大家好啊(*′▽｀)ノノ，今天值班的是看到股東留言、有求必應(yīng)的磊磊。
上上回寫四明山你們推薦了奉化，上回寫奉化你們推薦了寧波小吃，嗯這樣“寫一推一”的模式非常不錯，希望股東可以多多留言，我都不用愁沒東西寫了。
話說回來，寧波海鮮有多好吃你們肯定都知道，但寧波小吃的豐富程度，也值得拿出來單寫一篇。
喝茶有茶道，寧波話里的“味道”，音同「米道」。
而寧波的小吃以糯米為代表的“米道”，也確實變著法地饞我！
▲艾草是春天最重要的一味 汁液揉進(jìn)糯米粉，嘗一口青團麻糍都是青草的味道
▲灰汁團之于寧波人，就像鍋貼之于上海人 夏天沒有胃口，Q彈的灰汁團卻讓人百吃不膩
▲鉆進(jìn)藕縫隙里的糯米黏住了筷子和上顎 用一撮糖桂花就把秋天留住了
▲寧波人在湯圓上是堅定不移的甜黨 冬天哪有比豬油湯圓更落胃的食物呢？
▲還有一年四季不斷供的慈溪年糕 和難得重口味的烤菜一起吃，厚實且過癮
糯米胃糯米魂，糯米才是小吃的神！
過年抽出個一天的假期，專門跑去寧波這座糯糯嘰嘰的城市吃一趟豈不是美滋滋？
01
這幾樣糯糯嘰嘰的街頭小吃
拴住了寧波人的糯米胃
①寧波湯團
超市速凍食品區(qū)一定會有的寧波湯圓，最地道的叫法應(yīng)該是寧波湯團。
寧波人站定湯團甜黨不動搖，精髓之處在于芝麻餡里的豬油，味道細(xì)密又香濃。
大年初一還要再把湯圓、年糕、紅豆沙煮成一鍋甜水，喝了這碗“豆茶”年味才濃了。
雞毛兌糖·尚宴(鄞州店)
?? 地址：寧波市鄞州區(qū)前河南路508號
我吃不太出來百年老字號缸鴨狗的好吃之處，總覺得名氣大于品質(zhì)。如果預(yù)算充裕，相比之下更推薦上榜黑珍珠的雞毛兌糖·尚宴。
店里不設(shè)菜單，當(dāng)日新鮮食材直接展示出來，再推薦搭配現(xiàn)點現(xiàn)做。
他們家其實算是創(chuàng)意菜餐廳，雖然人均要200多，但湯團價格還算可以接受。
湯圓一碗就是一只，流淚湯圓￥18/個，出動了黑芝麻+核桃+新會陳皮的組合，確實把“皮薄餡足”做到了實處。
圓嘟嘟的湯團浸在桂花蜜水里，香香甜甜、非常治愈。
▲圖：@胖頭魚妹妹
還有只在雞毛兌糖才吃得到的燕窩湯圓、雪菜海鮮湯圓，￥38/個，聽著“獵奇”，但吃起來意外地不違和，都很好吃。
如果還想買點帶回家的，推薦老牌子三雪，口味地道且用料扎實。
▲圖：@二春
②慈城年糕
寧波湯圓名氣那是響當(dāng)當(dāng)，但如果加上吃法特別這一前提，我覺得寧波年糕才叫厲害。
搭配時令食材，烤年糕、炸年糕塊、雪菜年糕湯、梭子蟹炒年糕……72變那都是保守估計。
李澤鍇糕頭店
?? 地址：寧波市海曙區(qū)寧波市海曙區(qū)大沙泥街266號
寧波年糕我最喜歡梭子蟹炒年糕的做法， 但要推薦小吃的吃法，第一個想到的就是年糕餃。
同樣是網(wǎng)上特別紅的小吃店，這家李澤鍇糕頭店比缸鴨狗評價要好不少。
▲圖：@鵝包
城隍廟附近本地人、游客去的都多，這家寧波特產(chǎn)年糕也算是買起來方便、味道也不錯的代表。
年糕餃顧名思義，就是用年糕做餃子皮，基礎(chǔ)款配菜就有調(diào)過味的炒米線、香干、蘿卜絲、土豆絲、包菜等等，雖說這種吃法源自于臺州，但口味上還是比較寧波的。
一個年糕餃都有成人手掌那么大，里面的配菜更是塞得圓圓鼓鼓，把嘴張到最大程度咬下一口，肉湯汁特別點睛。
▲圖：@星祝
其他年糕店推薦：
鍋貼王：一家主打鍋貼的小吃店，但是鍋貼搭配咸菜或者青菜年糕湯一起吃非常絕，這種吃法大概也只在寧波才有了吧。
▲圖：@糯米Nomy
③豬油塊
寧波人吃碳水有多兇，從豬油塊的吃法上就可見一斑。
年糕、油條，這兩樣都是能單拎出來當(dāng)做早飯吃的食物，寧波人偏把年糕壓扁，卷起油條、香腸、里脊等，碳水+碳水的組合無敵了，一個下去大半天都不餓。
零晨小吃店
?? 地址：寧波市海曙區(qū)賣魚路80號
寧波城區(qū)現(xiàn)在能找到賣豬油塊的店鋪不太多了，做得最出名的就是這家零晨小吃店。
他們家做一些寧波老底子的早點，粢飯、豆腐腦、油條都有，但是99%的人都是沖著豬油塊來的。
豬油塊的核心食材年糕，是老板娘每天早上手工搗的，費時又費力。
年糕被按在鐵板上壓得扁扁的，卷上油條、里脊之后卻只需簡單調(diào)味——一小撮鹽、一把蔥花，吃的就是豬油激發(fā)出的食材原味。
豬油塊的年糕米香很濃，有些許糯米的顆粒感，軟軟糯糯卻不粘牙，糯米控一口上天，確實好吃！
而且零晨開了30年，豬油塊的價格還是只要5塊錢，定價我覺得非常良心了。
▲圖：@美少女陳可愛
其他豬油塊店推薦：
聚鮮天天營養(yǎng)早餐：一家開了30多年的老底子早餐店，價格非常白菜，豬油塊4.5一副，焦香味十足，而且社區(qū)店服務(wù)也很好。
▲圖：@二姐ererer
④豆沙圓子
江南地區(qū)習(xí)慣把沒有餡兒的湯圓統(tǒng)稱為圓子，很多地方都當(dāng)做甜點、糖水來吃，但在寧波，卻是非常經(jīng)典的早餐樣式。
圓子軟糯香甜，大小也適口，早起一碗湯湯水水，把早起的郁悶全都給撫平了。
味一早餐
?? 地址：分店眾多，就近選擇即可
味一是寧波的老牌早餐店，雖然做成了連鎖，但出品穩(wěn)定、價格公道，依舊值得推薦。
店里采取的還是那種老式的買票取餐，手里捏了一把小票頓時感覺自己特別富裕（胃口上的）。
▲圖：@寧波旅游
做的早餐也大多是些寧波老底子的小吃，除了生煎豆腐腦，味一有兩樣特別值得推薦，一個是麻油蒸餛飩，還有一個是豆沙圓子。
味一的豆沙圓子名聲在外，吃起來也確實適合絕大多數(shù)人的口味。
紅豆磨出來的豆沙非常細(xì)膩，豆子的香味很濃，雖然是甜口，卻不膩、不齁，濃稠程度也剛剛好，確實擔(dān)得上招牌的水準(zhǔn)。
▲圖：@纁_Yu
其他豆沙圓子店推薦：
老寧波傳統(tǒng)點心：店名平平無奇，倒也名副其實。他們家的圓子湯最突出的地方就是紅豆沙熬得特別濃稠，原本白色的小圓子也染成焦糖色，非常誘人。
⑤灰汁團
灰汁團也是寧波非常傳統(tǒng)的小吃之一了，相比年糕這種軟糯的口感，灰汁團的口感最為扎實，比較費牙口。
最開始看外觀我還以為是紅糖味的，但其實是摻了稻草灰過濾后的灰汁，口味上比較特別，算是個人好惡會非常明顯的一款小吃吧~
固海糕團店
?? 地址：寧波市海曙區(qū)詠歸路129號(詠歸菜市場對面)
寧波市區(qū)大概任何一家市場都能找到賣糕團的店鋪，這家開在鬧市區(qū)的固海糕團店就是種類多而全的代表啦。
固海就開在詠歸菜場邊上，門頭不起眼，但一直是周圍店鋪里生意最好的一家。
店里糕團種類非常多，整一個微縮版的“碳水王國”。
烏米飯（時令供應(yīng)）、金團、水塔糕、灰汁團……隨便點、不踩雷，青團類的糕團都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，熱乎乎的更好吃。
不過呢，固海很多糕團都是售完即止，所以節(jié)假日之類的熱鬧時間，最好還是記得早點出門。
⑥梁弄大糕
之前寫余姚就安利過的梁弄大糕，也是“寧波糕團天團”里的一員大將。
以前梁弄鎮(zhèn)街頭的大糕攤，都要配剪刀一把，顧客來買就剪成四四方方的一塊塊。
大糕表面通常都印了吉祥話，一口咬下去豆沙或者黑芝麻的餡濕濕軟軟，香糯卻不粘牙，下午嘗一塊墊墊肚子再好不過了。
鼓樓梁弄大糕
?? 地址：寧波市海曙區(qū)公園路49號麥當(dāng)勞對面大戲臺下
本來買梁弄大糕還要跑一趟余姚，開車再怎么快也還是麻煩，鼓樓這家梁弄大糕占了個好位置，開了之后想吃就方便多了。
▲圖：@仙乃日
不知道是不是為了適應(yīng)現(xiàn)在人的口味做了調(diào)整，它的內(nèi)陷沒我想象中那么甜，外面糯米皮的口感介于年糕和灰汁團之間，又韌又糯，配上濕噠噠的紅豆餡，連吃幾塊也不膩。
而且大糕表面的吉祥話還有很多種，逢年過節(jié)帶幾盒送送人、討個好兆頭都挺不錯的。
▲圖：@吃的胖小劉
⑦麻糍
麻糍應(yīng)該是各地最常見的“糯嘰嘰小吃”代表了吧，寧波最經(jīng)典的還是艾草麻糍，手打上勁，通常都沒有內(nèi)陷，吃的就是艾草的天然香氣。
一大張糕團用大刀切斷，碼得齊齊整整，最后灑上金色的松花粉，增香還不粘手。
如輝奉化點心
?? 地址：寧波市海曙區(qū)竺家巷23號
寧波城中生意最紅火的老字號糕團店之一，夸張的朋友都是十幾、二十幾盒的采購規(guī)模直接打包帶走。
隊伍里本地人和外地游客都有，可見名氣和實力還是相匹配的。
他們家的糕團你就放心了點，干的糯的、甜的咸的應(yīng)有盡有，重點是價格也不貴，拎走一大袋也就30、40塊錢，能好好吃個過癮呢~
當(dāng)然了，他們家的麻糍味道也很是不賴，加的都是原株的艾草，偶爾能吃到?jīng)]被完全磨碎的艾草纖維。
而且能吃得出手打麻糍花的功夫，口感上也不會軟綿綿的、毫無嚼勁。
▲圖：@南風(fēng)知我意
⑧龍鳳金團
龍鳳金團名氣聽起來富貴，其實就是用松花粉做成的時令小吃。
模子圖案哪怕不是雕龍畫鳳，也都很華麗，所以逢年過節(jié)、婚嫁喜事買來送人的也特別多。
黃豆、缸豆、芝麻和成的內(nèi)陷裹在糯米皮里，口感比麻糍要更濕軟，口味上也普遍更甜一點。
趙大有
?? 地址：分店眾多，就近選擇即可
寧波的趙大有大致就相當(dāng)于上海的沈大成吧，牌子硬、口碑靈，東西好吃。
而趙大有不僅在寧波有好多家分店，而且還是家百年老字號，店里的糕團都可以郵寄到外地，很適合當(dāng)手信。
▲圖：@Amy_MR
看家招牌是龍鳳金團和水晶油包，尤其是龍鳳金團，金黃的外觀看起來就有食欲。
而且個頭也相當(dāng)實在，一盒兩個金團就塞滿了。
傳統(tǒng)金團有兩種餡料，一種黑芝麻、一種黃豆粉，更推薦不那么甜的黃豆粉口味。
外皮綿密軟糯，搭配松松香香的黃豆粉，糯米控第一口就爽到上天堂！
▲圖：@迷帆。
其他龍鳳金團店推薦：
新天福糕團店：這家是趙大有第四代傳人開的，做的也是老底子的傳統(tǒng)味道，家有婚宴壽誕等活動經(jīng)常來“團購”他們家的金團。此外麻球和糖糕也好吃，推薦。
▲圖：@波波小廚
⑨水晶油包
水晶油包不是糯米制品，但口感軟軟糯糯，所以也加進(jìn)來了，而且我在別的地方都沒見過這樣的做法，很特別。
做法是用豬油、白糖混合做成甜口的餡兒，還要再加紅紅綠綠的糖瓜條和果仁。
吃的時候吃的時候一定要趁熱，燙到拿不住的程度最好。
油水滲入包子皮的孔隙里，一口咬下去，糯中帶甜、滿口流油！
張記饅頭
?? 地址：寧波市鄞州區(qū)舟孟北路148號
張斌橋市場在“寧波好好逛菜市場”里也是排得上號的，這家張記饅頭在市場外圍一開就是10年。
上海、杭州過來的客人也非常多，最火的時候，光水晶油包一天都能賣掉5000多個。
▲圖：@吃貨小通
他們家的油包皮看起來黑黃黑黃的，里面的餡兒呈棕褐色，不過老板拍胸脯保證不摻添加劑，犧牲一點賣相也就無所謂啦。
除了水晶油包，張記的紅糖饅頭也是一絕，而且個頭賊大，一個就能頂兩頓早飯！
▲圖：@撒
02
城中這幾家高人氣店鋪
把糯米吃出了花樣
來寧波不吃糕團，那必須是沒吃到位。除了滿大街的傳統(tǒng)糕團店，城中還有幾家把糯米吃出新花樣的小店，如果胃還有余量，盡可以去吃一下~
糯倉
?? 地址：寧波市海曙區(qū)體育場路88號
糯倉是古著+甜品的集合店形式，在寧波有兩家分店，分屬一個老板、兩種裝修風(fēng)格。
店鋪的面積不大，一看就是拍照會火的那種小店，推薦他們家其實是因為甜品店很多，但主打糯米制品的甜品店卻非常少見。
▲圖：@XiaoHeya??
老板是吃著烤菜年糕長大的寧波人，菜單上幾乎清一色的都是和糯米相關(guān)的甜品，出品的賣相也很好看。
柴犬丸子是招牌，純手工現(xiàn)做的，蘸汁有紅糖或者紅糖姜汁兩種可選，味道還算不錯，特意來打卡拍照也不會覺得食物踩雷。
▲圖：@VIIIVKYQ
吳記奶茶
?? 地址：寧波市鄞州區(qū)舟孟南路20號
不太起眼的街邊店，推開門會發(fā)現(xiàn)裝修還挺有風(fēng)格的。
他們家的飲品都是便宜大碗的典范，招牌芒果血糯米真材實料的一大杯，也只要10塊錢，直接奶茶喝到撐！
店里加血糯米的飲品還有好多款，煮得極其軟糯的血糯米確實很加分。
如果不太能吃甜的，推薦試一下漿班血糯米，就是用了酒釀入奶茶，漿班味道非常濃厚，同樣滿滿一杯料只要12塊。
▲圖：@Xnyh
董香茂
?? 地址：寧波市海曙區(qū)南郊路365號
最后一家店不是“糯嘰嘰”，而是“嘎嘣脆”。
董香茂就是那種最最常見的炒貨店，因為炒貨的技藝被納入了非遺，所以店的名氣還是挺大的。
到處可見的堅果類炒貨略去不表，最招牌也最特色的就是炒年糕片了吧。
▲圖：@丹丹_1225
這種年糕胖（片）都是用手工炒出來的，同一個地方不能翻炒兩次，跟機器炒貨比起來有過之無不及。
所以在口感上，也會比一般的年糕干更薄、更脆。
年糕片分咸甜兩種，價格不算太便宜。反正如果要逛南塘老街可以順便買點來吃，專門跑一趟倒也沒有太大必要。
▲圖：@素VIP
除了各種糯糯嘰嘰的“米道”小吃，寧波還有數(shù)不盡的特色美食，油贊子、米豆腐、木蓮凍、麻油小餛飩……一篇文章的內(nèi)容可完全塞不下。
雖然寧波不以吃出名，但要為了吃專門來一趟，倒也不負(fù)眾望呢~
聯(lián)系客服
