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15.涼拌三色豆腐




原料:內(nèi)脂豆腐1塊、鵪鶉皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許。

做法:1、燒開一鍋熱水,將豆腐放入加了鹽的熱水中,淖一下,取出后切小塊碼盤。
2、皮蛋剝殼切丁,榨菜過水剁碎。
3、將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少許歐芹葉。
5、攪拌均勻即可食用


涼拌嫩豆腐: 
         
 

         原料:盒裝嫩豆腐一塊 
       調(diào)味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
 
         做法: 
             1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi); 
             2、將炸花生去皮壓碎,將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻,放入嫩豆腐盤中; 
             3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意,放入盤中拌勻即可。
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