稍微小一點(diǎn)。
要用大的餅包住小的餅，把每一張餅都搟好。
現(xiàn)在做一點(diǎn)油酥，取一個(gè)小碗放入五香粉3克， 食鹽2克 ，加入面粉10克 ，鍋里燒油， 燒至油面冒煙 ，油溫七成熱，倒入面粉中攪拌， 即成油酥。
把做好的油酥， 倒在搟好的面皮上面，用小刷子刷勻，然后把小一點(diǎn)的面皮放在大的面皮上面，一層一層的摞好并刷上油酥。
也可以刷過(guò)油酥再撒上一層白芝麻，吃起來(lái)更香。
用大的面皮包住小的面皮，再輕輕的搟一搟取出電蒸鍋。
通電加熱以后 ，把餅放在鍋內(nèi)蓋上鍋蓋蒸15分鐘就熟了。
15分鐘以后面餅就蒸熟了，取出放在案板上面切開(kāi)，千層餅一層一層的層層分明 ，吃起來(lái)香酥筋道。放上一天兩天也不會(huì)發(fā)硬，喜歡做面食的朋友可以試一試，比饅頭好吃。
我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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