烤紅薯,在我的腦海里代表的是媽媽的溫暖。
我小時候,有一年的冬天就像今年一樣,特別的冷,
我媽每天下班回家的時候 ,都會給我?guī)б粋€烤紅薯回來。
那段日子,每天最盼望的就是媽媽下班到家,從包里取出一個熱氣騰騰的烤紅薯,
記憶中,那紅薯的香氣愈發(fā)的誘人,剝開外皮,里面的肉紅紅的,特別的甘甜。
時隔多年,各種五花八門的食 品挑戰(zhàn)著我們的味覺神經(jīng),也會讓我一時忘了烤紅薯的香甜。
今天在馬路邊遇到一個賣烤紅薯的,飄在空氣中的陣陣香氣誘惑著我。
立馬去菜市場挑了倆大小合適的紅心番薯,回家洗洗干凈,扔進烤箱,
過了不多久,整個家里都彌漫著烤紅薯那特有的甘甜香味。
烤好拿出來,迫不及待的剝開,紅紅的番薯肉烤的軟乎乎的,吃一口,甘甜的味道一如小時候。
PS:今天寫的是用烤箱做的烤紅薯,
家里沒有烤箱或者覺得用一小時烤紅薯太漫長的可等著看下一篇,微波版烤紅薯。
烤 紅 薯
【材料】:紅心番薯兩個(大約500g)
【做法】:把紅薯刷洗干凈,放入鋪了錫紙的烤盤,入烤箱中層,200度烤60分鐘左右,烤至紅薯滲出糖汁。
【碎碎念】:
1. 紅薯不要選太大個的,小個的更容易烤熟。選的時候選表皮完整,顏色均勻的,注意表面不要選表面有黑斑的。
2. 烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的,比較甜,適合烤來吃。黃心番薯更適合做甜湯。我這次買了兩個紅薯,以為都是紅心的,結(jié)果烤好發(fā)現(xiàn)一個紅心一個黃心,紅心的明顯更香甜,黃心的略輸一籌。
3. 烤的時間根據(jù)紅薯的大小和多少來調(diào)整,總之要烤到紅薯滲出糖汁來,這樣的紅薯就比較好吃了。我這次只烤了兩個,說實話有點浪費電,其實可以同時烤一烤盤的。
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