我就只喜歡四川油茶

大概做法如下：
大米炒得微黃，打磨成粉
專用面條（這個(gè)你也可以用別的代替）炸成金黃的細(xì)馓子
鍋里水加米粉煮成油茶糊，盛到碗里
按你自己喜歡的口味放調(diào)料，比如醬油，醋，鹽，辣椒油，雞精。一般也會放點(diǎn)脆黃豆和榨菜丁進(jìn)去。
然后再抓一把馓子撒在上面
拌均勻就可以吃啦
如何加工油茶面————1：面粉要上籠蒸一下，大約十分鐘就可以了，然后過籮篩細(xì)
面粉炒好后，燒一些油拌進(jìn)面粉里，一定要拌勻，以上都可以起到防止面粉結(jié)疙瘩，還讓人吃了不容易上火。
另外在沖油茶的時(shí)候，一定要用開水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，拌勻之后再添水，不能一下把水加夠，這樣是沖不開的。————2：原料：面粉、黃油（豬油、植物油都行）、芝麻、花生、糖

　　做法：1.鍋中加入黃油熱化，再倒入面粉，中火不斷翻炒。

　　2.炒至面粉成淺咖啡色，而且有香香的味道后就是炒好了。這時(shí)可以加些熟芝麻。

　　3.再翻炒片刻裝入一個(gè)大盤子中鋪開，防止結(jié)塊，涼了以后散上碎花生即可。

　　4.開水沖的時(shí)候加些白糖或冰糖。