看到這道湯中的枇杷不由想起了白白居易《琵琶行》，其中“猶抱琵琶半遮面”、“大珠小珠落玉盤(pán)”的精美詩(shī)句至今不能忘懷。而此道湯所用此枇杷非彼琵琶。枇杷中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，產(chǎn)于我國(guó)東南部，是一種可食用的水果，因形似琵琶而得名，其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美。
枇杷不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價(jià)值。枇杷果有祛痰止咳、生津潤(rùn)肺、清熱健胃之功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì),延緩衰老之功效。枇杷果實(shí)及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒。
此湯有潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾開(kāi)胃、養(yǎng)心安神的功效。一般人群皆可食用。
主料：枇杷150克、干百合10克、水發(fā)銀耳50克
配料：冰糖50克
制作：
1、 銀耳、枇杷洗凈。
2、 把銀耳用手撕成小朵。
3、 百合用清水浸泡2分鐘，洗凈。
4、 把銀耳、百合放入鍋內(nèi)。
5、 加入足量的水。
6、 放入冰糖。
7、 放在爐子上大火燒開(kāi)。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
9、 枇杷去皮去核，切成小塊。
10、 把枇杷塊放入鍋內(nèi)，再煮10分鐘即可。
關(guān)鍵：
1、 材料的投放要按次序。
2、 煮湯不要用鐵質(zhì)鍋。
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