1.豬肉一份切細(xì)絲備用

2.打入半個(gè)蛋清和一大勺淀粉，加入適量食鹽

3.將肉絲均勻裹上淀粉，腌制10分鐘

4.將青椒洗凈備用

5.將青椒切絲，蒜剁末備用

6.腐竹提前用冷水泡發(fā)

7.將泡發(fā)好的腐竹切段備用

8.炒鍋放油，下入蒜末爆香

9.下入腌制好的肉絲炒散

10.將豬肉炒至變色

11.放入切好的青椒絲翻炒，同時(shí)放入蠔油、十三香和醬油翻炒

12.翻炒均勻后，點(diǎn)入少許水，蓋蓋燜一下，讓腐竹入味，加入適量雞精出鍋即可食用