還記得撈米飯的味道嗎？小時(shí)候，父母都要早早起床去田里干農(nóng)活，所以天剛剛放亮，媽媽就開始添柴燒灶，清洗飯鍋，然后舀出足夠全家人吃上一天的大米，淘洗干凈后倒入土灶上的一口大鍋里，乳白色的米湯開始沸騰了，湯中的大米粒也煮大差不多七八分熟了，這時(shí)候就用笊籬撈出一部分米倒入飯甑中，再把米湯水盛放在其他容器中。接下來把飯甑再次放到鍋中，再加上清水，之后再添上柴火加熱，慢慢地把米飯蒸熟。這樣做的米飯，米粒中的大部分糖和淀粉都被煮到米湯中了，糖和淀粉都被分離，我們吃到的米飯表面沒有淀粉都是顆粒分明的，甜的味道也減少很多。
撈飯不僅省了不少煮飯的時(shí)間，更是那個時(shí)代最美的美食，而那一縷一縷的裊裊炊煙，滿含的也都是家的味道，溫暖的味道！現(xiàn)在撈飯已很少有人再做了，電飯鍋、高壓鍋的問世，讓做蒸飯簡單方便了很多，撈飯也慢慢淡出了我們的生活。前段時(shí)間真的有些懷念小時(shí)候的味道，自己試著做了一次撈飯，我家小朋友說第一次吃到這么好吃的米飯。自己做撈飯能否蒸的又香又軟，真是個技術(shù)活，水太滿，沸騰后容易涌入甑內(nèi)，無法煮成米飯，但太少的話，會燒壞飯甑，同樣做不好。
但是我淘到了一款專門做撈飯的電飯煲，這個電飯煲煮出來的飯顆粒分明，和撈飯是一個味道，家人都特別愛吃，這對喜歡吃撈米飯的人真是福音啊。今天我做了雜糧飯，想著吃點(diǎn)粗糧能清清腸胃，夏天來臨之前美美噠，下面咱們來看做法吧。
【雜糧撈飯】
【所需食材】大米，糯米，薏米，小米，青豆，玉米粒
【廚具】臻米脫糖電飯煲
【制作步驟】
1.把準(zhǔn)備的雜糧清洗干凈，如果有比較堅(jiān)硬的雜糧可以提前泡一個小時(shí)。
2.把清洗干凈的雜糧米控干水分，放到飯甑內(nèi)，這個飯甑下面是過濾網(wǎng)存不住水分，所以提前把水倒干凈。
3.把裝好米的飯甑放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，加水的量和大米一樣高就可以。
4.點(diǎn)擊電飯煲的煮飯功能就開始加熱了，電飯煲里面的水煮開了這時(shí)候大米中的淀粉都會融進(jìn)米湯中，再繼續(xù)加熱米湯就會和大米分離了，這時(shí)候的米不是被煮熟的，而是被蒸熟的，通過煮、瀝、蒸，大大降低了米飯中的含糖量和，米飯蒸出來粒粒分明，米湯就會漏到下面的格子里面。
這款電飯煲非常適合老年人使用，蒸出來的飯含糖量低，不用擔(dān)心吃多了飯血糖升高，還有就是減肥人群，不用再為了好身材連米飯都不敢吃了，真的是零負(fù)擔(dān)，米飯中的糖都被煮出來了，吃多了也不會長胖。
今天做的這道雜糧蒸飯真的是特別好吃，顆粒分明，臻米脫糖電飯煲完美的還原了柴火撈飯的味道，多吃粗糧對身體益處非常多，喜歡的朋友們可以試試哦。
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